Benefício de Bulgur !

Você está ficando cansado de usar a quinua como substituto do arroz ou da massa? Você está procurando algo novo para adicionar à sua dieta que não seja apenas grãos inteiros, mas também nutritivo e delicioso? Bem, não procure além do menos famoso, mas excepcionalmente saudável bulgur!

O bulgur é feito de grãos de trigo integral que têm foi rachado e parcialmente pré-cozido para acelerar o tempo de cozimento. Bulgur tem um sabor de nozes e pode ser combinado com muitos outros alimentos, como refogados, pratos com curry ou peixe. O Bulgur também pode ser usado simplesmente como substituto do arroz, aveia ou macarrão. Esse grão integral é tradicionalmente usado em salada de tabouli junto com tomate, salsa, hortelã, cebola, azeite, suco de limão e sal. Confira minha receita de salada Spring Fresh Bulgur.

Bulgur é feito de grãos de trigo integral quebrados que foram quebrados e parcialmente pré-cozidos. Click To Tweet

Perfil nutricional impressionante do Bulgur:

Nutricionalmente falando, o bulgur é mais rico em fibras e proteínas e mais baixo em carboidratos do que quinoa, arroz integral ou cuscuz. Bulgur é uma boa fonte de folato, vitamina E, magnésio, potássio e selênio, que são encontrados na casca externa dos grãos de trigo e associados a vários benefícios à saúde, como redução do risco de doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2.

O Bulgur é mais rico em fibras e proteínas e mais baixo em carboidratos do que quinua, arroz integral ou cuscuz. Click To Tweet

Nota: Se você está em uma dieta sem glúten, bulgur é uma forma de trigo e, portanto, não é uma alternativa adequada.

Onde comprar Bulgur?

Você pode encontrar bulgur no supermercado na seção de especialidades com quinua e outros grãos menos comuns, como o trigo. Você também pode encontrar bulgur no Bulk Barn ou em sua loja local de alimentos saudáveis. O Bulgur está disponível em três tipos: grão fino, médio ou grosso. Os tempos de cozedura variam consoante o tipo, pelo que é melhor verificar as instruções de cozedura. A variedade mais fina pode ser usada em receitas com carne moída, como recheio, e bulgur grosso é mais comum para substituir o arroz.

Cozinhar o bulgur:

Cozinhar o bulgur é simples e pode ser feito de duas maneiras:

1. Use uma parte de grão para duas partes de água: esta é a mesma proporção que você usaria para cozinhar quinua, arroz branco ou aveia. Simplesmente leve a água para ferver, adicione o bulgur e cozinhe em fogo baixo por 12-15 minutos até que a água seja absorvida.
2. Cozinhe o bulgur usando um prato grande com tampa: despeje 2 xícaras de água fervente sobre 1 xícara de trigo bulgur. Cubra e deixe o bulgur e a água fervida descansar por 40 minutos enquanto a água é absorvida. Você então drena o excesso de água e cotão. Eu normalmente uso esse método porque não exige nenhum monitoramento no fogão.

Como armazenar o bulgur?

É tão fácil armazenar bulgur. Basta usar um recipiente hermético e armazenar em local fresco e seco. Nos tempos antigos, esse grão era preferido por sua resistência à deterioração, portanto, comprar bulgur a granel pode ser uma boa ideia para reduzir custos.

Conclusão:

Se você ainda não experimentou o nutritivo bulgur de grãos inteiros, vá até a loja e compre um pouco! Você desfrutará da versatilidade deste grão e do poder de sustentação para combater a fome. Aproveite a experiência e compartilhe suas receitas também!