Ein einfaches glattes Karottenpüree, das als Grundlage für Ihre Mahlzeit oder als farbenfrohe Beilage dienen kann. Ein paar einfache Zutaten, die einen großartigen Geschmack mit der Süße der Karotten liefern.
Während unseres Urlaubs in Charleston, SC, haben wir in einem Restaurant gegessen wunderbares Restaurant, das ein Karottenpüree serviert, das nicht von dieser Welt war. Ich fragte den Kellner nach den Zutaten und sie sagten, es bestehe hauptsächlich aus Karotten, Sahne, Salz und einem Finishing-Öl. Klingt einfach genug, oder? Dies war definitiv etwas, das ich zu Hause nachbauen musste.
Ich habe die Sahne durch Butter ersetzt, die nur Sahne in einer anderen Form ist, aber ich habe immer etwas im Kühlschrank. Ich habe auch das Finishing-Öl entfernt, weil nicht jeder es in seiner Speisekammer hat.
Die Karotten werden sehr dünn geschnitten und dann gekocht, bis Sie sind sehr zart. Sie werden zusammen mit der Flüssigkeit in der Pfanne in einen Mixer gegeben. Um auf Nummer sicher zu gehen, geben Sie nur genug Flüssigkeit hinzu, um die Mischung zu erhalten. Normalerweise habe ich noch ungefähr ¾ Tasse, aber das kann variieren. Möglicherweise haben Sie mehr oder weniger Flüssigkeit. Wenn Sie mehr Flüssigkeit benötigen, geben Sie einen kleinen Spritzer Wasser hinzu.
Wenn Sie zu viel Kochflüssigkeit hinzufügen und es etwas flüssig finden, legen Sie das Püree einfach wieder in die Pfanne und kochen Sie es bei mittlerer Hitze bis Ein Teil des Wassers verdunstet. Sobald Sie den Boden der Pfanne sehen können, wenn ein Löffel darüber abgekratzt wird, ist dies erledigt.
Löffel auf einen Servierteller neben dem, was Sie servieren. Die Konsistenz ist glatt, aber immer noch dick genug, um mit einer Gabel gegessen zu werden. Wenn Sie Lust haben, schöpfen Sie das Karottenpüree und verteilen Sie es mit einem Löffel mit einer Portion Fleisch, Geflügel, Schweinefleisch oder Fisch. Einfach und lecker.
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Das Leben ist zu kurz für mittelmäßiges Essen.
Seidenweiches Karottenpüree
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Für 4 – 6
Zutaten
- 1 Pfund Karotten geschält, Enden entfernt
- ¾ Tasse Wasser
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Teelöffel koscheres oder Meersalz oder nach Geschmack
- 1 – 2 Esslöffel Zitronensaft
Instr Funktionen
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Schneiden Sie die Karotten quer ¼ Zoll dick in dünne Scheiben.
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In einen mittelgroßen Topf Karotten, Wasser, Butter und Salz geben. Bei starker Hitze kochen, bis es anfängt zu kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie sie ab und kochen Sie weiter, bis die Karotten zart und weich sind – etwa 20 Minuten. Stellen Sie sicher, dass die Karotten bedeckt sind, da nicht das gesamte Wasser verdunsten soll. Denken Sie daran, es gibt Butter und Salz im Wasser und das ist Geschmack.
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Sobald die Karotten sind weich und zart genug, dass Sie mit einer Gabel zerdrücken können, und sie mit einem geschlitzten Löffel in einen Mixer geben. Es sollte mindestens ¾ Tasse Flüssigkeit in der Pfanne sein. Beginnen Sie mit der Zugabe einer halben Tasse davon zusammen mit 1 Esslöffel Zitronensaft in den Mixer.
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Mischen, bis alles glatt ist. Wenn Sie mehr Flüssigkeit benötigen, um es in Gang zu bringen, fügen Sie die restliche Kochflüssigkeit hinzu. Mit Salz abschmecken und würzen. Fügen Sie Ihrem Geschmack mehr Zitronensaft hinzu. Sie werden einen Unterschied in der Säure zwischen Zitronensaft in Flaschen und frischer Zitrone feststellen.
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Löffel auf Servierteller neben allem, was Sie servieren. Die Konsistenz ist glatt, aber immer noch dick genug, um mit einer Gabel gegessen zu werden. Wenn Sie Lust haben, schöpfen Sie das Karottenpüree und verteilen Sie es mit einem Löffel mit einer Portion Fleisch und Geflügel oder oben fischen.
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