Det första vi associerar med Argentina är tango och fotboll – så berömd av två av de största företrädarna för sporten, Diego Maradona och Lionel Messi.

Måltiderna kommer dock inte långt efter, särskilt nötköttet och de typiska stekarna.

Det argentinska köket baseras främst på nötkött, känt för sin excellens över hela världen, men det finns också traditionella rätter tillagade av majs och squash, två ingredienser som har en lång historia i regionens måltider.

Asado (BBQ)

Grillen i Argentina är en symbol för union, möte, familj. Varje gång du tar emot gäster är det mest typiska att göra dem till en utsökt grill. Familjer samlas på söndagar runt grillen, gjorda av träkol eller trä för att dela en grillfest.

Det finns olika styckningar av nötkött som revben, ”vacío” och inälvor, som rostas för att passa allas smak. . Den bästa smaken är kalt kött, väl kryddat med salt och peppar, och tillsammans med sallader eller pommes frites.

Argentinskt kött är en av världens högsta kvalitet. Det är därför ”asado ”Är en av de mest kända måltiderna. Detta beror på den utmärkta boskapsuppfödningen som finns i regionen.

Choripán

Detta är en typisk smörgås från Argentina. Om du går till en fotbollsstadion äter du oundvikligen en ”choripán” från en av de berömda matbilarna som ligger runt fältet.

Choripán har sitt ursprung i landsbygden, där ”gauchos” samlades runt en grill för att steka den fyllda korven och eftersom de inte hade tallrikar eller utrymme att äta bekvämt, lade de den i bröd och kryddade den med lite kryddig sås.

Chorizo är en korv av antingen rent fläsk eller fläsk blandat med annat kött. Det grillas, och när det är krispigt och väl gjort, läggs det i franskt bröd. Du kan lägga till chimichurri eller salsa criolla, två typiska förband.

Parrillada

”Parrillada” består av att steka koens inälvor: kinchuliner (ko-tarmen), kråkor, njurar, alla åtföljda av fläskkorv och blodkorv som kallas ”morcilla” (en slags korv gjord med koens och fettets blod).

Allt tas till bordet på små grill som håller köttet är varmt och gör maten riktigt krispig.

Locro

Detta är en typisk mat för nationella fester eftersom den bereddes av kreolerna som bebodde dessa länder i 1800-talet.

Det är en gryta gjord av vit majs, squash, nötkött och fläsk, röd chorizo, lök och peppar. Den kan serveras med en kryddning som kallas ”quiquirimichi”, som innehåller ingredienser som malet chili och paprika, samt lök och salt.

Tamales

Dessa finns i nordvästra Argentina, främst i Tucumán, Salta och Jujuy.

Skålen tillagas inuti majsskalet, som fylls med majsmjöl, squash, köttfärs, lök, peppar, vitlök och hårdkokt ägg. Förpackningen knyts och kokas i kokande vatten. Majs var en av de grundläggande livsmedlen till Inka och Diaguitas, de ursprungliga människorna som bodde i dessa länder.

Tamales är utsökta och om du gillar kryddig mat kommer du att älska dem.

Empanadas

Empanadas ankomst till argentinska länder har sitt ursprung i de arabiska invasionerna i Spanien, landet som koloniserade dessa länder i flera år.

Dessa är degmjölscirklar fyllda med olika beredningar. Det mest typiska tillagas med köttfärs eller nötkött fint tärnad med en kniv sauterad med grön lök. Det kan kompletteras med hackat hårdkokt ägg och oliver. Det är kryddat med salt, chili och en viktig ingrediens, kummin.

De kan också fyllas med kyckling, grönsaker eller majs. De kokas i ugnen eller stekas och är också en typisk mat för nationella helgdagar. Salta och Tucumán är kända för sina empanadas, saftiga och kryddiga.

Cordero Patagónico

Denna mat kan provas i södra delen av landet, i Patagonien, kännetecknat av dess torra klimat och hårda betesmarker , perfekt för uppfödning av får.

För att laga denna maträtt måste lammet stå kvar i vatten i minst sex timmar för att mjuka köttet och sedan kokas på spottet i det berömda korset speciellt för ”cordero al asador ”. Det äts varmt tillsammans med hembakat bröd.

Lamm började användas i argentinska kök på 1800-talet och är ett av de mest fördelaktiga kötten för hälsan på grund av dess låga fetthalt.

