Spritzerul de vinuri există de secole și nu este doar o băutură pentru fotbal mamele și mătușile nebune mai mari. Rețetele abundă, uneori cu ingrediente la modă, cum ar fi Lillet sau fructul pasiunii și este o modalitate excelentă de a adăuga bule vinului tău doar cu simpla adăugare de sifon club.
Cu amestecul lor de vin rece cu gheață și bule, spritzere sunt răcoritoare în toate sensurile cuvântului și băutura ideală pentru zilele și ocaziile înfricoșătoare în care consumul de băuturi este mal văzut, cum ar fi dușuri pentru copii și botezuri. În plus, puteți bea ziua timp de 12 ore și totuși puteți aborda cu ușurință o plimbare cu 4 etaje.
Inspirat de vremea caldă, nu m-am putut abține să adun un panou pentru a crea și a gusta spritzerul popular Rețete. După un caz de vin, multe eșecuri și unele surprinzătoare încântări plăcute grupului nostru (compus din 2 somelieri, 1 vinificator și mai mulți băutori avizi) au venit cu câteva linii directoare pentru a ajunge la spritzerul Nirvana.
Începeți cu vinul îți face plăcere.
Cel mai bun loc pentru a turna vin mediocru este chiuveta sau poate un vas de ghiveci care urmează să fie ignorat timp de 12 ore, vinul rău nu ar trebui să fie folosit niciodată ca mixer. Vinul amar, astringent sau pur și simplu neplăcut nu se va îmbunătăți cu o stropire de suc de var și var, așa că cel mai bine este să începeți cu vinul pe care îl savurați singur. În general, cele mai bune soiuri pentru spritzere sunt Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Noir și Garnacha – toate cele patru au calități aromatice puternice, multă aromă de fructe și tanini foarte blândi.
lot mare de spritzere, încercați să folosiți vin în cutie sau magnum. Formatul mare înseamnă mai mult vin și mai multe șanse de a repara un spritzer după o turnare de sifon greu.
Nu luați comanda rapidă preambalată. Fă-ți propriile.
Spritzerele au devenit atât de populare, încât multe companii încep să le vândă preamestecate. Evitați această opțiune. De exemplu, Bon Affair, un spritzer cu infuzie electrolitică și fără adaos de zahăr din sudul Californiei, ne-a atras atenția datorită faimii sale Shark Tank și a sticlei sale sexy. În plus, ne-am gândit că sucul trebuie să fie decent cu un preț de 15 USD. Ne-am înșelat.
Acest spritzer de „vin adevărat” a fost apos și a lăsat un gust bizar, artificial pe palatele noastre. Oarb degustat, nu am putut face diferența între spritzerul Syrah al mărcii și soda de club de mure .
Găsiți o formulă.
Cea mai mare problemă cu Bon Affair a fost aroma apoasă, dar atenție: acest lucru se poate întâmpla ușor chiar și cu propria rețetă. Cheia unui spritzer satisfăcător este găsirea echilibrului între vin, bule și alte ingrediente și nu lăsarea celor nealcoolice să fure spectacolul.
Luați o ceașcă de măsurare și construiți spritzerul încet. Începeți cu vinul, apoi orice fruct sau lichior, Cele mai multe rețete spritzer combină părți egale sifon club sau Sprite și vin, dar asigurați-vă că experimentați pentru a găsi echilibrul potrivit pentru dvs. – în general, am preferat un raport de 2/3 vin la 1/3 bule.
Consideră-l un cocktail.
Cele mai iconice spritzere includ rareori sifon club și, în schimb, combină lichiorurile cu vinul spumant Pentru un cocktail complex care are un gust minunat, dar care nu este la fel de puternic ca un ceai cu gheață Long Island. Aperol Spritz și French 75 sunt exemple perfecte – ambele combină vinul spumant cu un lichior aromat, dar ușor amar și un indiciu de acid pentru ceva absolut răcoritor.
Amarele, lichiorurile și citricele adaugă, de asemenea, calități aromatice, care sunt în special răcoritoare cu vinuri blânde precum Grüner Veltliner. Preferatele noastre au fost Orange Bitters de la Peychaud, St. Germain, Suze și Aperol.
Nu luați ruta dietetică.
Cu modele îmbrăcate în bikini care îmbracă fiecare panou publicitar chiar acum, poate fi tentant să schimbi soda dietetică în spritzere pentru dulceață fără calorii, dar nu o face. Îndulcitorii falși și puternici, cum ar fi aspartamul, vor copleși nuanțele proaspete și fructate ale unui vin, lăsându-l să guste ca Diet Sierra Mist cu fructe în loc de spritzer.
Ingredientele chimice misterioase (Ahem, electroliți) pot da și spritzerilor un gust acru, artificial, precum bomboanele Sweet Tart amestecate cu beton, care este mai puțin decât răcoritoare.
Cea mai bună parte a unei petreceri spritzer? Hidratează-te în timp ce bei și împiedicând durerea de cap a mahmurelii fără a încerca măcar. Aduceți bulele.
