Hier ist ein schnelles und einfaches Pilzrezept – Geröstete Pilze in Knoblauchbutter, optional mit einer Prise Zitrone und einer Prise Thymianblättern, die wunderbar zu goldbraunen Pilzen passen, die in der Butterbutter gebacken wurden Ofen.
Machen Sie dies mit Champignons oder großen Pilzen! Eine großartige schnelle Beilage, die zu allem passt, von Steaks bis zu Brathähnchen, oder wie ich daraus eine Mahlzeit mache!
Gebratene Pilze mit Knoblauchbutter
Pilze sind eines meiner Lieblingsgemüse aller Zeiten. Ich mag den herzhaften Geschmack, wie vielseitig sie sind und wie fleischig sie sind. Von Pilzreis über Pilze auf Toast bis hin zu Pasteten, Pasta und dieser erstaunlichen cremigen Pilzsauce bin ich mir ziemlich sicher, dass es das am häufigsten verwendete Gemüse auf meiner Website ist! Na ja, vielleicht nur an zweiter Stelle nach Zwiebeln. 🙂
Wenn ich ein Gemüse auswählen müsste, von dem ich für immer leben kann, bin ich mir ziemlich sicher, dass es Pilze sind. GROSSE ERKLÄRUNG Ich stehe bereit !!
Ich bin mir auch ziemlich sicher, dass dieses Rezept, das ich heute teile, die Art ist, wie ich am häufigsten Pilze koche – geröstet in Knoblauchbutter. Schnell und einfach zuzubereiten, völlig wartungsarm zu kochen.
Was Sie für ofengeröstete Pilze benötigen
Hier ist alles, was Sie brauchen, um sie herzustellen:
- Pilze – weißer Knopf (im Bild) oder Schweizer Braun / Cremini ODER große Pilze (flache Pilze, Portobello, „BBQ Mushrooms“ usw.)
- Butter UND Öl – Butter für Geschmack, Öl, weil es ein besserer Wärmeleiter ist und das Räuchern der Butter im Ofen verhindert (Der Rauchpunkt von Butter ist niedriger als der von Öl, und wir möchten diese hart und schnell rösten, um eine schöne Farbe zu erhalten, während das Innere saftig bleibt.)
- Knoblauchgeschmack. Punkt, Ende der Geschichte; und
- Zitrone und Thymian (optional) – Ein Spritzer frischer Saft und ein Spritzer frischer Thymian sind eine wunderbare Möglichkeit, Butterpilze zu verarbeiten. Die Zitrone verleiht einen Hauch von Frische und Thymian verleiht zusätzlichen Geschmack. Aber es ist optional – weil auch einfach geröstete Pilze so gut sind!
So braten Sie Pilze im Ofen
Und so braten Sie Pilze im Ofen – werfen Sie einfach Butter, Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinein. Auf einem Backblech verteilen und 25 Minuten bei 220 ° C backen (heißer Ofen = bessere Farbe!). Kein Wenden oder Werfen – Sie erhalten eine bessere Farbe, wenn Sie den Ofen die ganze Zeit geschlossen lassen!
Große geröstete Pilze = Säfte zum Nieseln!
Dieses Rezept für geröstete Pilze eignet sich gleichermaßen für große oder kleine Pilze, obwohl die Anweisungen etwas anders sind. Beide sind in der Rezeptkarte enthalten.
Aber mit den großen Pilzen erhalten Sie weit mehr Pilzsäfte, die Sie beim Servieren im Wesentlichen als Butterpilzsauce verwenden können. Die Säfte sammeln sich in der Kappe der Pilze (kleine Pilze haben nicht die gleiche Form, so dass sich die Säfte nicht auf die gleiche Weise sammeln) und auch in der Pfanne.
Hier ist ein Foto von gerösteten großen Pilze. Ich verwende sehr gerne große Pilze als Hauptgericht, wie unten abgebildet, auf Polenta serviert.
Was soll man diesen mit gerösteten Pilzen servieren?
Diese Pilze sind ideal, um als Seite oder als Haupt zu dienen. Hauptsächlich mag ich es, sie auf cremige Kartoffelpüree, Blumenkohlpüree (für eine kohlenhydratarme, kalorienarme Option), mit einer Seite Curryreis oder auf Polenta (im Bild) zu legen. Die großen Pilze sind oben mit einer Seite Knoblauch-Sautierter Spinat abgebildet.
