Pagina principală Safe Eats
Bine ați venit la Safe Eats, ghidul dvs. alimentar cu alimente pentru selectarea, pregătirea și manipularea alimentelor în condiții de siguranță pe parcursul sarcinii și nu numai!
Carne, păsări & Fructe de mare | Produse lactate & Ouă | Fructe, legume & Sucuri | Alimente gata preparate | Mâncare afară & Aducere
En Español (spaniolă)
Produsele lactate și ouăle reprezintă o parte importantă a unei diete sănătoase. Manipularea atentă a acestor alimente va ajuta la prevenirea bolilor de origine alimentară. Iată cum se face …
Eggs-tra Care for Eggs …
Unele ouă crude pot fi contaminate cu bacterii dăunătoare. Iată câteva sfaturi de siguranță pentru ouă:
- Gatiti ouale bine pana cand galbenusurile si albusurile sunt ferme.
- Gatiti ouale amestecate pana cand sunt „ferme pe tot parcursul.
- Gatiti ouale prajite pentru 2 persoane până la 3 minute pe fiecare parte sau gătiți 4 minute într-o tigaie acoperită.
- Evitați să mâncați sau să gustați alimente care pot conține ouă crude sau ușor fierte, cum ar fi:
- aluat crud, umplutură sau aluat de prăjitură făcut cu ouă crude
- Oua și alte băuturi îmbogățite cu ouă care nu sunt gătite bine
- sosuri și sosuri de casă și proaspete făcute cu ouă crude –
- dressing pentru salată Caesar
- sos bearnaise
- sos holandais
- sos Aioli
- maioneză de casă
- Înghețată de casă
- Mousse
- Meringă
- Tiramisu
Notă: maioneza, sosurile și sosurile comerciale conțin ouă pasteurizate care pot fi consumate în siguranță.
Modalități sigure de a-ți prepara alimentele preferate care conțin ouă!
- Folosește produsele cumpărate din magazin din alimentele enumerate mai sus, care sunt adesea deja gătite sau pasteurizate.
- Faceți mai sigure rețetele care necesită ouă crude adăugând ouăle la cantitatea de lichid solicitată în rețetă, apoi încălziți bine amestecul.
- Cumpărați ouă pasteurizate. Aceste ouă pot fi găsite în unele supermarketuri și sunt etichetate „pasteurizate”. Iată câteva tipuri pe care consumatorii le pot cumpăra:
- Ouă proaspete, pasteurizate în coajă (găsite în secțiunea frigider)
- Produse lichide, pasteurizate din ouă (găsite în secțiunea frigider)
- Produse din ouă congelate, pasteurizate (găsite în secțiunea cu alimente congelate)
- Albușuri de praf (găsite în secțiunea de coacere)
Factorul Chill
Temperaturile reci împiedică multiplicarea celor mai dăunătoare bacterii, astfel încât pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor, păstrați laptele și produsele lactate la frigider la 4 ° C (40 ° F) și urmați datele de expirare și de expirare a produselor.
Fii sigur că produsele lactate sunt pasteurizate!
Tot laptele vândut în comerțul interstatal este pasteurizat (procesat termic pentru a ucide bacteriile dăunătoare). Cu toate acestea, alte produse lactate, cum ar fi unele brânzeturi, nu sunt neapărat preparate cu lapte pasteurizat. Aceste produse pot fi produse și vândute la nivel local, cum ar fi fermele de lactate sau magazinele de brânzeturi locale. Asigurați-vă că toate produsele lactate pe care le consumați sunt făcute cu lapte pasteurizat. Verificați eticheta.
Moms-to-Be: Ferește-te de Listeria monocytogenes
Listeria monocytogenes este o bacterie care se găsește în laptele nepasteurizat și în brânza din lapte nepasteurizat. Poate fi deosebit de dăunător pentru dvs. și pentru copilul nenăscut. Pentru mai multe informații, consultați Listeria.
Smart Talk ….
„Nu am auzit de ouă pasteurizate în coajă până acum. Ce sunt și de unde le pot obține? „
Astăzi, unii producători pasteurizează ouă în coajă. Ouăle din coajă sunt încălzite la o temperatură care ucide bacteriile, dar nu gătește ouăle. Ouăle pasteurizate în coajă se găsesc în secțiunea frigider a unor supermarketuri. Citiți eticheta pentru a verifica.
„Am gustat aluat de tort dintr-un bol de amestecare de când eram copil. De ce este o problemă acum? „Problema este Salmonella Enteritidis, o bacterie dăunătoare care poate fi găsită în ouăle crude. Degustarea aluatului crud de prăjituri sau a aluatului crud de prăjituri decât conține ouă crude este riscant. Centrele SUA pentru Controlul și Prevenirea Bolilor estimează că un ou din 20.000 poate fi contaminat. Deși numărul de ouă afectate este mic, au existat cazuri de boli de origine alimentară cauzate de ouă contaminate. Pentru a fi în siguranță, evitați să gustați aluat crud, umplutură sau aluat crud de prăjituri care conține ouă crude.
„Înghețata de aluat pentru biscuiți cumpărată din magazin este sigură de mâncat?”
Da, este făcută din aluat de biscuiți special produs, care este pasteurizat, așa că mâncați!
„Îmi place” queso fresco, „o brânză în stil mexican, dar” este adesea făcută cu lapte nepasteurizat. Există o modalitate de a o face în siguranță? „
Dacă vă place să vă faceți propriile brânzeturi acasă, asigurați-vă că pentru a utiliza lapte pasteurizat.
Pentru temperaturile de gătit recomandate pentru alimente, consultați secțiunea Aplică căldura (PDF – 20.3KB)
Pentru timpii de depozitare recomandați pentru alimente, consultați Tabelul de stocare a congelatorului (div – Frigider & (PDF – 21.2 KB)
