Ingen Teppanyaki-grilltopp behövs för att piska upp detta enkla och salta japanska stekt risrecept. Lätt att göra och redo på 18 minuter från start till slut!

Titta …

Jag tror att du håller med mig om att det finns något magiskt med att äta umami-laddat hibachi-stekt ris på en japansk teppanyaki-restaurang.

Men det finns en fångst:

Det är verkligen inte det enklaste att göra hemma. Jag känner inte många hemmakockar som har en teppanyaki-grillplatta vid matbordet, som piskar upp vitlökris medan familjen applåderar din fantastiska spatel- och knivförmåga 😂

Tja, det visar sig att du helt kan förbereda dig ett utsökt japanskt stekt ris när som helst. Vi byter bara grillplattan mot en stekpanna eller wok.

Goda nyheter om du gillar japanskt stekt ris! Dagens inlägg handlar om hur man gör hibachi stekt ris i ditt hemkök med verktygen till ditt förfogande. Itadakimasu!

Är stekt ris och yakimeshi samma sak?

Ja!

Yakimshi (や き めし) betyder bokstavligen stekt ris. Det är en risrätt som är gjord med rester som ägg, grönsaker, kött och skaldjur.

Faktisk mat vs matteater

Slutsats:

Den enda riktiga skillnaden mellan det japanska stekt riset på en teppanyaki-plats och det enkla stekt riset du piskar upp hemma är teater. Att kunna vända en 8 ”kockkniv bakom ryggen och fånga den med slutna ögon är ett snyggt trick – men kom igen, vi gör middag här!

Första saker först: riset.

När jag piskar upp japanskt stekt ris hemma försöker jag gå med ris som är minst en dag gammalt (och helst kylt). Varför? Lång, vetenskaplig berättelse klippt super-kort: det beror på att viss avdunstning inträffar när riset svalnar vilket resulterar i stekt ris som håller sin konsistens och är mindre grumligt efter uppvärmningen.

Jag har dock en hemlighet: om du planerade inte framåt och ångade en massa japanskt ris dagen innan du gjorde ditt eget japanska stekt ris, det är helt OK. Använd bara nykokt ris och njut av din middag! Du kommer att bli förvånad över hur bra det blir (dvs. inte alls så grumligt som du kanske tror).

För mig fungerar kortkornigt japanskt ris bäst. Det resulterar i en nästan tuff upplevelse – men du kan använda mediumkornigt ris (eller till och med jasminris) om du inte hittar eller bryr dig om de japanska kornen.

Den första regeln för Japanese Fried Rice Club …

Om du frågar min japanska mamma hur man steker ris, säger hon dig att alla gamla pannor är bra. Och hon har rätt … mestadels. Jag föredrar en wok. Desto bättre att slänga riset och grönsakerna på hög värme.

Bonus: Om du har ett gasintervall värmer kokflamman också de lutande sidorna på din wok.

Detta är dock inte en vetenskaplig övning. Detta enkla recept med stekt ris kan enkelt göras med alla verktyg som finns i ditt kök. Det är helt bra att använda en gjutjärnspanna över elektriska spishällar när man gör japanskt stekt ris.

Det bästa?

Samma slappa regler gäller för ingredienserna du använder.

Stort fan av gröna bönor? Använd dem. Har du kvar chashu (bräserad fläskmage) från den senaste gången du gjorde ramen? Tär det och lägg till det. Har du en enorm låda med frysta ärtor i frysen? Vem gör det inte? Tina lite och tillsätt dem till blandningen.

Detta japanska stekt risrecept är som vi gillar det i Maison Phelps – men det är i grunden en ritning för dig att lägga till dina egna kotletter till.

Mitt favorit smakelement av detta enkla vegetabiliska stekt risrecept är samspelet mellan sojasås och vitpeppar. Det ljusa och nästan blommiga inslaget av god vitpeppar lyfter upp sojans umami. Det är absolut magi!

Superhemlig tid:

Ben gillar sitt japanska stekt ris med en liten bit japansk majonnäs på toppen. Japp. Japansk mayo. Är det traditionellt? Nej. Är det gott? Han tror säkert det!

Mat kan transportera dig

I grund och botten är min favorit sak om yakimeshi (förutom att det inte är något svårt och snabba regler för receptet) är att den första biten alltid påminner mig om att jag satt i köket med min mamma som barn när hon lagade mat.

God mat är roligt på det sättet.

Smaken är så uppmuntrande för tid och plats att det är lätt att bli nostalgisk. En minut är du vid brännarna och steker ris – nästa, du är åtta år igen och mamma sätter en skål med sitt speciella stekt ris framför dig vid bordet.

Ett sista ord dock:

Oavsett hur du bestämmer dig för att göra detta japanska stekt ris i hibachi-stil i ditt eget hemkök, lämna de snygga knivens knep för professionella på teppanyaki gemensam!

Vad sägs om dig? Finns det något du lagar mat som transporterar dig till en tid eller plats från ditt förflutna? Jag skulle gärna höra om det! Berätta din foodie-historia i kommentarerna!

Andra enkla, läckra japanska matrecept:

• Nasu Dengaku – Miso Glaserad aubergine
• Omelett i Okonomiyaki-stil
• Japansk curry – カ レ – ラ イ ス
• Spaghetti Squash Yakisoba Style
• Omurice – オ ム ラ イ ス

Gillade du det här enkla japanska stekt risreceptet? Finns det några ändringar som du vill dela med dig av? Dela dina tips och rekommendationer i kommentarfältet nedan!

Skriv ut

Pickled Plum är en deltagare i Amazon Services LLC Associates Program, ett affiliate-reklamprogram som är utformat för att ge webbplatser möjlighet att tjäna reklamavgifter genom att annonsera och länka till amazon.com .