Många recept anger en viss typ av vinäger. Om du inte har det i skaffet finns det ett enkelt alternativ du kan använda istället. Oavsett om du behöver risvinäger, balsamvinäger eller något ovanligt som malt eller sherryvinäger, bör en av dessa lösningar fungera perfekt.

Risvinäger

Ofta används i asiatiska recept, lägger risvinäger till en söt, mild knäppning på dressingar, marinader, stekpannor och mer.

För 1 matsked risvinäger, använd 1 matsked vitt vinäger plus 1/4 tesked socker. Alternativt kan du använda en matsked äppelcidervinäger plus 1/4 tesked socker.

Äppelcidervinäger

Förutom att lägga till en fruktig punch till recepten är äppelcidervinäger känd för sina många hälsosamma egenskaper. Använd den i saftblandningar, teer, förband och såser.

För 1 matsked äppelcidervinäger, ersätt 1 matsked citronsaft, en matsked limejuice eller 2 matskedar vitt vin. Dessa ersättare ger dig inte samma hälsofördelar, men de kommer nära den avsedda smaken i recept.

Balsamvinäger

Både söt och lyxig, balsamvinäger ger en rik, syrlig smak till förband, glasyr och såser. Eftersom den är åldrad som vin tenderar den att bli dyrare än andra typer av ättika.

För 1 matsked balsamvinäger, ersätt 1 matsked antingen brunt risvinäger eller kinesisk svartvinäger. Du kan också göra en ersättning för balsamvinäger från äppelcider eller rödvinsvinäger och antingen socker eller honung.

Champagnvinäger

Champagnvinäger ger en ljus smak till salladsdressingar, utan en alltför sur bit. Det är mest känt för en smakrik champagne-vinägrett, men den kan också användas i glasyr för fläsk, kyckling och annat kött. Eftersom den är så mild i smak är det viktigt att välja en annan ättika med mild smak som ersättare. De flesta typer av ättika kommer att övervinna de andra smakerna i ett recept som kräver champagnvinäger.

Prova 1 matsked antingen vitvinsvinäger eller rödvinsvinäger istället för 1 matsked champagnvinäger, och du bör få bra resultat. Ett stänk av vitt vin är en annan solid möjlighet.

Rödvin vinäger

En häftklammer av italiensk-amerikansk salladsdressing, rödvinsvinäger parar också snyggt med kyckling och annat kött.

Ett bra substitut för rödvinsvinäger är lika delar av vit vinäger och rött vin. Använd till exempel 1 1/2 tsk vit vinäger plus 1 1/2 tsk rött vin för 1 matsked rödvinsvinäger. Om du försöker undvika alkohol kan du prova en blandning av druvsaft och vit vinäger.

Vinvinäger

Som rödvinsvinäger, vitt vin vinäger lägger till en fin sur bit i salladsdressingar, köttglasurer och såser. En lätt ersättning för en matsked vitvinsvinäger är 1 matsked risvinäger. En lika mängd vitt vin gör också i en nypa.

Vit vinäger

Vit vinäger har ett stort rykte som hushållsrengörare, men det ger också en ljus smak till sallader (särskilt coleslaw), grillsås, inlagda grönsaker och mer. Om du arbetar med ett recept som du tänker kan du hålla fast med den vita vinäger, även om det innebär en resa till affären. Du vill inte oavsiktligt sänka surheten i ett recept som du kommer att lagra på lång sikt.

För 1 matsked vit vinäger, byt in 1 matsked antingen citron juice, limejuice, cidervinäger eller maltvinäger.

Maltvinäger

En baskrydda för fish and chips, maltvinäger är särskilt god i söt och sura marinader, chutneys och pickles. För 1 matsked maltvinäger, använd 1 matsked antingen citronsaft eller cider vinäger.

Sherryvinäger

Sherryvinäger gör en välsmakande kött- eller fiskglasyr och passar särskilt bra med kyckling- och örtsmak. En ersättning för 1 matsked sherryvinäger är 1 matsked antingen rött eller vitt vin.

Örtvinäger

Recept kräver ofta en ättika smaksatt av örter som dragon, rosmarin eller timjan. Örtvinäger smakar bra i salladsdressingar men kan också vara ganska mångsidiga.

För 1 matsked örtvinäger, byt in 1 matsked antingen vinäger, risvinäger eller cider vinäger. Tillsätt en lämplig och kompletterande färsk ört.

Hallonvinäger

En gång trendig för att lägga till en söt punch till hallonvinägrett, hallonvinäger smakar också bra i glasyrer. En matsked sherryvinäger är ett bra alternativ.