Es war fast unmöglich, den wachsenden, leuchtenden Trubel um Apfelessig (ACV) und die vielen Möglichkeiten zu vermeiden, die Ihrer Gesundheit und Ihrem Wohlbefinden zugute kommen können.

ACV ist nur eines der Produkte in unseren Vorratskammern, in unseren Kühlschränken und in unseren Regalen, die eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen bieten. Die meisten werden nicht für immer gut sein, aber wir denken selten darüber nach. Es kann schwierig sein, regelmäßige Routinen einzuhalten, egal ob Sie trainieren, staubsaugen oder die Schränke reinigen.

Vielleicht haben Sie vor einigen Jahren bei Amazon eine Flasche Apfelessig gekauft und diese vergessen und es überlassen Sammeln Sie Staub auf der Rückseite Ihrer Speisekammer (neben anderen Essigprodukten wie weißem Essig und Balsamico-Essig). Und wie die meisten Gewürze in Ihrer Küche hat die Flasche Essig möglicherweise ein aufgedrucktes Verfallsdatum, das darauf hinweist, dass die empfohlene Haltbarkeit weit überschritten ist.

Ihre erste Reaktion besteht wahrscheinlich darin, sie wegzuwerfen. Aber warte! Dieser Essig ist möglicherweise immer noch vollkommen in Ordnung für Sie.

Um richtig zu erklären, wie lange Apfelessig hält, müssen wir zuerst verstehen, was er ist und wie er hergestellt wird.

Was ist Apfelessig?

Apfelessig ist im Wesentlichen Essig aus fermentiertem Apfelessig. Es hat einen stark sauren Geschmack und wird häufig als Zutat in Salatsaucen, Marinaden, Lebensmittelkonservierungsmitteln und Chutneys verwendet. Es eignet sich auch hervorragend zum Einlegen von Gemüse.

Diese vielseitige Speisekammer bietet eine endlose Auswahl an angeblichen gesundheitlichen Vorteilen, darunter die Stabilisierung des Blutzuckers, die Senkung des Blutdrucks, das Abtöten von E. coli-Bakterien und die Beschleunigung des Gewichtsverlusts.

Als natürliche und kostengünstige Zutat hat Apfelessig einen milden Geschmack, der mit Olivenöl und Ahornsirup gemischt werden kann, um das perfekte Salatdressing zu erzielen. Es kann verdünnt und als DIY-Gesichtswasser oder als pH-ausgleichende Haarspülung in Ihre Selbstpflege integriert werden. Und Apfelessig kann für fast alles im Haus wirksame natürliche Reiniger sein.

Wenn Sie im Laufe der Zeit vergessen, Ihren Apfelessig zu verwenden, wird die Flüssigkeit trüb und es gibt rostfarbene Sedimente der Boden der Flasche. Aber wenn Sie es öffnen, riecht es einfach so scharf wie immer.

Ist es schlecht geworden? Woran erkennst du das? Um diese Frage zu beantworten, schauen wir uns an, wie dieser Essig hergestellt wird.

Wie wird Apfelessig hergestellt?

Apfelwein ist eines der Produkte, die aus Maische hergestellt werden können -up Äpfel. Es kann pasteurisiert und in reinen goldenen Apfelsaft gefiltert oder als roher, trüber Apfelwein belassen werden. Wenn der Apfelwein fermentieren darf, wandelt Hefe einen Teil seines Zuckers in Alkohol um. Dieser Vorgang kann ein bis sechs Monate dauern und führt zu dem saftigen Apfelwein (oder Apfelwein), den viele von uns verehren.

Normalerweise enthält Apfelwein 1% bis 8% Alkohol und wird in Apfelwein umgewandelt Essig über einen zweiten Fermentationsprozess. Dadurch wird der Alkohol in Essig umgewandelt, der Acetobacter enthält, eine Art gutes Bakterium, das Alkohol in Essigsäure umwandelt. Essigsäure verleiht dem Essig seine charakteristische saure, saure Qualität.

Wie lange hält Apfelessig?

Während sich Aussehen, Geruch und Geschmack von ACV ändern können Studien des Vinegar Institute zeigen, dass die Haltbarkeit von Apfelessig nahezu unbegrenzt ist. Einige Gläser enthalten Verfallsdaten zwischen zwei und fünf Jahren, aber Apfelessig kann nach dem Verfallsdatum fast immer sicher konsumiert werden.

