Feuchter Zitronen-Pfund-Kuchen mit Glasur ist zart, süß und mit frischem Zitronengeschmack hergestellt. Dieses Dessert kocht in einer Laibpfanne und benötigt weniger als 10 Minuten Zubereitung!
Warum ist Pfundkuchen so verdammt gut? ? Natürlich lautet die Antwort Butter, Zucker und Mehl, aber ich bin jedes Mal überrascht, wenn ich es mache. Die einfachsten Zutaten machen das köstlichste Dessert. Dieser feuchte Zitronen-Pfund-Kuchen ist vollgepackt mit frischem Zitronengeschmack und einer subtil süßen Glasur.
Haley hier von If You Give a Blonde a Kitchen, und etwas über den Frühling bringt mich dazu, Zitronendesserts zu backen. Sie sind frisch, süß und machen mich einfach glücklich. Wir lieben es, diesen Zitronenkuchen zu backen und lieben auch diese Zitronenriegel. Sie können unserem Lieblings-Vanillebecher-Kuchen sogar frische Zitronenschale und Saft hinzufügen, um daraus ein köstliches Zitronendessert zu machen!
wie man feuchten Zitronen-Pfund-Kuchen macht
- Schritt 1: Um den Kuchen zu machen, Mehl, Salz und Backpulver verquirlen. Legen Sie die Mischung beiseite.
- Schritt 2: Butter, Backfett und Zucker in der Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz cremig rühren. 3 Minuten schlagen, bis es leicht und locker ist. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu und mischen Sie diese nach jeder Zugabe gut durch. Fügen Sie die Zitronenschale und den Saft hinzu und mischen Sie alles, bis alles gut vermischt ist.
- Schritt 3: Fügen Sie bei niedriger Geschwindigkeit ein Drittel der Mehlmischung hinzu, gefolgt von der Hälfte der Milch . Wiederholen Sie diesen Vorgang und mischen Sie jede Mischung, bis sie vereint ist. Zum Schluss das letzte Drittel der Mehlmischung hinzufügen und mischen, bis alles gut eingearbeitet ist. Nicht übermischen!
- Schritt 4: Gießen Sie den Kuchenteig in eine 5 x 9 Zoll große Laibpfanne, die mit Pergamentpapier und Antihaft-Kochspray ausgekleidet ist. 55 bis 60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens mit wenig bis gar keinen Krümeln herauskommt.
Zur Not können Sie Zitronensaft in Flaschen verwenden. Denken Sie daran, dass der Geschmack möglicherweise nicht so stark ist, da Sie keine frische Zitronenschale haben. Wir empfehlen dringend, wann immer möglich frischen Zitronensaft zu verwenden.
Für dieses Rezept können Sie traditionelle Zitronen oder Meyer-Zitronen verwenden.
Nach dem Backen entsteht ein köstliches Zitronenbrot. Eine Möglichkeit, es noch besser zu machen, ist das Hinzufügen einer süßen Glasur! Die süße und säuerliche Zitronenglasur fügt eine zusätzliche Dosis Zitronengeschmack hinzu, ohne es zu übertreiben.
Zitronenglasur
Um die Glasur herzustellen, verquirlen Sie den Puderzucker und den frischen Zitronensaft, bis Nr Klumpen bleiben. Die Konsistenz sollte dünn genug sein, um zu nieseln. Fügen Sie bei Bedarf einen weiteren Teelöffel Zitronensaft hinzu.
Löffeln Sie die Glasur über den abgekühlten Pfundkuchen und servieren Sie sie.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Lagern Sie diesen Zitronenbrot-Pfund-Kuchen bis zu 4 Tage bei Raumtemperatur.
Sie können den Kuchen auch vor der Herstellung der Glasur einfrieren (Nicht mit der Glasur einfrieren.) Zum Einfrieren den Kuchen abkühlen lassen, mit Plastikfolie umwickeln und bis zu 6 Monate in einer gefrierfesten Plastiktüte im Gefrierschrank aufbewahren. Auftauen und die Glasur machen. Nach dem Auftauen des Pfundkuchens mit der Glasur beträufeln.
Abgesehen von dem erstaunlichen Zitronengeschmack stimmt die Textur dieses Zitronenlaibs. Dieser Zitronenkuchen ist zart und dicht und liefert bei jedem Bissen einen süßen, butterartigen Geschmack.
