Fugtig citronpundkage med glasur er øm, sød og lavet med frisk citronsmag. Denne dessert koger i en brødpande og kræver mindre end 10 minutters forberedelse!
Hvorfor er pundkage så freakin ‘god ? Svaret er åbenbart smør, sukker og mel, men jeg er stadig overrasket hver gang jeg laver det. De mest basale ingredienser gør den mest lækre dessert. Denne fugtige citronpundkage er fyldt med frisk citronsmag og en subtil sød glasur.
Haley her fra If You Give a Blonde a Kitchen, og noget ved foråret får mig til at bage citrondesserter. De er friske, søde og gør mig bare glad. Vi elsker at bage denne citronkage og elsker også disse citronstænger. Du kan endda tilføje lidt frisk citronskal og juice til vores yndlings Vanilla Mug Cake for at lave en lækker citrondessert til en!
hvordan man laver en fugtig citronpundkage
- Trin 1: For at lave kagen skal du piske mel, salt og bagepulver sammen. Sæt blandingen til side.
- Trin 2: Flød smør, forkortelse og sukker sammen i skålen på en stativblander udstyret med skovlbeslaget. Pisk til let og luftigt, ca. 3 minutter. Tilsæt æg et ad gangen, bland godt efter hver tilsætning. Tilsæt citronskal og juice og bland, indtil de er kombineret.
- Trin 3: Tilsæt en tredjedel af melblandingen efterfulgt af halvdelen af mælken med blanderen på lav hastighed. . Gentag, bland hver blanding, indtil den er kombineret. Afslut med at tilføje den sidste tredjedel af melblandingen, og bland den, indtil den kun er inkorporeret. Bland ikke ikke for meget!
- Trin 4: Hæld kagedej i en 5-tommers 9-tommers brødpande foret med pergamentpapir og nonstick-madlavningsspray. Bages i 55 til 60 minutter, eller indtil et tandstikker indsat i midten af kagen kommer ud med lidt eller ingen krummer på.
Du kan bruge flaske citronsaft i en knivspids. Husk, at smagen måske ikke er så stærk, da du ikke har frisk citronskal. Vi anbefaler stærkt at bruge frisk citronsaft, når det er muligt.
Du kan bruge traditionelle citroner eller Meyer-citroner til denne opskrift.
Efter bagning er resultatet en lækker citronbrød. En måde at gøre det endnu bedre på er at tilføje en sød glasur! Den søde og syrlige citronglasur tilføjer en ekstra dosis citronsmag uden at gøre for meget.
citronglasur
For at fremstille glasuren piskes konditoresukker og frisk citronsaft sammen indtil ingen klumper er tilbage. Konsistensen skal være tynd nok til at dryppe. Tilsæt om nødvendigt endnu en teskefuld citronsaft.
Sæt glasurglasuren over den afkølede pundkage og server.
serverings- og opbevaringstips
Opbevar denne kage med citronbrødspund dækket ved stuetemperatur i op til 4 dage.
Du kan også fryse kagen, inden du laver glasur (frys ikke med glasuren.) For at fryse, afkøles kagen, pakkes med plastfolie og opbevares i en frysesikker plastpose i fryseren i op til 6 måneder. Optø og lav glasuren. Drys med glasuren, når pundkagen er optøet.
Bortset fra at have en fantastisk citronsmag er teksturen af dette citronbrød på plads. Denne citronkage er øm og tæt, mens den leverer en sød, smøragtig smag i hver bid.
For at sige det enkelt er denne fugtige citronpundkageopskrift så god, at du skal føje den til din liste over desserter til prøv i foråret!
Citronpundkage
Ingredienser
Til kagen:
- ▢ 1 1/2 kopper mel til alle formål, (185 g)
- ▢ 1/2 tsk salt
- ▢ 1/4 tsk bagepulver
- ▢ 1/2 kop usaltet smør, stuetemperatur (113 g)
- ▢ 1/4 kop smør eller forkortelse, stuetemperatur (50 g)
- ▢ 1 1/2 kopper granuleret sukker, (300 g )
- ▢ 3 store æg
- ▢ 3 spsk frisk citronsaft, spændt
- ▢ 1 spsk citronskal
- ▢ 1/2 kop mælk, (120 ml)
Til glasuren:
- ▢ 1 kop konditori “sukker, sigtet (110 g)
- ▢ 2 spsk frisk citronsaft, spændt
▢ Citronskal til pynt, valgfri
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 350 ° F.Før en 5-tommers-9-tommers brødform med pergamentpapir og spray med nonstick madlavningsspray. Sæt til side.
-
I en medium skål piskes mel, salt og bagepulver sammen. Sæt til side.
-
I skålen til en stativblander (eller i en stor skål ved hjælp af en håndmixer), fløde sammen smør, forkortelse og sukker, indtil det er let og luftigt, ca. 3 minutter. Tilsæt æg et ad gangen, bland godt efter hver tilsætning. Tilsæt citronskal og citronsaft, og bland, indtil de er kombineret, ca. 30 sekunder. *
-
Med blanderen er lav, tilsæt en tredjedel af melblandingen efterfulgt af halvdelen af mælken. Gentag at lade hver ingrediens blande indtil det meste kombineres. Afslut med at tilføje den sidste tredjedel af melblandingen og bland den indtil den er inkorporeret. Undgå for stor blanding.
-
Hæld kagedej i en klar brødform og bag i 55 til 60 minutter eller indtil et tandstikker indsat i midten af pundkagen kommer ud med lidt eller ingen krummer på. Lad kagen køle af i 10 minutter i gryden, og brug derefter pergamentpapiret til at løfte pundkagen ud af gryden og afkøles helt på et rist.
-
For at fremstille glasuren piskes konditorer sammen “sukker og frisk citronsaft, indtil der ikke er nogen klumper tilbage, og en drypkonsistens er nået. Om nødvendigt tilsættes en teskefuld citronsaft. Sked glasér over den afkølede pundkage og server. Opbevares dækket ved stuetemperatur i 3 til 4 dage.
Noter
- Røren kan se lidt sammenkrøllet efter tilsætning af citronsaft. Det er okay! Gå hurtigt videre til næste trin, så bliver kagen smuk.
- Opskriften opfordrer til smør OG forkortelse. Ja, smør er en form for forkortelse, og du kan bruge alt smør til denne opskrift, hvis det ønskes.
- Du kan bruge Meyer-citroner eller standardcitroner til denne opskrift.
- Mens du kan bruge flaske citronsaft i en knivspids, vi meget anbefaler at bruge frisk citronsaft til den bedste tekstur og smag.
Ernæring
Nyttige køkkenredskaber til denne opskrift
- Brødform til bagning af kagen. En nonstick-gryde hjælper med at skabe det perfekte brød.
- En mikroplan citronzester er et vigtigt redskab i ethvert køkken. Dette værktøj hjælper med at tilføje den perfekte citronsmag.
- Vores yndlingspisker hjælper med at gøre den lækre glasur.
Opret forbindelse til Haley:
Blog | Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | YouTube
