De bästa veganska hamburgarna, tjocka och hjärtliga, krispiga på utsidan, mjuka på insidan. Fast nog för grillen!

Vi älskar bara en bra vegansk burger. Och dessa veganska hamburgare med svarta bönor är allvarligt bra.

Receptet är löst baserat på våra veganska kikärterburgare men använder svarta bönor istället för kikärter (naturligtvis) och lägger i några valnötter för konsistens och extra kryddor för att komplettera de svarta bönorna.

Vi ville att hamburgarna skulle vara snygga och fasta så att de håller sig bra vid stekning eller på grillen, och dessa passar räkningen!

Ett annat fast och grillbart burgaralternativ är vår veganburger, gjord med vital vetegluten för en mycket läcker konsistens! Och om du älskar svarta bönor, kolla in vår veganska svarta bönsoppa och våra veganska svarta böna brownies!

Hur man gör Vegan Black Bean Burgers

Du hittar fullständiga instruktioner och mått i receptkortet längst ner på inlägget. Detta är en sammanfattning av processen för att följa med processfoton.

• Lägg till valnötter i en matberedare och bearbeta tills det är smuligt. Överför till en skål och lägg åt sidan.
• Tillsätt hackad lök, krossad vitlök och olivolja i en stekpanna och stek tills lökarna mjuknar.
• Tillsätt kokt lök och vitlök. till matberedaren tillsammans med svarta bönor, rökt paprika, korianderpulver, kummin, lökpulver, vitlökspulver, tomatpasta, salt och svartpeppar och bearbeta tills det är jämnt. Överför sedan till blandningsskålen med de krossade valnötterna.
• Tillsätt lite mjöl och blanda i. Om blandningen fortfarande verkar väldigt våt när du rör vid den, tillsätt lite mer mjöl.
• Mjöl en bakplåt och dela sedan smeten i fyra lika delar. Tillsätt mer mjöl om det behövs på utsidan av pannkakorna för enklare hantering och forma dem sedan till burgerpatties. Du kan göra detta genom att rulla biffen till en boll och sedan platta ut den genom att placera en kvadrat pergamentpapper över toppen och trycka ner med botten på ett glas. Eller så kan du forma dem till hamburgare genom att klappa ner dem i en rund skärare för att göra en platt burgerpattform.
• När alla dina burgerkakor är formade på bakplåten placerar du bakplåten i frysen i 30 minuter så att hamburgarna kan fastna.
• Tillsätt olivolja i en stekpanna och värm tills den är varm. Stek dina hamburgare i 5 minuter på ena sidan och vänd sedan. Borsta topparna och sidorna på hamburgarna med vegansk grillsås. Stek i 5 minuter på andra sidan och ta sedan bort från pannan.
• Servera på hamburgarbullar med sallad, pickles, skivad tomat, guacamole och skivad rödlök.

Pro Recept Tips

Låt hamburgarna fasta i 30 minuter i frysen innan du steker. Du kommer att upptäcka att dina hamburgare är lite mjuka från början för att kunna gå direkt i pannan. Att sätta dem i frysen först låter dem hålla formen mycket bra när de stekas.

Borsta vegansk grillsås på hamburgarna. Jag använde lite vegansk grillsås på flaska för att borsta på topparna och sidorna på hamburgarna när jag väl vänt på dem, för det finns en tendens med bönburgare att se lite torr ut på utsidan, men om du borstar på lite sås som tar bort det torra utseendet helt. En vegansk grillsås eller liknande flasksås borde fungera bra.

Var flexibel med hur mycket mjöl du använder. Den enda ingrediensen du behöver vara lite flexibel med i dessa är det allmänna mjölet. Första gången jag gjorde dessa hamburgare använde jag en halv kopp mjöl och det var perfekt. Andra gången jag gjorde dem var smeten fortfarande för våt efter att ha tillsatt en halv kopp mjöl så jag lade till ytterligare 2 matskedar.

Skillnaden är i hur bra du dränerar dina svarta bönor, första gången jag tömde dem riktigt bra men gjorde det bara inte lika bra andra gången. Om det händer dig, lägg sedan till mer mjöl. Det är okej att blandningen är lite våt, du bildar burgerbiffarna på en mjöldammad yta men den ska inte vara särskilt våt.

Tömma dina svarta bönor superväl, men även då, var beredd att tillsätt mer mjöl om det behövs.

För en tunnare / krispigare hamburgare gör du 6 patties istället för 4. Dessa hamburgare är fina och tjocka och supersmakande. De förblir dock ganska mjuka i mitten, så om du föredrar en krispigare hamburgare, skulle det vara en bra idé att göra dem lite tunnare, så du skulle sträva efter att få 6 hamburgare från satsen istället för 4. På så sätt du får en ännu fastare, krispigare hamburgare när de har stekt eller grillats.

Vänd dem inte för mycket när du steker. Det är perfekt om du bara vänder på dem en gång.Så låt dem laga mat i 5 minuter och vänd dem sedan och låt dem laga mat i 5 minuter på andra sidan. Om du vänder dem för mycket ökar chansen att de går ihop.

Gör dem glutenfria

Om du vill göra dessa hamburgare glutenfria skulle jag prova en glutenfri allmjölsblandning för att ersätta det vanliga mjölet. Jag har inte testat det med dessa hamburgare men jag har testat det med mina kikärthamburger och det fungerade bra, så det finns ingen anledning att tro att det inte skulle fungera också här.

Hur man serverar dem

Dessa hamburgare skulle vara fantastiska serveras med några bakade potatisfries på sidan eller lite vegansk coleslaw. Vi toppade dem med lite guacamole (vilket var jättebra!) Men lite vegansk tusen ö eller vegansk aioli skulle också vara utsökt ovanpå dessa hamburgare.

Förvaring och frysning

Håll kvar kvar hamburgare kylskåp och njut av dem under de kommande 3-4 dagarna. De är väldigt bra kalla (och håller fast ännu mer) men kan också värmas upp i stekpannan eller på grillen.

De är definitivt frysvänliga också och du kan frysa dem antingen kokta eller okokta. Låt dem tina över natten i kylskåpet och sedan värma upp eller så kan du värma / laga dem från frysta. Koka dem bara några minuter längre så att de värms upp hela vägen.

Fler recept för Black Bean

1. Vegan Chili
2. Vegan Quesadillas
3. Vegan Nachos
4. Vegan Burrito
5. Vegan Tacos
6. Vegan Black Bean Brownies

Skriv ut