O piure de morcov simplă netedă care poate servi ca bază pentru masa dvs. sau ca acompaniament colorat. Câteva ingrediente simple care oferă o aromă excelentă, cu dulceața morcovilor.
În timpul vacanței în Charleston, SC, am luat masa la minunat restaurant care servea un piure de morcovi care era în afara acestei lumi. Am întrebat chelnerul ingredientele și mi-au spus că este practic din morcovi, smântână, sare și un ulei de finisare. Sună destul de simplu, nu? Acesta a fost cu siguranță ceva ce trebuia să recreez acasă.
Am înlocuit smântâna cu unt, care este doar smântână într-o formă diferită, dar am întotdeauna ceva în frigider. De asemenea, am eliminat uleiul de finisare, deoarece nu toată lumea îl are în cămară.
Morcovii sunt tăiați felii foarte subțiri, apoi gătite până sunt foarte tandre. Sunt transferate într-un blender împreună cu lichidul din tigaie. Pentru a juca în siguranță, adăugați doar suficient lichid pentru a se amesteca. De obicei rămân cu aproximativ ¾ ceașcă, dar poate varia. Este posibil să aveți mai mult sau mai puțin lichid. Dacă aveți nevoie de mai mult lichid, adăugați puțină strop de apă.
Dacă adăugați prea mult lichid de gătit și îl găsiți puțin curgător, pur și simplu așezați piureul înapoi în tigaie și gătiți la foc mediu până o parte din apa se evaporă. Odată ce puteți vedea partea inferioară a tigaiei când o lingură este răzuită, aceasta este gata.
Lingurați pe o farfurie de servire alături de orice servești. Consistența este netedă, dar încă suficient de groasă pentru a fi consumată cu o furculiță. Dacă doriți să fiți fantezi, scoateți piureul de morcovi și întindeți cu o lingură cu o porție de carne, carne de pasăre, carne de porc sau pește deasupra. Simplu și delicios.
Încercați câteva din celelalte părți ale mele:
- Conopidă prăjită cu curry
- Legume la grătar cu feta și oțet balsamic
- Orez de lămâie cu coriandru
- Piure perfect de cartofi
Viața este prea scurtă pentru mâncare mediocră.
Piure de morcov neted și matasos
Rețetă tipărită Pin Rețetă
Serveste 4 – 6
Ingrediente
- morcovi de 1 lire curățați, capetele eliminate
- ¾ cană de apă
- 4 linguri unt nesărat
- 1 linguriță kosher sau sare de mare sau după gust
- 1 – 2 linguri suc de lămâie
Instr uctions
-
Feliați subțire morcovii în cruce ¼ inch grosime.
-
Într-o cratiță medie, așezați morcovi, apă, unt și sare. Gatiti la foc mare doar pana incepe sa fiarba. Reduceți focul la minim, acoperiți și continuați să gătiți până când morcovii sunt blândi și moi – aproximativ 20 de minute. Asigurați-vă că acoperiți morcovii, deoarece nu vrem să se evapore toată apa. Amintiți-vă, există unt și sare în apă și asta este aromă.
-
Odată ce morcovii sunt suficient de moale și de fragedă încât să le puteți zdrobi cu o furculiță, transferați-le într-un blender cu o lingură. În tigaie ar trebui să rămână cel puțin ¾ cană de lichid. Începeți cu adăugarea de ½ cană din aceea în blender, împreună cu 1 lingură de suc de lămâie.
-
Se amestecă până se omogenizează. Dacă aveți nevoie de mai mult lichid pentru a începe, adăugați lichidul de gătit rămas. Gustați și condimentați cu sare. Adăugați mai mult suc de lămâie după gust. Veți găsi o diferență de aciditate între sucul de lămâie îmbuteliat și lămâia proaspătă.
-
Lingurați pe farfurie de servire alături de orice servești. Consistența este netedă, dar totuși suficient de groasă pentru a fi mâncată cu o furculiță. Dacă vrei să fii elegant, scoate piureul de morcovi și întinde cu o lingură cu o porție de carne, carne de pasăre , sau pește deasupra.
Note
Mai multe părți delicioase
Vezi mai multe părți →
