Wenn Sie daran interessiert sind, welches Hackfleisch am gesündesten ist, sollten Sie lieber Putenburger als Hamburger vom Rind zubereiten. Die Pute und anderes Geflügel enthalten weniger gesättigte Fettsäuren und Kalorien als Rindfleisch und anderes rotes Fleisch. Das bedeutet natürlich Pute Burger haben auch einen geringeren Geschmack und eine geringere natürliche Saftigkeit als herkömmliche Burger, aber dafür sind Gewürze und sorgfältiges Kochen gedacht.
Wie lange Es dauert, um Putenburger zu kochen, normalerweise nicht lange. Die Zeit variiert je nach Dicke der Pastetchen und der verwendeten Kochmethode. Bei den gängigsten Methoden dauern gebratene Putenburger, gegrillte Putenburger und gegrillte Putenburger in der Regel etwa acht bis 12 Minuten, während gebackene mit etwa 20 bis 25 Minuten etwas länger dauern. Die Garzeit ist kein sicherer Weg, um festzustellen, wann Putenburger vollständig gekocht sind. Sie müssen in der Mitte 165 Grad Fahrenheit erreichen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um zu wissen, wann sie fertig sind.
Putenburger-Pastetchen herstellen
Putenhackfleisch ist klebriger als Rinderhackfleisch. Legen Sie also ein Stück Wachspapier hin, befeuchten Sie Ihre Hände und verteilen Sie das Fleisch auf dem Blatt. Reichlich mit Salz und Pfeffer sowie anderen Kräutern, Gewürzen und Aromen würzen. Gehackter Knoblauch oder Zwiebel, fein gewürfelter Sellerie oder Paprika, Petersilie, Thymian, Salbei, Oregano. Vorgefertigte Mischungen wie Geflügelgewürz, italienisches Gewürz oder Kräuter der Provence eignen sich auch gut für Putenburger. Fügen Sie Curry- oder Chilipulver hinzu, wenn Sie einen Kick wollen. Ein oder zwei Spritzer Steaksauce, Worcestershire-Sauce oder scharfe Sauce sind auch lecker.
Bilden Sie Pastetchen mit einem Durchmesser von etwa 4 Zoll und einer Dicke von 3 Zoll. Während Sie den gemahlenen Truthahn würzen und formen, arbeiten Sie ihn so minimal wie möglich. Je mehr Sie es manipulieren und verpacken, desto klebriger wird es und desto dichter und zäher kommen die Putenburger heraus. Machen Sie eine breite, aber flache Vertiefung in der Oberseite der Pastetchen, damit sie nach dem Aufgehen während des Kochens flach werden.
Braten von Putenburgern
Um Putenburger auf dem Herd zuzubereiten, beschichten Sie eine Pfanne mit Öl und bei mittlerer Hitze vorheizen. Fügen Sie die Pastetchen hinzu, lassen Sie etwas Platz zwischen ihnen und achten Sie auf Ölspritzer. Drehen Sie die Pastetchen nur einmal um; Andernfalls bewegen Sie sie nicht und drehen Sie sie nicht öfter um, da dies die Entwicklung einer knusprigen, aromatischen Kruste beeinträchtigt. Drehen Sie sie mit einem Spatel und gehen Sie vorsichtig vor, da Putenburger strukturell etwas weniger gesund sind als Rindfleischburger. Braten Jede Seite etwa vier bis fünf Minuten lang, bis die Putenburger eine Innentemperatur von 165 F erreichen. Legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl abzulassen, bevor Sie sie auf Brötchen legen.
Backen von Putenburgern
Heizen Sie den Ofen auf 425 F vor und legen Sie ein gefettetes Backblech oder eine gusseiserne Pfanne in den Ofen, während es sich erwärmt, da eine vorgeheizte Pfanne das Äußere der Putenburger besser anbrennt. Legen Sie sie mit etwas auf das Tablett oder die Pfanne Abstand zwischen ihnen und backen Sie für ungefähr 10 bis 12 Minuten. Drehen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel um und backen Sie ungefähr weitere 10 bis 12 Minuten weiter, bis sie 165 F in der Mitte erreichen.
Braten von Putenburger
Stellen Sie einen Ofenrost so auf, dass die Oberseite der Putenburger 4 i beträgt Nches unter dem Broiler. Heizen Sie den Grill vor (zu hoch, wenn der Grill Ihres Ofens unterschiedliche Temperaturen hat) und legen Sie die Pastetchen auf einen gefetteten Grillrost, ein Backblech oder eine gusseiserne Pfanne. Positionieren Sie sie direkt unter dem Grill, wobei die Oberseite 4 Zoll darunter liegt Putenburger für etwa vier bis fünf Minuten pro Seite, einmal vorsichtig mit einem Spatel umdrehen, bis sie in der Mitte 165 F erreichen.
Putenburger grillen
Weil Burger aus gemahlenem Truthahn hergestellt werden Nicht so zusammenhängend wie Rindfleischpastetchen, ist das Grillen ein gewisses Risiko. Wenn Sie sich jedoch dazu entschlossen haben, heizen Sie den Grill auf hohe Hitze vor. Legen Sie die Pastetchen vorsichtig auf den Grill und bewegen Sie sie nicht, damit sie schöne Brandspuren entwickeln. Drehen Sie sie nach etwa vier bis fünf Minuten vorsichtig um und grillen Sie sie auf der anderen Seite noch etwa vier bis fünf Minuten, bis ein Fleischthermometer anzeigt, dass sie eine Innentemperatur von 165 ° F erreicht haben.
