Här är ett snabbt och enkelt svamprecept – Rostade svampar i vitlökssmör, avslutade med en valfri pressad citron och strö timjanblad som passar vackert med guldbruna svampar bakade i ugn.

Gör detta med knappsvampar eller stora svampar! En fantastisk snabb maträtt som passar med allt från biffar till grillad kyckling, eller gör en måltid av det som jag gör!

Vitlöksmör Rostade svampar

Svampar är en av mina favoritgrönsaker hela tiden. Jag älskar den smakliga smaken, hur mångsidig de är och hur de är typ av köttiga. Från svampris till svamp på rostat bröd, i pajer, pasta och denna fantastiska krämiga svampsås, jag är ganska säker på att det är den mest använda grönsaken på min webbplats! Tja, kanske bara näst efter lök. 🙂

Om jag var tvungen att välja en grönsak att leva för evigt är jag ganska säker på att det skulle vara svamp. STORT UTTALANDE Jag står för !!

Jag är också ganska säker på att detta recept jag delar idag är det sätt jag tillagar svamp oftast – rostad i vitlökssmör. Snabbt och enkelt att förbereda, helt underhållsfritt att laga.

Vad du behöver för ugnsrostade svampar

Här är allt du behöver för att göra dem:

• svamp – vit knapp (bild) eller Swiss Brown / Cremini ELLER några stora svampar (platta svampar, portobello, ”BBQ-svampar” etc)
• smör OCH olja – smör för smak, olja eftersom det är en bättre värmeledare och hindrar smöret från att röka i ugnen (smörets rökpunkt är lägre än olja, och vi vill steka dessa hårda och snabba för att få härlig färg samtidigt som insidan är saftig).
• vitlök – smak. Fullstopp, slutet på historien
• citron och timjan (valfritt) – en skvätt färsk juice och strö av färsk timjan är ett riktigt underbart sätt att avsluta smöriga svampar. Citronen ger en touch av friskhet och timjan ger extra smak. Men det är valfritt – för även vanliga rostade svampar är SÅ BRA!

Så steker du svampar i ugnen

Och här steker du svampar i ugnen – bara släng i smör, olja, vitlök, salt och peppar. Sprid på bakplåten och baka i 25 minuter vid 220 ° C (varm ugn = bättre färg!). Ingen vändning eller slängning – du får bättre färg genom att låta ugnen vara stängd hela tiden!

Stora rostade svampar = juicer för drizzling!

Detta rostade svamprecept fungerar lika bra för stora eller små svampar, men riktningarna är lite annorlunda så jag” har inkluderat båda i receptkortet.

Men med de stora svamparna får du mycket mer svampjuicer som du i huvudsak kan använda som en buttery svampsås när du serverar. Juicepoolen i svampens lock (små svampar har inte samma form så juicerna inte poolar på samma sätt) och i pannan också.

Här är ett foto av rostad stor svamp. Jag gillar verkligen att använda stora svampar som en huvudrätt, som bilden nedan serveras på polenta.

Vad ska man servera dessa med rostade svampar

Dessa svampar är idealiska för att fungera som en sida ELLER som huvud. Som en huvudälskare älskar jag att placera dem på krämig potatismos, blomkålmos (för lågkolhydrat, låg kal), med en sida av curried ris eller på polenta (bilden). De stora svamparna är avbildade ovan med en sida av vitlök sauterad spenat.

Som en sida går de bokstavligen med vad som helst. Från något så enkelt som Juicy Baked Chicken Breasts * till krispiga kokta fiskfiléer, en stor saftig biff, vitlöksräkor eller några fläskkotletter. (* Baka dessa på den höga hyllan och dessa svampar på den låga hyllan).

Oavsett vad du serverar dem med kommer de att bli en hit. Dessa barn är saftiga, buttery, garlicky och du kommer att älska dem. 🍄🍄🍄 – Nagi xx

Vitlökssmör rostade svamparTitta på hur man gör det

Vitlökssmör rostade svamp receptvideo!

Hungrig för mer? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ med på Facebook, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.

Vitlökssmör rostade svampar

Författare: Nagi

Prep: 5 min

Cook: 20 min

Totalt: 25 minuter

Elnät, sida

Western

5 från 25 röster

Serveringar4

Tryck eller sväva för att skala

Receptvideo ovan. Här är ett enkelt, otroligt läckert sätt att steka svamp: kastas i vitlökssmör och rostas på hög temperatur för att göra dem gyllenbruna på utsidan och samtidigt hålla dem saftiga på insidan. lägger till en touch av extra smak – men den dominerande smaken är fortfarande smör (och vitlök!).

