Viele Rezepte spezifizieren eine bestimmte Art von Essig. Wenn Sie es nicht in der Speisekammer haben, gibt es einen einfachen Ersatz, den Sie stattdessen verwenden können. Unabhängig davon, ob Sie Reisessig, Balsamico-Essig oder etwas Ungewöhnliches wie Malz- oder Sherryessig benötigen, sollte eine dieser Lösungen perfekt funktionieren.

Reisessig

Oft Reisessig wird in asiatischen Rezepten verwendet und verleiht Dressings, Marinaden, Pfannengerichten und vielem mehr einen süßen, milden Touch.

Verwenden Sie für 1 Esslöffel Reisessig 1 Esslöffel Weißweinessig plus 1/4 Teelöffel Zucker. Alternativ können Sie 1 Esslöffel Apfelessig plus 1/4 Teelöffel Zucker verwenden.

Apfelessig

Apfelessig verleiht Rezepten nicht nur einen fruchtigen Punsch, sondern ist auch für seine vielen gesunden Eigenschaften bekannt. Verwenden Sie es in Saftmischungen, Tees, Dressings und Saucen.

Für 1 Esslöffel Apfelessig ersetzen Sie 1 Esslöffel Zitronensaft, einen Esslöffel Limettensaft oder 2 Esslöffel Weißwein. Diese Ersatzstoffe bieten nicht die gleichen gesundheitlichen Vorteile, kommen jedoch dem beabsichtigten Geschmack in Rezepten nahe.

Balsamico-Essig

Sowohl süß als auch Luxuriöser Balsamico-Essig verleiht Dressings, Glasuren und Saucen einen reichen, säurearmen Geschmack. Da er wie Wein gereift ist, ist er tendenziell teurer als andere Essigsorten.

Ersetzen Sie 1 Esslöffel Balsamico-Essig durch 1 Esslöffel braunen Reisessig oder chinesischen schwarzen Essig. Sie können auch einen Balsamico-Essig-Ersatz aus Apfelessig oder Rotweinessig und entweder Zucker oder Honig herstellen.

Champagneressig

Champagneressig bringt einen hellen Geschmack zu Salatsaucen ohne übermäßig sauren Biss. Es ist am bekanntesten für eine aromatische Champagner-Vinaigrette, kann aber auch in Glasuren für Schweinefleisch, Hühnchen und anderes Fleisch verwendet werden. Da es so mild im Geschmack ist, ist es wichtig, einen anderen Essig mit mildem Geschmack als zu wählen Ersatz. Die meisten Essigsorten überwältigen die anderen Geschmacksrichtungen in einem Rezept, das Champagneressig erfordert.

Probieren Sie 1 Esslöffel Weißweinessig oder Rotweinessig anstelle von 1 Esslöffel Champagneressig, und Sie sollten gute Ergebnisse erzielen. Ein Spritzer Weißwein ist eine weitere solide Möglichkeit.

Rotweinessig

Rotweinessig ist ein Grundnahrungsmittel für italienisch-amerikanische Salatsaucen und passt auch gut zu Hühnchen und anderem Fleisch.

Ein guter Ersatz für Rotweinessig sind zu gleichen Teilen Verwenden Sie zum Beispiel 1 1/2 Teelöffel Weißwein Essig plus 1 1/2 Teelöffel Rotwein für 1 Esslöffel Rotweinessig. Wenn Sie versuchen, Alkohol zu vermeiden, probieren Sie eine Mischung aus Traubensaft und Weißessig.

Weißweinessig

Wie Rotweinessig Weißwein Essig fügt Salatdressings, Fleischglasuren und Saucen einen schönen sauren Biss hinzu. Ein einfacher Ersatz für einen Esslöffel Weißweinessig ist 1 Esslöffel Reisessig. Eine gleiche Menge Weißwein reicht auch zur Not.

Weißer Essig

Weißer Essig hat einen guten Ruf als Haushaltsreiniger, verleiht aber auch Salaten (insbesondere Krautsalat), Barbecue-Sauce, eingelegtem Gemüse und mehr. Wenn Sie an einem Rezept arbeiten, das Sie planen, bleiben Sie beim weißen Essig, auch wenn dies einen Ausflug in den Laden bedeutet. Sie möchten nicht versehentlich den Säuregehalt eines Rezepts senken, das Sie langfristig aufbewahren.

Für 1 Esslöffel weißen Essig 1 Esslöffel Zitrone eintauschen Saft, Limettensaft, Apfelessig oder Malzessig.

Malzessig

Malzessig ist ein Grundnahrungsmittel für Fish and Chips und schmeckt besonders süß und saure Marinaden, Chutneys und Gurken. Verwenden Sie für 1 Esslöffel Malzessig 1 Esslöffel Zitronensaft oder Apfelessig.

Sherryessig

Sherryessig macht eine leckere Fleisch- oder Fischglasur und passt besonders gut zu Hühnchen- und Kräuteraromen. Ein Ersatz für 1 Esslöffel Sherryessig ist 1 Esslöffel Rot- oder Weißwein.

Kräuteressig

In Rezepten wird häufig ein Essig benötigt, der mit Kräutern wie Estragon, Rosmarin oder Thymian aromatisiert ist. Kräuteressig schmeckt gut in Salatsaucen, kann aber auch sehr vielseitig sein.

Für 1 Esslöffel Kräuteressig 1 Esslöffel Weinessig, Reisessig oder Apfelessig eintauschen. Fügen Sie ein geeignetes und ergänzendes frisches Kraut hinzu.

Himbeeressig

Himbeeressig schmeckt auch in Glasuren hervorragend, wenn er Himbeervinaigrette einen süßen Schlag verleiht. Ein Esslöffel Sherryessig ist ein guter Ersatz.