Kalkoner lägger ägg, men de är inte lika effektiva som kycklingar

Kalkonen spelar en iögonfallande och viktig roll i den amerikanska kulturen, särskilt som huvudentrén på miljontals Thanksgiving-bord varje år. Historien säger att om Ben Franklin hade sin väg, kalkon skulle ha kastat ut den skalliga örnen som vår nationella fågel. Människor älskar att ”prata kalkon”, som så många säsongsartiklar precis som den här kommer att berätta. Men ingen älskar att ”prata kalkonägg.” Varför är det? I livsmedelsbutiker hittar du i stort sett alla andra slag: vaktelägg, ankaägg och till och med strutsägg erbjuds. Men även om kalkoner lägger ägg som enligt uppgift smakar mycket lik det vanliga kycklingägget är kalkonägg aldrig i livsmedelskylaren, inte ens på Whole Foods.

Visar sig att det är av en enkel anledning: ekonomi. Kalkoner lägger ägg i en långsammare takt än din genomsnittliga kyckling. Vi pratar ett eller två ägg i veckan kontra en vanlig höns en per dag. Hela processen för äggläggning av kalkon kostar mycket mer i fabriker, eftersom fåglarna kräver mycket större mängder mat och bostadsutrymme än sina hönsmotsvarar. Det tar vanligtvis cirka sju månader för kalkoner att börja lägga sina första ägg, medan kycklingar bara tar i genomsnitt fem månader innan de börjar producera. Sammantaget betyder detta att ett enda kalkonägg kan kosta shoppare runt $ 3 – samma pris som nästan två dussin kycklingägg i de flesta delar av landet.

Även om kalkonägg ligger nära kyckling ägg, en Modern Farmer-artikel pekar på en avgörande skillnad: ”De är något större, skalet något tuffare och membranet mellan skalet och ägget något tjockare, men annars inte alltför annorlunda.” Inte alltför annorlunda? Det är tillräckligt annorlunda, tack så mycket. Det sista Amerika behöver just nu när vi sköter våra politiska baksmällar är tanken på tjocka kalkonmembran i våra omeletter med tre ägg.

Så den här veckan, medan du samlas runt bordet med vänner och familj, i hopp om att ingen tar upp något som är fjärr associerat med de senaste nyhetsrubrikerna, tröst dig i att veta att det fortfarande finns band vi kan komma från olika politiska bakgrunder, olika trosuppfattningar och olika livsstilar, men vi kan åtminstone alla komma överens om en sak: Ingen av oss äter kalkonägg.

Missa inte våra högst rankade recept

Få det bästa av MyRecipes i din inkorg.