Como preparar

O peixe não deve “cheirar a peixe”, mas fresco e suave. Compre apenas peixes refrigerados ou expostos em uma grande cama de gelo. Frutos do mar congelados devem ser sólidos, não vazando ou moles.

Ao preparar o salmão, mantenha tudo limpo. Isso inclui suas mãos, tábuas de cortar e utensílios. Dessa forma, as bactérias venceram não se espalhe do peixe para outros alimentos.

Se o salmão estiver congelado, descongele-o gradualmente na geladeira durante a noite. Se precisar dele rapidamente, você pode descongelar em água fria em um saco à prova de vazamentos . Você também pode fazer isso no micro-ondas, mas deve cozinhá-lo imediatamente depois.

E nunca deixe frutos do mar – ou outros alimentos perecíveis – em temperatura ambiente por mais de 2 horas.

Você deve cozinhar o salmão a uma temperatura interna de 145 graus F, até que a carne fique opaca e se separe facilmente com um garfo. Você pode comê-lo cru, mas certifique-se de congelá-lo primeiro para matar qualquer parasita ites. No entanto, os germes podem surgir no peixe cru, e é por isso que os especialistas dizem que você deve grelhar, grelhar, escaldar ou assar.

Você também pode fritar, mas fritar nem sempre é a melhor escolha para a sua saúde. Além do mais, fritar o salmão também pode reter poluentes que já estão nos peixes.

Se for preciso fritar, faça-o em casa com uma colher de sopa de azeite. Dessa forma, a maioria das gorduras que você obtém são do tipo saudável e insaturada. Você também não obtém nenhuma gordura trans prejudicial à saúde.

Para obter mais maneiras de cozinhar salmão, verifique:

• Torradeira Pesto de salmão com forno
• Salmão com tomate & Manjericão
• Prancha de salmão grelhado