Als Seite passen sie buchstäblich zu allem. Von etwas so Einfachem wie saftig gebackenen Hähnchenbrust * bis zu knusprigen gebratenen Fischfilets, einem großen saftigen Steak, Knoblauchgarnelen oder einigen Schweinekoteletts. (* Backen Sie diese im hohen Regal und diese Pilze im niedrigen Regal.)
Was auch immer Sie ihnen servieren, sie werden ein Hit. Diese Babys sind saftig, butterartig, garlicky und Sie werden sie lieben. 🍄🍄🍄 – Nagi xx
Geröstete Pilze mit KnoblauchbutterWatch wie man es macht
Rezeptvideo mit gerösteten Pilzen mit Knoblauchbutter!
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Geröstete Pilze mit Knoblauchbutter
Der letzte Schliff für Zitrone und Thymian ist optional – es ist eine großartige Ebene – es ist eine zusätzliche Geschmacksoption.
Dient 2 als Hauptgericht, 4 – 5 als Beilage.
Zutaten
- g 500 g / 1 lb Pilze, Knopf oder Schweizer Braun / Cremini ODER 8 groß (wie Portabello)
- ▢ 50 g / 3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
- ▢ 1 EL Olivenöl
- ▢ 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- ▢ 1/2 TL Salz und Pfeffer
Optionales Finishing-Aroma:
- 1/2 1 1/2 EL Zitronensaft
- ▢ 1 TL frische Thymianblätter (Petersilie auch gut für Farbe)
Anweisungen
-
Ofen auf 220 ° vorheizen C / 450 ° F (200 ° F Lüfter).
-
Pilze mit Butter, Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer großen Menge vermengen Schüssel mit einem Gummispatel.
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Auf einem Backblech verteilen und 25 Minuten braten – nicht werfen oder wenden.
-
Aus dem Ofen nehmen. Wenn Sie Zitrone und Thymian verwenden, schieben Sie die Pilze zusammen auf eine Seite des Tabletts, beträufeln Sie sie mit Zitrone, bestreuen Sie sie mit Thymian und werfen Sie sie. Sofort servieren!
Braten von großen Pilzen (z. B. Portabello)
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(Video hier für große Pilze) Legen Sie die Pilzkappe mit der Seite nach unten (dh die Stängel zeigen nach oben) in eine mittelgroße Auflaufform (so dass sie eng anliegen – sie schrumpfen).
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1 TL Butter über jeden Pilz geben und den Rest zum Bürsten der Ränder verwenden (oder vorsichtig über die Ränder träufeln).
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Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
-
20 Minuten braten (zart aber immer noch leicht fest) oder 25 Minuten (zart) – kein Wenden. Es werden Säfte in der Pfanne sein und viel in den Pilzkappen gesammelt.
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Etwas Zitronensaft auspressen und mit Thymian bestreuen. Mit Pfannensäften beträufelte Pilze servieren (Vorschläge zum Servieren siehe Hinweise).
Rezeptnotizen:
Es macht nicht genug Sauce, um Nudeln zu beschichten, obwohl Sie eine verwenden könnten kleine Portion Nudeln.
2. Ernährung pro Portion (4 Portionen als Beilage).
Nährwertangaben:
Ursprünglich veröffentlicht im Juni 2018. Aktualisiert mit neuem verbessertem Video, Schrittfotos und Zutatenfoto und zusätzlichen Anweisungen für kleine und große Pilze!
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Leben des Bulldozers
Pilz, Spielzeugkrapfen – dasselbe… 😂
Und Das Leben von Dozer aus der ursprünglichen Zeit, in der dies veröffentlicht wurde:
Ich nehme all das halb scherzende Jammern zurück, dass Dozer keinen Wurf gibt, wenn ich weg bin, weil er eine tolle Zeit mit seinen Freunden hat der Platz des Golden Retriever Boarder. Sie sagte mir, dass er jedes Mal, wenn er eine kurze dunkelhaarige Person sah, hinüber rannte, um zu überprüfen, ob ich es war! 😂
