Lär dig hur man gör skarpa sötpotatisfries hemma. Bakad, inte stekt – så att du kan må bra om att äta dem!

Jag har en bekännelse.

Jag är inte endast beroende av desserter; Jag har en allvarlig besatthet med sötpotatisfries. Om vi är ärliga – har jag en besatthet av ALLA saker sötpotatis. Bakade sötpotatiskilar, sötpotatisgryta, sötpotatisflis, sötpotatischili och min mammas sockerpotatis med glassocker. (< – min favorittacksägelseservering.)

Jag gör bakade sötpotatisfries hemma hela tiden. Eftersom de är bakade och inte stekt, känner jag mig bra om att snacka på dem eller servera dem till middag. ”Receptet” är så enkelt att jag aldrig tänkte dela det på min blogg. Men tiden är inne; jag kan inte längre hålla min kärlek till dessa kanel-kryddade pommes frites hemlig.

{polish: Essie” For the Twill of It ”}

Det första steget är att börja med lite sötpotatis. Mängden potatis beror på hur många pommes frites du vill göra. För oss två använder jag alltid två mycket stora sötpotatis. Ibland tre, vilket gör massor av pommes frites. Jag har aldrig klagat över att ha snackat med extra sötpotatisfries, det är säkert.

Om du bara bakar för dig själv skulle jag använda en stor sötpotatis. Om du gör pommes frites som tillbehör för en familj på 4+ använder jag 1 liten sötpotatis per person beroende på hur hungrig du är.

Tvätta, skala och hugga sötpotatisen upp i franska stekformer med en mycket, mycket vass kniv . När jag först började göra dessa pommes frites var mina pommes frites överallt. Jag klippte dem inte så snyggt alls. Men jag har plockat upp fransk stekformning; det kräver övning. De kommer inte att vara perfekta.

Jag gillar att klippa pommes frites för att vara lite tunna. Inte skosnodd och inte för tjock. Cirka 1/4 tum bred. Som så:

Här är ett knep Jag har lärt mig genom åren: kasta dina pommes frites i en touch av majsstärkelse direkt efter att du har skivat dem. Detta skapar ett mycket tunt lager beläggning och hjälper pommes frites att bli krispiga i ugnen. Kasta pommes frites och majsstärkelse i en stor skål eller kasta båda i en stor blixtlåspåse och skaka skaka skaka. Det andra alternativet är uppenbarligen roligare. Du vill att majsstärkelse ska gå på pommes frites innan oljan och kryddorna, annars kommer dina pommes frites att ha stora vita klumpar och smaka som majsstärkelse.

När de är belagda med majsstärkelse, strö med en touch av olivolja (eller kokosnötolja) och kanelsocker. Oljan hjälper dina pommes frites upp i ugnen.

Istället för att belägga i kanelsocker sätter jag ibland på pommes frites med en touch av salt och cayennepeppar. Eller strö bara med salt. Kryddan är helt upp till dig och vad du gillar.

Linjera pommes frites på ett Silpat- eller pergamentpapper-fodrat kakblad. Försök att inte tränga dem och se till att de har lite utrymme mellan varandra. Ju mindre pommes frites på pannan, desto bättre. För många pommes frites skjuts ihop och de ångar bara – inte bakar.

Baka i 15 minuter vid 400F grader. Ta ut ur ugnen och vänd dem. Baka i ytterligare 10-15 minuter. Se till att rotera pannan under bakningstiderna, annars kan du få några brända ändar. Min ugn har heta fläckar, så jag ser alltid till att rotera pannan.

Här är ett annat knep som jag lärde mig efter att ha gjort mina bakade äppelflis. Stäng av ugnen helt och öppna. Håll de bakade sötpotatisfriesen inuti och låt sitta där i ca 30+ minuter. Att sitta i ugnen när den svalnar, snarare än att sitta i rumstemperatur, hjälper dina pommes frites. Ju skarpare, desto bättre är det enligt min mening!

Uppenbarligen kanske du inte har tid för det steget, så det är inte obligatoriskt. Men jag försöker planera framåt så jag har tid. Oavsett vad du gör kommer vissa pommes frites fortfarande att vara mjuka. Det finns bara ingen väg runt det med sötpotatis på grund av deras fuktinnehåll. Att använda ett par av dessa knep hjälper verkligen till med den skarpa faktorn.

Nu är det dags att sluka dem.

När jag var färdig med den här fotograferingen, sänkte jag pommes frites på några minuter. Jag tror ärligt talat inte ens att jag tog luft. Jag kunde leva på sötpotatisfries resten av mitt liv. Jag älskar deras krispiga ändar och mjuka centra!

PS: Visste du att en sötpotatis innehåller mer än dubbelt så mycket A-vitamin som du behöver för dagen? Ja. Och lita på mig, det är lätt att äta mer än en sötpotatis värt av dessa pommes frites!

Följ mig på Instagram och tagga #sallysbakingaddiction så att jag kan se alla SBA-recept du gör. ♥

Skriv ut