Hele grønne gram og kokosnødskarry / cherupayar karryopskrift – en simpel Kerala-stil helgrøn moong dal karry smagfuld med kokos og krydderier. Denne sydindiske karry er mildt krydret og smagfuld.
Grønne mungbønner og kokosnød går så godt sammen, og de friskmalte krydderier giver karryen en dejlig smag. Der er kun nogle få ingredienser, der bruges i denne karry, men det smager helt lækkert.
Nogle gange laver jeg en simpel sund grøn moong dal khichdi til frokost. Denne curry er lige så enkel og kan serveres med ris såvel som chapathis.
Opskriften på denne grønne moong dal curry er meget let. Først skal dal koges til blød. Derefter krydres det med et par krydderier og kombineres med en formalet kokosnødde. De grønne mungbønner og kokosnød sammen med de milde krydderier gør denne karry smagfuld.
For andre dalopskrifter skal du tjekke
- kåldal
- gulerod kootu
- let tryk komfur spinat dal
- lasooni dal tadka
- drumstick kootu
Mung bønner er lette at fordøje. De er en stor kilde til proteiner såvel som en god kilde til mineraler som magnesium, kalium og jern. Lad os gå videre til opskriften på let helgrønt gram kokosnødskarry.
Sådan laver du helgrøn gram og kokosnødskarry trin for trin
- Vælg og vask først det hele grønne moong dal 4-5 gange. Tøm vandet og tilsæt den skyllede moong dal til en trykkoger, og tryk kog med 2 kopper vand i 5 fløjter på medium flamme eller indtil dalen bliver blød.
- Når trykket er frigivet af sig selv, skal du fjerne komfurets låg og mose den kogte dal let.
- Bland den ristede kokosnød i mellemtiden, spidskommen og tørre røde chili til en fin pasta ved at tilsætte lidt vand og læg dem til side.
- Varm olie i en gryde. Tilsæt sennepsfrø, og tilsæt fint hakket løg, skiver hvidløg og karryblade, når de sprutter.
- Steg, indtil løgets kanter bliver brune.
- Tilsæt derefter den malede kokospasta.
- Tilføj 3/4 kop vand og lad det koge.
- Til sidst tilsættes den kogte moong dal sammen med gurkemeje pulver og salt. Lad dette simre på svag varme i 4-5 minutter og fjern det fra varmen.
- Grøn moong dal og kokosnødskarry er klar til servering.
Cherupayar Curry | Hele grønne gram og kokosnødskarry | Kerala Style Mung Bean Curry Opskrift
Hele grønne gram og kokosnødskarry | Cherupayar Curry Opskrift
Ingredienser
- 1/2 kop hel grøn gram dal (cherupayar / mungbønne / pachai payaru)
- 1 løg, lille
- 3 / 4 tsk fed hvidløgskiver i skiver
- 1/2 kop revet kokosnød
- 1/4 tsk gurkemejepulver
- 1/2 tsk sennepsfrø
- 3/4 tsk spidskommen frø (jeera)
- 2 tørre røde chili
- Et par karryblade
- 2 tsk olie
- Salt at smage
Instruktioner
- Vælg og vask hele den grønne moong dal 4-5 gange. Tøm vandet og tilsæt den skyllede moong dal til en trykkoger. Tilsæt 2 kopper vand. Tryk kog i 5 fløjter på medium flamme eller indtil dalen bliver blød. Når trykket er frigivet af sig selv, skal du fjerne komfurets låg og mose den kogte dal let.
- Bland i mellemtiden den revne kokosnød, spidskommen og tørre røde chili til en fin pasta ved at tilsætte lidt vand og sæt til side.
- Finhak løgene og skiv de skrællede hvidløgsfed.
- Varm olie i en kadai eller gryde. Tilsæt sennepsfrø, og tilsæt finhakket løg, skiver hvidløg og karryblade, når de sprutter.
- Sauter, indtil løgets kanter bliver brune i farven.
- Tilsæt derefter den malede kokos indsæt sammen med 3/4 kop vand. Når såsen koger, tilsæt den kogte moong dal sammen med gurkemeje pulver og salt.
- Lad dette simre på svag varme i 4-5 minutter og fjern det fra varmen.
- Hele grønne gram kokosnødskarry er klar til servering.