Hier ist der Grund dafür. Laut einer Studie aus dem Jahr 2017 sind fermentierte Lebensmittel und Getränke bekanntermaßen sicherer als ihre nicht fermentierten Gegenstücke, da sie „selbsterhaltend“ sind. Der durch den Fermentationsprozess von Essig erzeugte Säuregehalt schafft eine Umgebung, in der häufig vorkommende schlechte Bakterien wie Salmonellen, E. Coli oder Staphylococcus aureus nur wenige Stunden überleben können, nicht lange genug, um sich zu vermehren. Einige Experten glauben sogar, dass der fortlaufende Fermentationsprozess dies bedeutet Dieser Apfelessig könnte nach Ablauf seines Verfallsdatums noch sicherer werden.

Beim Fermentationsprozess entsteht eine Substanz namens „Mutter“, die in hochwertigen Flaschen Apfelessig enthalten ist. (Bragg ACV wird im Allgemeinen als das beste Qualitätsprodukt auf dem Markt angesehen.) Es sieht so aus, als hätte sich ein grober, fadenförmiger Schleim oder Schleim am Boden eines ACV-Glases festgesetzt, aber das ist die „Mutter“, und es besteht tatsächlich aus Probiotika – und macht es Eines der gesündesten Elemente des Essigs. (Wenn Sie sich jemals mit den gesundheitlichen Vorteilen von Kombucha befasst haben, wissen Sie, dass die „Mutter“ von Kombucha auch sehr gesund ist.)

Da die Mutter auf natürliche Weise in einer Flasche Apfelessig wächst und ein trübes, unangenehmes Aussehen hat, pasteurisieren viele Apfelessighersteller ihren Essig tatsächlich, um seine Bildung zu verhindern. Mach dir aber keine Sorgen um die Mutter; Diese Veränderung des Aussehens ist absolut sicher. Schütteln Sie Ihre Flasche gelegentlich, um die „Mutter“ gleichmäßig im Essig zu verteilen. Dadurch bleibt die Qualität des ACV erhalten.

Überspringen Sie bei der Auswahl eines Apfelessigs die pasteurisierten Sorten und wählen Sie die richtige Option Das rohe ACV, das immer noch die Mutter enthält. Es ist dasjenige mit allen gesundheitlichen Vorteilen.

Wir haben festgestellt, dass Apfelessig auch nach dem Verfallsdatum sicher verwendet werden kann, aber es ist immer noch wichtig, es ordnungsgemäß zu lagern Dadurch kann das ACV über einen längeren Zeitraum seine volle Qualität behalten.

Wird Apple Cider schlecht, wenn es nicht gekühlt wird?

Nein. Sie müssen sich keine Sorgen machen Informationen zum Einlegen von Apfelessig in den Kühlschrank nach dem Öffnen. Der Apfelessig sollte jedoch an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt und immer vor direkter Sonneneinstrahlung und Hitze geschützt werden.

So lagern Sie Apfelessig ordnungsgemäß Essig

Apfelessig hat eine relativ unbegrenzte Haltbarkeit. Es ist jedoch immer noch wichtig, ihn richtig zu lagern nach dem Öffnen der Flasche.

Stellen Sie sicher, dass Sie den Verschluss nach dem Verwenden Ihres Essigs fest schließen. Dies erhält nicht nur die Wirksamkeit der Mutter aufrecht, sondern verhindert auch, dass Verunreinigungen in das Haus gelangen. Wie bereits erwähnt, ist keine Kühlung erforderlich. Sie können ACV jedoch trotzdem im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie Ihren Essig lieber gekühlt bevorzugen.

Wenn Sie Apfelessig unter den richtigen Bedingungen lagern, bleibt seine Qualität erhalten jahrelang. Und es sollte immer noch sicher zu konsumieren sein, auch wenn es seinen ursprünglichen Geschmack und sein ursprüngliches Aroma verloren hat.

Kann ich also diese jahrelange Flasche Apfelessig konsumieren?

Wenn ja Eine alte Flasche Apfelessig, die Staub in Ihrem Regal sammelt. Machen Sie sich keine Sorgen. Es sollte sicher in der Küche verwendet werden können, obwohl es wahrscheinlich viel saurer schmeckt als beim ersten Kauf.

Aber es gibt selten einen Grund, eine alte Flasche ACV zu werfen. Wenn Sie den Geschmack von älterem Apfelessig nicht mögen, verwenden Sie ihn stattdessen zu Reinigungszwecken. Es ist immer noch eines der gesündesten Produkte in Ihrem Regal!