Index

• Vad är Inari Sushi?
• Vad är skillnaden mellan Inari Sushi i Kanto och Kansai?
• Inari Sushi-ingredienser
• Hur äter du Inari Sushi?

Vad är Inari Sushi?

Inari-sushi är en enkel stil av sushi gjord av sötat ris förpackat i påsar med kryddat aburaage (friterad tofu) påsar. Det är lätt att tillverka och äta och avnjuts varje dag i Japan som en typ av snabbmat. Det kallas också kitsune sushi (”fox” sushi) och konkon sushi.

Historia om Inari Sushi

Inari sushi introducerades först i Japan under Edo-perioden i slutet av 1700-talet Dess exakta ursprung är okänt, även om dess namne är en hänvisning till Inari-helgedomar. Dessa helgedomar utspridda över Japan är tillägna en kami (gudom) av fertilitet och affärsförmögenhet, och är förknippade med rävar. Japansk folklore hävdar att rävar älskar aburaage, och därmed var aburaage ett vanligt erbjudande att lämna på helgedom. Med tiden tillsattes ris till aburage – och därmed föddes inari sushi.

När äts Inari Sushi i Japan?

På grund av den lätthet som görs och ätas inari-sushi är det en populär och prisvärd mat i hela Japan. Den kan plockas upp som en snabb måltid i närbutiker och stormarknader, samtidigt som den finns på sushi och andra restauranger som sidrätter. Eftersom inari sushi lätt kan göras hemma och reser bra är det en pop Valfritt för Bento (packade måltider) att ta med till skolan, jobbet eller picknick.

Etymologi för Inari Sushi

Inari sushi (い な り 寿司) får sitt namn från Inari-helgedomar. Dessa helgedomar används för att dyrka Shinto-gudomen Inari, som är associerad med rävar, ris, fertilitet, jordbruk och industri.

Vad är skillnaden mellan Inari Sushi i Kanto och Kansai?

Matkultur och olika traditionella japanska rätter utvecklades helt annorlunda i Kanto- och Kansai-regionerna. Inari sushi är inget undantag. I Kanto är aburaage-påsar rektangulära och påminner om en rispåse. Däremot är aburaage-påsar triangelformade i Kansai. Formen har liknats med rävöron – kom ihåg att rävar enligt japansk myt älskar aburaage. En annan skillnad mellan de två typerna av regional inari-sushi ligger i risfyllningen. Medan inari-sushi i Kanto-stil vanligtvis bara innehåller vinägerris, har Kansai inari-sushi ofta andra ingredienser blandade i riset. Detta är anledningen till att Kansai inari sushi också kallas gomoku inari, dess japanska namn som antyder att rullen innehåller totalt fem ingredienser – tre förutom ris och aburaage.

Inari Sushi Ingredients

Grundläggande komponenter i Inari Sushi

Sushi Meshi (す し 飯)

Sushi meshi avser det sötade riset som används i sushi. Kokt ris blandas med vinäger, socker och salt för att göra sushi-ris, även kallat shari.

Aburaage (油 揚 げ)

Den friterade tofuhuden som utgör den yttre påsen av inari sushi kallas aburaage. Avskalningen kokas vanligtvis i dashi, socker och sojasås för att ge den en söt och salt smak.

Valfria ingredienser för Inari Sushi

Svarta sesamfrön

Dessa små rosa räkor lägger till en färgglad och salt smak av skaldjur till relativt söt inari-sushi.

Inlagda körsbärsblommor

Dessa är ett festligt tillskott till inari-sushi under körsbärsblomssäsongen på våren . Inari sushi med inlagda körsbärsblommor är perfekta att packa i en hanami bento för körsbärsblommor som tittar på picknick och fester.

För Gomoku Inari

Som nämnts ovan är gomoku inari synonymt med Kansai inari sushi. Dess namn refererar till de fem ingredienserna som denna stil med inari sushi innehåller – tre exklusive grundläggande sushi ris och aburaage. Nedan finns vanliga ingredienser som blandas i gomoku inari-ris.

• Shiitake-svamp
• Morot
• Hijiki-tång
• Edamame
• Sesamfrön
• Lotusrot

Hur äter du Inari Sushi?

Eftersom denna sushi redan är snyggt förpackad i små påsar, det är oerhört lätt att äta på språng utan att behöva frukta att göra en röra! Du kan äta den antingen med dina händer eller ätpinnar och lägga till sojasås bara om du vill – aburaget har redan mycket smak.

Du kan lära dig att göra sushi!

• 70 sushitillverkningskurser i Tokyo
• 21 sushitillverkningskurser i Kyoto
• 24 sushitillverkningskurser i Osaka