Jednoduché hladké mrkvové pyré, které může sloužit jako základ pro vaše jídlo nebo jako barevný doprovod. Několik jednoduchých ingrediencí dodávajících skvělou chuť se sladkostí z mrkve.

Během dovolené v Charlestonu v SC jsme večeřeli úžasná restaurace, kde se podávalo mrkvové pyré, které bylo mimo tento svět. Požádal jsem číšníka o přísady a oni řekli, že je v zásadě vyroben z mrkve, smetany, soli a dokončovacího oleje. Zní to dost jednoduše, že? To bylo určitě něco, co jsem musel doma znovu vytvořit.

Krém jsem nahradil máslem, což je jen krém v jiné formě, ale vždy mám nějaký v ledničce. Také jsem odstranil dokončovací olej, protože ne každý ho má ve své spíži.

Mrkev je nakrájená na velmi tenké plátky a pak se vaří, dokud jsou velmi něžní. Přenesou se do mixéru spolu s tekutinou v pánvi. Chcete-li hrát na jistotu, přidejte pouze tolik tekutiny, aby se promísila. Obvykle mi zbývá asi 3/4 šálku, ale může se to lišit. Můžete mít více či méně tekutiny. Pokud potřebujete více tekutiny, přidejte trochu vody.

Pokud přidáte příliš mnoho tekutiny na vaření a zjistíte, že je trochu tekutá, jednoduše vložte pyré zpět do pánve a vařte na středním ohni, dokud část vody se odpaří. Jakmile uvidíte spodní část pánve, když je lžíce poškrábaná, je hotovo.

Lžíci položte na servírovací talíř vedle toho, co právě podáváte. Konzistence je hladká, ale stále dostatečně silná, aby se dala jíst vidličkou. Chcete-li mít chuť, naberte mrkvové pyré a natřete lžící porcí masa, drůbeže, vepřového masa nebo ryb. Jednoduché a chutné.

Vyzkoušejte některé z mých dalších stránek:

• Kari pečený květák
• Grilovaná zelenina s feta a balsamikovým vinaigretem
• Limetková rýže s koriandrem
• Perfektní bramborová kaše

Život je pro průměrné jídlo příliš krátký.

Hedvábně hladké mrkvové pyré

Recept na recept Pin Pin

Jednoduché hladké mrkvové pyré, které může sloužit jako základ pro vaše jídlo nebo jako barevný doprovod. Několik jednoduchých ingrediencí dodávajících skvělou chuť se sladkostí z mrkve.

Slouží 4 – 6

kurz : Side

Klíčové slovo: Mrkev

Čas na přípravu: 10 minut

Doba vaření: 20 minut

Celkový čas: 30 minut

Autor: Natalie

Ingredience

• 1 libra mrkve oloupaná, konce odstraněny
• ¾ šálku vody
• 4 lžíce nesoleného másla
• 1 čajová lžička košer nebo mořské soli nebo podle chuti
• 1 – 2 lžíce citronové šťávy

instr uctions

• Mrkev nakrájejte na plátky napříč ¼ palce.
• Do středního hrnce dejte mrkev, vodu, máslo a sůl. Vařte na prudkém ohni, dokud nezačne vřít. Snižte teplotu na nízkou teplotu, zakryjte ji a pokračujte v vaření, dokud není mrkev měkká a měkká – asi 20 minut. Mrkev zakryjte, protože nechceme, aby se odpařila veškerá voda. Nezapomeňte, že ve vodě je máslo a sůl, a to je chuť.
• Jakmile je mrkev dostatečně měkké a jemné, že je můžete rozdrtit vidličkou, přeneste je do mixéru štěrbinovou lžící. V pánvi by měla zůstat alespoň 3/3 šálku tekutiny. Začněte tím, že do mixéru přidáte ½ šálku spolu s 1 lžící citronové šťávy.
• Mixujte do hladka. Pokud potřebujete více tekutiny, přidejte zbývající tekutinu na vaření. Ochutnejte a dochuťte solí. Přidejte více citronové šťávy podle svého vkusu. Naleznete rozdíl v kyselosti mezi citronovou šťávou v lahvích a čerstvým citronem.
• lžící na servírovací talíř vedle toho, co servírujete. Konzistence je hladká, ale stále dostatečně silná, aby se dala jíst vidličkou. Pokud chcete být ozdobní, naberte mrkvové pyré a rozetřete lžící s porcí masa, drůbeže nebo ryby nahoře.

Poznámky

Pokud je mrkvové pyré příliš tekuté – jednoduše vložte pyré zpět do pánve a vaříme na středním ohni, dokud se část vody neodpaří. Jakmile uvidíte spodní část pánve, když je lžíce poškrábaná, je hotovo.

Vytvořili jste tento recept? Rád bych viděl, jak to dopadne. Označte mě na Instagramu @thegeneticchef nebo tagem #thegeneticchef a řekněte mi o tom všechno!

Delicious Sides

Zobrazit další strany →