Fordel med Bulgur !

Blir du lei av å bruke quinoa som en erstatning for ris eller pasta? Leter du etter noe nytt å legge til i kostholdet ditt, ikke bare fullkorn, men også næringsrikt og deilig? Vel, se ikke lenger enn den mindre berømte, men usedvanlig sunne bulguren!

Bulgur er laget av hele hvetekjerner som har blitt sprukket og delvis ferdigkokt for å øke koketiden. Bulgur pakker en nøtteaktig smak og kan sammenkobles med mange andre matvarer, som steker, karriretter eller fisk. Bulgur kan også brukes ganske enkelt som ris, havregryn eller pastaerstatning. Dette hele kornet brukes tradisjonelt i taboulisalat sammen med tomater, persille, mynte, løk, olivenolje, sitronsaft og salt. Sjekk ut oppskriften min på en Spring Fresh Bulgur-salat.

Bulgur er laget av sprakk fullkornshvete som har blitt sprukket og delvis ferdigkokt. Click To Tweet

Bulgur’s Imponerende ernæringsprofil:

Ernæringsmessig er bulgur høyere i fiber og protein og lavere i karbohydrater enn quinoa, brun ris eller couscous. Bulgur er en god kilde til folat, vitamin E, magnesium, kalium og selen, som finnes i det ytre skallet av hvetekjernene og er forbundet med ulike helsemessige fordeler, som å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer og type 2-diabetes.

Bulgur inneholder mer fiber og protein og lavere karbohydrat enn quinoa, brun ris eller couscous. Klikk for å tweete

Merk: Hvis du har et glutenfritt kosthold, er bulgur en form for hvete og derfor ikke et passende alternativ.

Hvor kan jeg kjøpe Bulgur?

Du kan du finne bulgur i matbutikken i spesialavdelingen med quinoa og andre mindre vanlige korn som hvetebær. Du kan også finne bulgur på Bulk Barn eller hos din lokale helsekostbutikk. Bulgur er tilgjengelig i tre typer: fint, middels eller grovt korn. Steketidene vil variere avhengig av typen, så det er best å sjekke tilberedningsinstruksjonene. Den finere varianten kan brukes i oppskrifter med kjøttdeig som en fylling og grov bulgur er mer vanlig for riserstatning.

Cooking Bulgur:

Cooking bulgur er enkelt og kan gjøres på en av to måter:

1. Bruk en del korn til to deler vann: Dette er det samme forholdet du bruker til å lage quinoa, hvit ris eller havre. Kok bare vann, tilsett bulgur og la det småkoke i 12-15 minutter til vann er absorbert.
2. Kok bulgur ved hjelp av en stor kokekar med lokk: Hell 2 kopper kokende vann over 1 kopp bulgurhvete. Dekk til og la bulgur og kokt vann sitte i 40 minutter mens vannet absorberer. Du tømmer deretter overflødig vann og lo. Jeg bruker vanligvis denne metoden fordi den ikke krever noen overvåking på komfyren.

Hvordan lagrer du bulgur?

Det er så enkelt å oppbevare bulgur. Bare bruk en lufttett beholder og oppbevar på et kjølig, tørt sted. I eldgamle tider ble dette kornet begunstiget for dets motstand mot ødeleggelse, så det kan være en god ide å kjøpe bulgur i bulk.

Poenget:

Hvis du ikke allerede har prøvd den næringsrike fullkornsbulgur, gå til butikken og hent litt! Du vil nyte allsidigheten til dette kornet og den opprettholdende kraften for å bekjempe sult. Kos deg og eksperimenter, og vær så snill å dele oppskriftene dine også!