Classic Fried Shrimp gjord med panko håller din räka lätt och krispig!

Klassisk stekt räka har alltid varit en av mina favoriter sedan jag var liten. Jag kommer ihåg att min mamma stekte räkor eftersom jag skulle stjäla dem från tallriken de svalnade på innan middagen. Sedan skulle vi sitta ner och äta middag och jag var redan full och enligt den kloka Joey Tribbianis ord var jag inte ens ledsen. Classic Fried Räkor är en favorit för många människor av en anledning, en krispig exteriör med färsk räka inuti.

Processen för att göra läckra Classic Fried Shrimp handlar mer om att skaffa bra räkor än om beläggningen. En enkel pankobryggning är allt räkor som behövs, men du vill välja räkor av god kvalitet (ju större ju bättre). Om du prickar med att utveckla och skala skal kan du till och med köpa dem förberedda i förväg.

Om du använder frysta räkor, kom ihåg en gång de att du behöver klappa dem torra. Några pappershanddukar gör tricket, men du vill inte att de ska droppa våta. Du vill också vara säker på att din olja inte är för varm, räkor lagar mycket snabbt men om din olja är för hög blir beläggningen snabbare än räkorna kan laga. Vid rätt temperatur kan du laga dem i några minuter så är du klar.

Hur man steker räkor ( Verktyg som används i det här receptet):
Lodge Cast Iron Skillet – Jag använder den här pannan så mycket den lever på min spishäll (hej, det är inte lat … pannan är TUNG!).
Pig Tail Flipper – Jag använder den här * nästan * mer än jag använder tång i köket. Att vända är så snabbt och krossar inte mat.
Panko Brödsmulor
Breading Station – Jag använder det här eftersom pannorna är breda med en plan botten. Om du har små rektangulära tallrikar använder du dem, skulle jag inte använda böjda skålar för paneringsstationer eftersom det skulle kunna slå av panering.