En av glädjen att shoppa i co-op är att upptäcka unika livsmedel att prova. Om du någonsin har bläddrat i produkter och spionerat vad som ser ut som en liten klubb en grottman kan använda för att gå på jakt – det är yuca!

Vad är det: Yuca, uttalad YOO-ka, är roten av Cassava-växten. Dess namn kan vara förvirrande på grund av dess likhet med sydöstra USA: s ökenväxt som kallas yucca (uttalad YUHK-a). De två är orelaterade, även om stavningen ofta används omväxlande. Vi var till och med tvungna att kontrollera våra hyllor för att se till att vi hade det rätt!

De stora avsmalnande yucarötterna liknar en sötpotatis i storlek och form och kan vara mellan 1 och flera pund i storlek. På co-op kan du hitta yuca rötter i producera gången. De ser väldigt mycket ut som dess nära kusiner, yam och potatis, med en grov, barkliknande hud som måste avlägsnas genom rivning eller skalning.

Yuca, eller kassava, är en viktig basföda i utvecklingen världen, som ger en grundläggande diet för över en halv miljard människor. Det är en av de mest torktoleranta grödorna som kan växa på marginella jordar. Här i USA hänvisar namnet ”tapioca” oftast stärkelsen gjord av yucaroten.

Hur det smakar: Yucarotens stärkelsekött är en ljusvit eller krämfärgad med en kornig konsistens som liknar potatis. Det köttiga köttet beskrivs ofta som en mild, söt, något nötig smak.

Hälsofördelar: Yuca innehåller mycket kolhydrater och låg mättat fett, kolesterol och natrium. en bra källa till mangan och vitamin C. För detaljerad näringsinformation: http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2389/2#ixzz3xzdJNp3Z

Hur man äter det: Du kan förbereda det på samma sätt som en bakad potatis, men det är viktigt att ta bort huden först. Yuca har ett högt stärkelseinnehåll som gör dem ganska torra, så det inkluderar en sås hjälper. Ett vanligt sätt att förbereda en yuca är att göra ugnsbakade yucafries eller bitar. Titta nedan för några läckra recept med yuca och se till att skicka oss dina foton och kommentarer om du provar dem. Vi vill gärna läsa om dina äventyr i att äta!

Länk s till recept:

Enkelt: Hur man bakar en Yuca: Detta recept ger också lite bakgrundsinformation om yuca och viktiga tips för beredning.

Yuca pommes frites med chipotle-majonnäs: detta recept kräver matlagning pommes frites i olja.

För ett lättare alternativ kan du baka pommes frites med detta recept: Crispy Baked Yuca Fries

Yuca con Mojo: På Kuba serveras denna maträtt ofta tillsammans med ris och bönor och grillat fläsk.

Yuca-information: https://en.wikipedia.org/wiki/Cassava

Upptäck säsongens produkter, nya produkter, recept och andra produkter -op nyheter genom att gilla Lakewinds Facebook-sida.