Svart kyckling är inget annat än en kryddig torr gnidning som tillför massor av smak till blid kyckling. Kycklingen kokas sedan på mycket hög värme vilket resulterar i en svart yttre skorpa och en fuktig mjuk insida.
Svart kyckling är INTE resultatet av att du brände din kyckling … eller tillagade den för länge …. eller från att det fastnar i pannan.
Kycklingens ”svarta” del är resultatet av en kryddblandning, vanligtvis Cajun, som när den ställs på hög värme ger kycklingen en fin svärtad skorpa på utsidan.
Denna kyckling är glutenfri, lågkolhydrat, ketovänlig och ett utmärkt hälsosamt val att hålla i kylen hela veckan för att lägga på sallader eller lägga till pasta eller bara ta och gå.
VILKA KRYDDER ANVÄNDS FÖR BLACKENED CHICKEN?
- paprika (du kan till och med använda rökt paprika för en riktig rökig smak)
- salt
- vit & cayennepeppar
- kummin
- timjan
- lökpulver
Dessa kryddor skapar en fin värme för varje bit. Det kan bli så kryddigt som du vill. Jag föreslår att du börjar med den ursprungliga torra gnuggan som listas nedan och justerar efter din personliga smak i framtiden.
Det går bra över en sallad eftersom krämigheten från salladsdressingen eller avokadot kompenserar kycklingen riktigt bra. Eller ett annat bra alternativ är över pasta. Min personliga favorit är över Fettucine Alfredo.
Du kan laga den här kycklingen på två sätt: du kan laga kycklingen helt på spisen. Jag skulle dock rekommendera att du plattar kycklingen bara för jämn matlagning och för att tunna ut den. Eller så kan du bränna den på båda sidor och sedan laga den i ugnen (rekommenderas).
Vanligtvis vill vi föra kött till rumstemperatur innan du lagar mat, men motsatsen är sant när vi svarta maten. Håll kycklingen sval och var noga med att sätta på fläkten och använd tjocka ugnshandskar.
Skriv ut
Beskrivning
En kryddig, torr gnuggning gnuggas över magra kycklingbröst och stekas i en mycket het panna för en svart yttre skorpa och en fuktig öm inuti.
Ingredienser
- 2 skinnfria, benfria kycklingbröst
- 1/2 tesked paprika (eller rökt paprika )
- 1/4 tesked havssalt
- 1/4 tsk cayennepeppar
- 1/8 tesked vitpeppar (svart skulle vara bra som en ersättning)
- 1/4 tesked kummin
- 1/4 tsk timjan
- 1/4 tsk lökpulver
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 400 ° F.
- Blanda kryddorna i en liten maträtt.
- Klipp av överflödigt fett av kycklingbröstet och torka. Gnid kryddorna över hela kycklingen och torka av lite olivolja.
- Värm upp en gjutjärnspanna på hög värme tills den RÖKER.
- Lägg kycklingen i stekpannan och låt den koka i 2 minuter eller tills en fin svart skorpa har bildats.
- Vänd och upprepa.
- Du kan fortsätta att laga kycklingen i pannan tills den är klar eller placera kycklingen försiktigt i ugnen och koka tills juicerna blir klara eller en kötttermometer når 165 ° F.
VAD SKA SERVERA MED DETTA:
Vitlök Parmesan Nudlar
Krämig Vitlök Orzo
Söker du fler fantastiska recept?
Prenumerera på vårt nyhetsbrev för att få familjevänliga hälsosamma recept levererade till din inkorg. Du kan också hitta oss som delar fler recept på PINTEREST och FACEBOOK.
