Benefit from Bulgur !
Už vás unavuje používání quinoa jako náhražky rýže nebo těstovin? Hledáte něco nového, co přidat do své stravy, a to nejen celozrnné, ale také výživné a chutné? Nehledejte nic jiného než méně slavný, ale výjimečně zdravý bulgur!
Bulgur je vyroben z celozrnných jader, která mají byly popraskané a částečně předvařené, aby se zkrátila doba vaření. Bulgur má ořechovou chuť a může být spárován s mnoha dalšími potravinami, jako jsou hranolky, kari nebo ryby. Bulgur lze také použít jednoduše jako náhradu rýže, ovesných vloček nebo těstovin. Toto celé zrno se tradičně používá v tabouli salátu spolu s rajčaty, petrželkou, mátou, cibulí, olivovým olejem, citronovou šťávou a solí. Podívejte se na můj recept na jarní čerstvý bulgurský salát.
Bulgur je vyroben z popraskaných celozrnných jader, které byly popraskané a částečně předvařené. Click To Tweet
Působivý výživový profil Bulguru:
Z hlediska výživy bulgur obsahuje více vlákniny a bílkovin a méně sacharidů než quinoa, hnědá rýže nebo kuskus. Bulgur je dobrým zdrojem kyseliny listové, vitaminu E, hořčíku, draslíku a selenu, které se nacházejí ve vnějším obalu pšeničných zrn a jsou spojeny s různými přínosy pro zdraví, jako je snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky typu 2.
Bulgur obsahuje více vlákniny a bílkovin a méně sacharidů než quinoa, hnědá rýže nebo kuskus. Click To Tweet
Poznámka: Pokud držíte bezlepkovou dietu, bulgur je forma pšenice, a proto není vhodnou alternativou.
Kde koupit Bulgur?
Vy bulgur najdete v obchodě s potravinami ve specializované sekci s quinoa a dalšími méně obvyklými zrny, jako jsou pšeničné bobule. Bulgur najdete také v Bulk Barn nebo v místním obchodě se zdravou výživou. Bulgur je k dispozici ve třech typech: jemné, střední nebo hrubé zrno. Doby vaření se budou lišit v závislosti na typu, proto je nejlepší zkontrolovat pokyny k vaření. Jemnější odrůdu lze použít v receptech s mletým masem, jako je nádivka a hrubý bulgur je běžnější pro náhradu rýže.
Vaření Bulgur:
Vaření bulguru je jednoduché a lze ho provést jedním ze dvou způsobů:
- Použijte jeden díl zrna na dva díly vody: Toto je stejný poměr, jaký byste použili k vaření quinoi, bílé rýže nebo ovsa. Jednoduše přiveďte vodu k varu, přidejte bulgur a poté na mírném ohni duste 12-15 minut, dokud se voda nevstřebá.
- Vařte bulgur pomocí velké nádoby na vaření s víkem: 1 šálku vroucí vody zalijte 1 šálek bulgurové pšenice. Zakryjte a nechte bulgur a vařenou vodu po dobu 40 minut stát, dokud voda absorbuje. Poté vypustíte přebytečnou vodu a chmýří. Obvykle používám tuto metodu, protože na sporáku není nutné žádné monitorování.
Jak ukládat bulgur?
Skladování bulguru je tak snadné. Jednoduše použijte vzduchotěsnou nádobu a uložte ji na chladném a suchém místě. V dávných dobách bylo toto zrno upřednostňováno pro svou odolnost vůči znehodnocení, takže hromadný nákup bulguru může být dobrý nápad, jak snížit náklady.
Sečteno a podtrženo:
Pokud jste ještě nevyzkoušeli výživný celozrnný bulgur, jděte do obchodu a vyzvedněte si ho! Užijete si všestrannost tohoto zrna a udržovací sílu pro boj s hladem. Užijte si experimentování a sdílejte také své recepty!