Um es einfach auszudrücken, dieses feuchte Rezept für Zitronen-Pfund-Kuchen ist so gut, dass Sie es Ihrer Liste von Desserts hinzufügen müssen Versuchen Sie es diesen Frühling!
Zitronen-Pfund-Kuchen
Zutaten
Für den Kuchen:
- 1/2 1 1/2 Tassen Allzweckmehl, (185 g)
- ▢ 1/2 Teelöffel Salz
- ▢ 1/4 Teelöffel Backpulver
- ▢ 1/2 Tasse ungesalzene Butter, Raumtemperatur (113 g)
- ▢ 1/4 Tasse Butter oder Backfett, Raumtemperatur (50 g)
- ▢ 1 1/2 Tassen Kristallzucker (300 g) )
- ▢ 3 große Eier
- ▢ 3 Esslöffel frischer Zitronensaft, abgesiebt
- ▢ 1 Esslöffel Zitronenschale
- ▢ 1/2 Tasse Milch, (120 ml)
Für die Glasur:
- cup 1 Tasse Konditor „Zucker, gesiebt (110 g)
- ▢ 2 Esslöffel frischer Zitronensaft, abgesiebt
▢ Zitronenschale zum Garnieren, optional
Anweisungen
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Ofen auf 350 ° F vorheizen. Eine 5 x 9 Zoll große Laibpfanne mit Pergamentpapier auslegen und mit Antihaft-Kochspray einsprühen. Beiseite stellen.
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Mehl, Salz und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Beiseite stellen.
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In der Schüssel eines Standmixers (oder in einer großen Schüssel mit einem Handmixer), Butter, Backfett und Zucker cremig rühren, bis sie leicht und locker sind, ca. 3 Minuten. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie sie nach jeder Zugabe gut durch. Fügen Sie Zitronenschale und Zitronensaft hinzu und mischen Sie diese ca. 30 Sekunden lang. *
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Mit Wenn der Mixer auf niedrig steht, fügen Sie ein Drittel der Mehlmischung hinzu, gefolgt von der Hälfte der Milch. Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie jede Zutat mischen lassen, bis sie größtenteils kombiniert ist. Zum Schluss das letzte Drittel der Mehlmischung hinzufügen und bis zur Einarbeitung mischen. Vermeiden Sie übermäßiges Mischen.
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Gießen Sie den Kuchenteig in die vorbereitete Laibpfanne und backen Sie ihn 55 bis 60 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Pfundkuchens mit wenig bis gar keinen Krümeln herauskommt. Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Pfanne abkühlen, heben Sie dann den Pfundkuchen mit dem Pergamentpapier aus der Pfanne und kühlen Sie ihn vollständig auf einem Rost ab.
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Um die Glasur herzustellen, verquirlen Sie den Puderzucker und den frischen Zitronensaft, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind und eine Nieselregen-Konsistenz erreicht ist. Fügen Sie bei Bedarf einen weiteren Teelöffel Zitronensaft hinzu. Löffel Über den abgekühlten Pfundkuchen glasieren und servieren. 3 bis 4 Tage bei Raumtemperatur abgedeckt lagern.
Hinweise
- Der Teig sieht nach dem Hinzufügen des Zitronensafts möglicherweise leicht geronnen aus. Das ist in Ordnung! Fahren Sie schnell mit dem nächsten Schritt fort, und der Kuchen wird wunderschön.
- Das Rezept fordert Butter UND Backfett. Ja, Butter ist eine Art von Backfett und Sie können auf Wunsch die gesamte Butter für dieses Rezept verwenden.
- Sie können Meyer-Zitronen oder Standard-Zitronen für dieses Rezept verwenden.
- Während Sie zur Not Flasche Zitronensaft verwenden können, sind wir sehr empfehlen die Verwendung von frischem Zitronensaft für die beste Textur und den besten Geschmack.
Ernährung
Hilfreiche Küchenutensilien für dieses Rezept
- Laibpfanne zum Backen des Kuchens. Eine beschichtete Pfanne hilft bei der Herstellung des perfekten Laibs.
- Ein Microplane-Zitronenschale ist ein unverzichtbares Werkzeug in jeder Küche. Mit diesem Tool können Sie den perfekten Zitronengeschmack hinzufügen.
- Unser Lieblings-Schneebesen hilft bei der Herstellung der köstlichen Glasur.
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