Smeltning af chokolade kan være skræmmende. At lade det være i et par sekunder for længe eller uden opsyn kan føre til et katastrofalt, brændt rod. Med et par enkle tip kan du føle dig sikker på at smelte alle typer chokolade til alle dine chokoladedækkede jordbær og Oreo-trøfler.

Smeltning på komfuret

Smeltning af chokolade på komfuret er den foretrukne metode. En dobbeltkedel giver dig den bedste kontrol over varmen. Dampen fra det kogende vand smelter blidt chokoladen, så den ikke brænder.

Opret en dobbeltkedel ved at bringe en medium gryde fyldt lidt mindre end halvvejs med vand til en simmer. en varmebestandig skål, der er lige stor nok til at sidde oven på gryden og tilføje din chokoladechips eller hakket chokoladestang til skålen. Hold gryden over svag varme, og rør chokoladen med en gummispatel, indtil den er silkeglad.

Pro tip: Når du har fjernet din skål fra dobbeltkedlen, skal du tage et håndklæde og tørre bunden af. Du vil ikke risikere, at vand finder vej ind i din skål. Vand er chokolades værste fjende og får det til at gribe, så du vil undgå, at vand rører ved det hele.

Smeltning i mikrobølgeovnen

Smeltning i mikrobølgeovnen er den hurtigste af de to metoder, men det er stadig vigtigt at se det nøje. Anbring chokolade i en varmebestandig skål og kun mikrobølgeovn i 30 sekunder ad gangen under omrøring efter hver gang. Når chokolade næsten ser ud til at være smeltet med bare et par klumper, skal du ikke mikrobølgeovne igen, bare rør chokoladen, indtil den er helt glat.

Tilføjelse af en spiseskefuld kokosolie eller vegetabilsk olie, mens mikrobølger hjælper chokoladen med at smelte mere jævnt og gør det til den perfekte konsistens til dypping!