Hur man förbereder

Fisk bör inte lukta ”fiskig”, men färsk och mild. Köp bara fisk som är kyld eller visas på en stor isbädd. Fryst fisk och skaldjur ska vara fast, inte läcka eller klämma.

När du förbereder din lax, håll allt rent. Det inkluderar dina händer, skärbrädor och redskap. På så sätt vann bakterier sprids inte från din fisk till andra livsmedel.

Om din lax är frusen, tinar du den gradvis i kylskåpet över natten. . Du kan också göra det i mikrovågsugnen, men du bör laga det direkt.

Och lämna aldrig fisk och skaldjur – eller andra lättfördärvliga livsmedel – vid rumstemperatur i mer än 2 timmar.

Du bör laga din lax till en inre temperatur på 145 grader F, tills köttet är ogenomskinligt och enkelt kan separeras med en gaffel. Du kan äta den rå, men se till att du fryser den först för att döda alla paras det. Bakterier kan dock dyka upp i rå fisk, varför experter säger att du ska steka, grilla, pochera eller baka den.

Du kan steka den också, men stekning är inte alltid det bästa valet för din hälsa. Dessutom kan stekning av lax också täta in föroreningar som redan finns i fisken.

Om du måste steka den, gör den hemma i en matsked olivolja. På det sättet är de flesta fetter du får den friska, omättade typen. Du får inte heller något av det ohälsosamma transfettet.

För fler sätt att laga lax, kolla in:

• Brödrost Pesto lax
• Lax med tomat & Basilika
• Planka grillad lax