Chilaquiles verzi
Chilaquile verzi sunt un fel de mâncare foarte simplu Și asta necesită puține ingrediente, le puteți prepara cu alte tipuri de sosuri, fie că este roșu, verde, sos de chili uscat și chiar cu aluniță. Mereu am crezut că acest fel de mâncare a fost creat din niște tortillas care au fost lăsate într-o zi în bucătăria cuiva și din creativitatea unei gospodine care căuta o modalitate de a profita de ceea ce avea la îndemână în bucătărie.>
Cuvintele nahuatl cele mai apropiate de numele „chilaquiles” Fiul „chilli „și” quilitl „, care înseamnă” scăldat în sos de chili „sau ierburi verzi în bulion de chili, acest lucru nu este încă confirmat și este încă în discuție, potrivit experților nahuatl.
Tipurile de Chilaquiles pe care le vor găsi în Mexic sunt foarte diverse, deoarece în prezent bucătarii vor adăuga orice sos le place. Desigur, cele mai frecvente Chilaquile sunt cele cu sos roșu sau verde.
În centrul Mexicului, oamenii sunt cel mai familiarizați cu chilaquiles verzi, care sunt adesea serviți ca o parte pentru micul dejun alături de ouă. fripturi de vită la grătar sau chorizo și fasole refritată. Dacă aveți vreo salsa în frigider, fie că este salsa verde, salsa guajillo, chiar și salsa poblano, o puteți folosi pentru a face chilaquile. Procesul este același și vă puteți bucura de propria creație de chilaquiles!
Cum să faceți Chilaquiles verzi
Accesați Rețeta
NOTE:
- Când lăsați tortilele să se usuce peste noapte, acestea își păstrează forma atunci când sunt fierte.
- Uneori îmi place să adaug pui rotisor rămas din ziua precedentă. chilaquile.
INSTRUCȚIUNI:
PENTRU SOSUL VERDE:
- Gatiti ½ kilo de tomatillo, 2 sau 3 ardei serrano si 1 catei de usturoi intr-o oala mica acoperita cu apa; fierbeți timp de aproximativ 12 până la 15 minute până se înmoaie și fierte.
- Scurgeți apa, rezervând ¼ din lichidul de gătit.
- Într-un blender, amestecați chile, tomatillo și usturoiul apă rezervată dacă este necesar pentru o textură mai puțin groasă. Puneți deoparte deocamdată.
PENTRU CHILAQUILES:
- Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie mare și prăjiți tortilla până când sunt aurii și crocanți, gătiți tortilele în părți pentru a nu le strânge în tigaie. Scurgeți tortilla pe prosoape de hârtie. Repetați procesul cu restul de tortilla și adăugați mai mult ulei după cum este necesar.
- Ștergeți tava cu un prosop de hârtie, readuceți focul la mediu și adăugați 2 linguri de ulei.
- Adăugați sosul și gătiți timp de 5 minute. Condimentați sosul cu sare.
- Aruncați ușor tortilla pentru a preveni ruperea lor. Se adaugă puiul (dacă se folosește) și se acoperă cu sosul. Gatiti inca 2 minute.
- Serviti cu branza sfaramata, coriandru, ceapa si blat cu smantana, plus puteti servi cu „fasole refrita”. Avocado este, de asemenea, o opțiune bună de însoțit!
Chilaquile verzi
Tipărire Pin
Ingrediente
- ▢ 12 tortile tăiate în șase sau 8 triunghiuri preferabil tortillas uscate lăsate pe tejghea cu o seară înainte
- ▢ & frac13; cană ulei vegetal
- ▢ 1 ½ cană piept de pui gătit și mărunțit
- ▢ Rețetă sos verde mai jos
- ▢ ½ cană de cremă mexicană
- ▢ ½ cană de brânză mexicană proaspătă sfărâmată
- ▢ & frac13; ceașcă de coriandru tocată pentru garnitură
- ▢ 2 felii de ceapă separă inelele
Instrucțiuni
PENTRU SOSUL VERDE:
-
Gătiți ½ kilo tomatillo, 2 sau 3 ardei serrano și 1 cățel de usturoi într-o cratiță acoperită cu apă; fierbeți timp de aproximativ 12 până la 15 minute până se înmoaie și fierte.
-
Scurgeți apa, rezervând ¼ din lichidul de gătit.
-
În blender, amestecați ardeii iute, tomatillo și usturoiul, adăugați apa rezervată, dacă este necesar, pentru a obține o textură mai mică. Puneți deoparte pentru moment.
PENTRU CHILAQUILES:
-
Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie mare și prăjiți tortilla până devin aurii și crocante, în părți. Poate fi necesar să faceți 2 sau 3 loturi pentru a evita aglomerarea în tigaie; scurgeți tortilla pe prosoape de hârtie. Repetați procesul cu restul de tortilla adăugând ulei după cum este necesar.
-
Ștergeți tigaia cu un prosop de hârtie, la rândul său, rotiți căldura la mediu și adăugați 2 linguri de ulei.
-
Adăugați sosul și gătiți timp de 5 minute. Condimentați sosul cu sare.
-
Aruncați ușor tortilla pentru a preveni ruperea. Se adaugă puiul (dacă se folosește) și se acoperă cu sosul. Gătește încă 2 minute.
-
Serviți garnitura cu brânză mărunțită, coriandru, ceapă și blat cu smântână, puteți servi și cu „fasole” refrit „. Avocado este, de asemenea, o opțiune bună de însoțit!
Note
- Când lăsați tortilele să se usuce peste noapte, sunt mai clare.
- Uneori folosesc pui la grătar rămas pentru chilaquile.
Rețetă tipărită
Ți-a plăcut rețeta? Lasă-mi un comentariu sau, dacă ai întrebări, îți voi răspunde cu plăcere, sper să te întorci în curând, astfel încât să gătești mai multe rețete mexicane. Aveți o experiență incredibilă pregătind aceste chilaquile, nu veți regreta!
Buen Provecho!
Mely,
Dacă sunteți pe Pinterest, consultați forumurile noastre cu sute de idei delicioase care sunt minunate pentru tine! Sau dacă sunteți pe Instagram, aruncați o privire la fotografiile cu mâncare sau la povești.
Vedeți această rețetă Empanadas cu aluat de porumb. Căutați această rețetă în engleză Chilaquiles Verde with Chicken.
