Noua rețetă mexicană de Sopaipillas este comună în cultura hispanică și este un favorit printre multe bucătării hispanice. Sopapilele pot fi servite sărate sau dulci Se crede că sopopilele provin din Albuquerque, New Mexico, acum mai bine de 200 de ani. Noile sopapillas mexicane sunt fabricate din aluat asemănător Tortilla. Aluatul se prăjește până când devine pufos și apare un mic buzunar de aer în patiserie. În New Mexic, Sopapillas dulci sunt adesea acoperite cu miere sau un fel de sirop și zahăr pudră.
Știați că cuvântul „Sopaipilla” este diminutivul „Sopaipa”, un cuvânt care a intrat în spaniolă din limba mozarabă din Al-Andalus?
Noua rețetă mexicană de Sopaipillas este un aliment delicios pe care îl puteți mânca și potrivi cu înghețată de vanilie, este atât de ușor să pregătiți primul pas este Într-un castron mare, amestecați împreună făina, praful de copt, sarea și scurtarea. Se amestecă în apă; amestecați până când aluatul este neted. Acoperiți și lăsați să stea 20 de minute. Apoi, al doilea pas; Se întinde pe o placă făinoasă până la o grosime de 1/8 până la 1/4 inch. Tăiați în pătrate de 3 inci. Încălziți uleiul în friteuza la 190 grade C (375 grade F). Se prăjește până se rumenesc pe ambele părți. Scurgeți-le pe prosoape de hârtie și serviți-le fierbinți.
Sopaipillas Ingrediente
- 2 căni Făină (cernută )
- ½ lingură. praf de copt
- ½ linguriță. sare
- ½ lingură. zahăr
- 1 lingură. ulei vegetal
- 1 cană apă caldă
- Ulei vegetal pentru prăjire
- În vasul unui mixer de stand (sau într-un castron de amestecare obișnuit dacă faceți manual) bateți făina, praful de copt, sarea și zahărul împreună.
- Creați un mic depresiune în centru și se toarnă cele 2 linguri de ulei vegetal.
- Se amestecă uleiul.
- Se toarnă ușor apa caldă și se frământă aluatul până se omogenizează.
- Durează doar una până la două minute folosind cârligul pentru aluat într-un mixer.
- Dacă frământați manual, frământați ușor în castron până când aluatul se lipeste.
- Așezați pe o suprafață ușor făinată și continuați până când aluatul este neted.
- Împărțiți aluatul în jumătate și sigilați fiecare jumătate într-o pungă cu fermoar pentru a odihni aluatul în timp ce încălziți uleiul pentru prăjire.
- Încălziți uleiul de prăjit într-un cuptor olandez de top, sau într-o tigaie grea, la aproximativ 340 până la 350 de grade.
- Uleiul ar trebui să fie la adâncime de cel puțin 2 inci.
- Îndepărtați o porție de aluat și întindeți-o pe o suprafață curată, fără făină.
- Rulați aluatul la o grosime de ⅛ inci.
- Folosind un tăietor de pizza, tăiați aluatul în pătrate aproximativ 4 X 4 pentru un aspect frumos de restaurant.
- Puneți o foaie de folie de plastic peste aluatul întins.
- Este foarte important, aluatul să rămână umed și să nu se usuce.
- Plasați ușor un pătrat individual de aluat în uleiul fierbinte.
- Ar trebui să înceapă să se umfle în aproximativ 5 secunde.
- Stropiți cu grijă uleiul deasupra, acest lucru pare să ajute puful sopaipilla.
- După ce a terminat de pufat, prăjiți până când ajunge la un maroniu deschis pe ambele părți. li>
- Așezați într-un castron mare tapetat cu șervețele de hârtie.
- Repetați cu aluatul rămas.
- Se servește imediat cu miere.
Sfaturi pentru rețeta mexicană nouă Sopaipillas
Celor care au probleme cu obținerea unui „puf” bun Mai multe dintre Sopapillas, iată câteva sfaturi, toate acestea legate de menținerea uleiului la temperatura potrivită:
- Folosiți ulei adecvat. Vrei să prăjești cel puțin un centimetru de ulei. Contrar a ceea ce cred unii, mai mult ulei în oală înseamnă mai puțin ulei în mâncare, deoarece temperatura rămâne mai constantă, iar mâncarea termină de gătit înainte de a începe să aspire ulei.
- Aveți nevoie de un termometru pentru bomboane / prăjituri. Nu vă încredeți în metode ciudate de voodoo, cum ar fi sincronizarea gătirii cuburilor de pâine. Nu aveți încredere în regulatorul de temperatură al tigaiei dvs. electrice (al meu este oprit cu aproximativ 75 de grade!) Cheltuiți 10 USD și cumpărați un termometru. Nu există nicio scuză pentru a ghici temperatura când este atât de ieftină și ușor de măsurat.
- Nu supraîncărcați uleiul. Când le-am făcut, prăjeam nu mai mult de 2 sopapilla la un moment dat. A pune mâncarea în ulei fierbinte este ca și cum ai arunca un cub de gheață într-o băutură caldă – mâncarea va răci uleiul din jur. Punerea multă mâncare în interior va scădea dramatic temperatura uleiului.Acest lucru este deosebit de rău dacă încălcați și punctul 1 și nu utilizați suficient ulei.
