Detta är en frukt som verkligen kan ha ett finger i varje kruka.

Buddhistmunkar antas ha fört den fingrade citronen, även känd som Buddhas hand, från Indien till Kina, där den nu odlas i över ett halvt dussin sorter. Jordbrukare säljer den som en symbolisk dekoration, som traditionell medicin och som en smakförstärkare.

I Asien har Buddhas hand symboliskt värde. Kinesiska familjer använder citrus för att representera långt liv och lycka genom att visa det i sina hem och på tempelaltaren. Japanskt folk tilldelar också den långfingrade frukten positiv energi, ger den som en nyårsgåva och tror att den bjuder in lycka till ett hushåll.

Från och med slutet av 1900-talet har Buddhas hand uppnått viss kommersiell framgång. i andra delar av världen. Hemmafruar använder frukten – som luktar som en blandning av mandarin, lavendel och citron – i potpurri och för att förbättra ett brett utbud av rätter och kryddor. Kockar vänder sig till den doftande, oljiga skalen för att skapa doftande sockerarter och salter, medan bartendrar använder det för att införa lätt sprit. Bakare till och med godisar skalet för att lysa upp allt från glass till mörbröd.

Ingen massa, ingen juice, inga frön? Inga problem. När det gäller brist på smak är citronen med fingrar här för att ge en parfymerad hjälpande hand.