Humitas

Detta är en av de äldsta livsmedlen i dessa länder och bereddes av inhemska samhällen, vars kost baserades på majs och potatis.

För att förbereda det, rivas de torra majskärnorna till mjöl, blandas med mjölk till form en grädde och tillsatt till sauterad lök, basilika och paprika. Allt placeras i majsskalet, binds och kokas i en kruka med kokande vatten. Det är en typisk mat från Salto-Jujuy-puna och Humahuaca-regionen.

Milanesas a la Napolitana

Detta är favoritmat för alla barn i Argentina. Det finns inget hus där åtminstone en gång i veckan äts milanesas i napolitana-stil. Det vanligaste är nötkött, men de kan vara gjorda av kyckling, fläsk och till och med fisk.

Det är en skiva kött marinerad i slagen ägg, mycket vitlök och persilja och sedan täckt av brödsmulor . De kokas i en kastrull med varm olja och får vila i en maträtt med kökspapper. Därefter tillsätts tomatsås, rökt skinka och mycket ost och de gratineras i den heta ugnen.

Papas Fritas a Caballo

Denna maträtt är inte lämplig för personer med kolesterolproblem. Den består av en mycket riklig del pommes frites, med två stekte ägg placerade ovanpå som om det vore en häst.

De äts med hemlagat bröd. Det är en annan barns favorit. De doppar pommes frites i ägget och äter med händerna. Ingen gaffel eller kniv behövs! Du kan beställa den i valfri argentinsk restaurang.

Dulce de Leche

Detta är den mest traditionella sötsaken i landet. Det finns ingen efterrätt eller tårta som inte har en extra dulce de leche. Som namnet antyder är dess huvudingrediens komjölk till vilken socker tillsätts samt en touch av vanilj. Vissa använder lite bakpulver för att ytterligare förbättra karamellsmaken.

För att förbereda den behöver du bara lägga alla ingredienser i en kruka, koka den på mycket låg värme och rör om hela tiden tills den blir tjockare . Dulce de leche anses vara ett argentinskt gastronomiskt och kulturarv, liksom Malbec-vin och asado.

I Buenos Aires firas den stora fiestaen i dulce de leche under den första veckan i november, till och med en händelse ett nationellt turistintresse eftersom efterrätten är en av de mest konsumerade i Argentina under hela året. Staden är översvämmad med lukten av rostad karamell och du kan smaka på ett stort antal sorter av dulce de leche.

Alfajores

Alfajores är den bästa kombinationen av godis du kan prova i Argentina. Över hela världen är de kända som en tradition för landets gastronomi och finns i olika smaker.

De äts vid alla tider på året och finns i vilken kiosk som helst. Det finns vanlig, trippel topp, choklad och mjölk. De kan också fyllas med fruktsylt eller chokladmousse.

De mest kända är provinserna Córdoba och staden Mar del Plata. Eftersom båda platserna är turistcentra kan du när som helst resa dit ta med alfajores till dina nära och kära.

Pastelitos de Batata

Varje argentinsk självständighetsdag finns dessa berömda sötpotatisbakverk på argentinska bord.

De är smördeg, fyllda med sötpotatis och stekt i het olja eller fläskfett.När de väl tagits bort från värmen målas de med sirap och färgade dragéer. De är speciella och följer ofta eftermiddagens kompis.

Mate

Detta är en utmärkt infusion av detta sydliga land. På andra ställen dricker du te eller kaffe, medan det i Argentina inte finns något hem där en kompisrunda inte görs vid mellanmål.

Dess bas är yerba mate som produceras främst i Mesopotamien. Denna yerba placeras i en behållare som kallas en kompis, som sedan har en speciell sorbet och varmt vatten tillsatt.

Den skickas och delas mellan alla i rundan. Det kännetecknas av dess matsmältnings- och rengöringsfördelar och har stora mängder antioxidanter. Sådan är betydelsen av kompis i argentinernas vardag att varje 30 november firar landet nationell kompisdag.

Postre Vigilante

Typisk, enkel och rak, denna dessert äts vanligtvis i varje hem. Det är en kombination av mjuk, krämig ost med sötpotatis eller kvitten.

I vissa regioner kommer den tillsammans med hallon eller bittra apelsiner. I nordvästra områden använder de getost och åtföljer den med sockerrörshonung.

I södra regionen föredrar de fårost. Utan tvekan är det en av de traditionella desserterna i Argentina och älskad av barn, eftersom den kan konsumeras när som helst.