Citron- och timjan-finishen är valfri – det är fantastiskt slätt – det är ett extra smakalternativ.

Fungerar 2 som huvud, 4 – 5 som en sida.

Ingredienser

• ▢ 500g / 1lb svamp, knapp eller schweizisk brun / cremini ELLER 8 stora (som portabello)
• ▢ 50g / 3 msk osaltat smör, smält
• ▢ 1 msk olivolja
• ▢ 2 vitlöksklyftor finhackade
• ▢ 1/2 tsk salt och peppar

Valfri efterbehandlingssmak:

• ▢ 1 1/2 msk citronsaft
• ▢ 1 tsk färska timjanblad (persilja också bra för färg)

Instruktioner

• Förvärm ugnen till 220 ° C / 450 ° F (200 ° F fläkt).
• Kasta svamp med smör, olja, vitlök, salt och peppar i en stor skål med en gummispatel.
• Sprid på en bakplåt och rost i 25 minuter – kasta eller vänd inte.
• Ta bort från ugnen. Om du använder citron och timjan, skjut svampen ihop på ena sidan av brickan, vattna med citron, strö över timjan och kasta. Servera omedelbart!

Hur man rostar STORA SVAMPOR (t.ex. portabello)

• (Video här för stora svampar) Placera svampen med kapsidan nedåt (dvs. stjälkarna uppåt) i en medelstor bakform (så att de är snygga – de krymper).
• Sked 1 tsk smör över varje svamp, använd sedan resten för att borsta kanterna (eller drizla försiktigt över kanterna).
• Strö över olivolja, strö över salt och peppar.
• Stek i 20 minuter (öm men fortfarande en liten fasthet) eller 25 minuter (öm) – ingen vändning. Det kommer att finnas juicer i pannan och mycket poolade i svampkepsarna.
• Pressa över lite citronsaft, strö över timjan. Servera svamp, drizzled med panjuicer (se anvisningar för serveringsförslag).

Receptanteckningar:

1. Serveringsförslag: Bildad med polenta (jag använder snabbkok) och vitlök sauterad spenat och på rostat bröd med ricotta. Det är också härligt med potatismos eller något annat för att suga upp alla dessa juicer (till och med lågkolhydrat krämig potatisblomma!).

Det gör inte tillräckligt med sås för att täcka pasta, men du kan använda en liten portion pasta.

2. Näring per portion (4 portioner som en sida).

Näringsinformation:

Servering: 143gKalorier: 152cal (8%) Kolhydrater: 5g ( 2%) Protein: 4 g (8%) Fett: 14 g (22%) Mättat fett: 7 g (44%) Kolesterol: 27 mg (9%) Natrium: 299 mg (13%) Kalium: 398 mg (11%) Fiber: 1 g ( 4%) Socker: 3g (3%) Vitamin A: 336IU (7%) C-vitamin: 6 mg (7%) Kalcium: 9 mg (1%) Järn: 1 mg (6%)

Nyckelord: Svamprecept, ugnssvamp, Rostade svampar

Gjorde du det här recept? Jag älskar att höra hur du gick med mina recept! Tagga mig på Instagram på @RecipeTinEats.

Ursprungligen publicerad i juni 2018. Uppfriskad med ny förbättrad video, stegfoton och ingrediensfoto, och lagt till anvisningar för små mot stora svampar!

ellowKamr svampälskare, fören dig! 🍄

• Svampris
• En krämig svampsås du vill sätta på allt!
• Den mest otroliga svamprisotto
• Svamppasta – och en krämig krämig svamppasta
• Nötkött- och svamppaj
• Salisbury biff eller kyckling med svampsås
• Asiatiska svampramenudlar
• Kycklingbröst i krämig svampsås
• Bläddra bland alla svamprecept

Och specifikt fler fantastiska recept för STORA svampar!

• Pizza fyllda svampar
• Bakade grönsaksfrittata
• Bakade ägg i svampar

Life of Dozer

Svamp, leksaksmunk – samma samma … 😂

Och Life of Dozer från den ursprungliga tidpunkten då detta publicerades:

Jag tar tillbaka allt det halvt skämtande gnällande om hur Dozer inte ger ett kast när jag är borta eftersom han har en viskning med sina vänner på Golden Retriever Boarders plats. Hon berättade för mig att varje gång han såg en kort mörkhårig person skulle han rusa över för att kontrollera om det var jag! 😂