Víno na stříkání je tu už po staletí a není to jen nápoj pro fotbal maminky a šílené pratety už. Existuje mnoho receptů, někdy s trendy přísadami, jako je Lillet nebo marakuja, a je to skvělý způsob, jak do vína přidat bublinky pouhým přidáním klubové sody.

S jejich směsí ledově studeného vína a bublin, stříkance jsou osvěžující v každém smyslu slova a jsou ideálním nápojem pro nepříjemné dny a příležitosti, kdy je pití odsuzováno, jako jsou dětské sprchy a křtiny. Navíc můžete denně pít po dobu 12 hodin a přesto snadno zvládnout procházku po 4 podlažích.

Inspirován teplým počasím jsem nemohl odolat tomu, abych dal dohromady panel k řemeslu a ochutnání populárního stříkače recepty. Po víně, spoustě neúspěchů a několika překvapivých lahodných potěšení naše skupina (složená ze 2 sommelierů, 1 vinaře a několika vášnivých pijáků) přišla s některými pokyny, jak dosáhnout spritzer Nirvana.

Začněte vínem těší vás.

Nejlepším místem k nalití průměrného vína je dřez, nebo možná crockpot, který bude po dobu 12 hodin ignorován, špatné víno by nikdy nemělo být používáno jako mixér. Hořké, svíravé nebo prostě nepříjemné víno se po šplouchnutí sody a limetky nezlepší, takže je nejlepší začít s vínem, které si vychutnáte samo. Nejlepší odrůdy pro stříkance jsou obecně Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Noir a Grenache – všechny čtyři mají silné aromatické vlastnosti, spoustu ovocné chuti a velmi jemné třísloviny.

Pokud šleháte velkou dávku stříkaček, zkuste použít krabicové víno nebo magnum. Velký formát znamená více vína a více šancí na opravu stříkačky po silném nalití sodou.

Nepoužívejte předplněnou zkratku. Vytvořte si vlastní.

Spritzery se staly tak populárními, mnoho společností je začíná prodávat předem namíchané. Vyhněte se této možnosti. Například Bon Affair, elektrolytem napuštěný a bez přidaného cukru spritzer z jižní Kalifornie, nás zaujal díky slávě Shark Tank a sexy láhvi. Navíc jsme si mysleli, že džus musí být slušný s cenou 15 dolarů. Mýlili jsme se.

Tento stříkač „pravého vína“ byl vodnatý a zanechal na našich patrech bizarní, umělou pachuť. Ochutnaný slepý, nemohli jsme poznat rozdíl mezi stříkačkou Syrah značky a ostružinovou sódou .

Najděte vzorec.

Největším problémem Bon Affair byla vodnatá příchuť, ale pozor: k tomu může snadno dojít i u vašeho vlastního receptu. Klíčem k uspokojivému stříkači je najít rovnováhu mezi vínem, bublinkami a dalšími přísadami a nenechat nealkoholické ukrást show.

Popadněte odměrku a pomalu postavte stříkačku. Začněte s vínem, pak s jakýmkoli ovocem nebo likéry, a konečně nahoře s bublinkami. Většina receptů na spritzer kombinuje stejné díly sody nebo Sprite a vína, ale nezapomeňte experimentovat, abyste našli správnou rovnováhu pro vás – celkově jsme dávali přednost poměru 2/3 vína k 1/3 bublin.

Považujte to za koktejl.

Mezi nejznámější stříkance zřídka patří klubová soda a místo toho kombinujte likéry se sektem je pro komplexní koktejl, který chutná skvěle, ale není tak silný jako ledový čaj z Long Islandu. Aperol Spritz a French 75 jsou dokonalými příklady – oba kombinují šumivé víno s aromatickým, ale mírně hořkým likérem a nádechem kyseliny pro něco naprosto osvěžujícího.

Hořkosti, likéry a citrusové plody také dodávají aromatické vlastnosti, které jsou obzvláště osvěžující jemnými víny, jako je Veltlínské zelené. Naše oblíbené byly Peychaud’s Orange Bitters, St. Germain, Suze a Aperol.

Nevybírejte dietní cestu.

S modely v bikinách zdobícími každý billboard právě teď, to může být lákavé vyměnit dietní sódu na stříkačky za sladkost bez kalorií, ale nedělejte to. Silná, falešná sladidla, jako je aspartam, přemůže čerstvé ovocné nuance vína a nechá ho chutnat jako dieta Sierra Mist s ovocem místo spritzeru.

Tajemné chemické přísady (Ahem, elektrolyty) mohou také dát spritzers kyselá, umělá chuť jako bonbóny Sweet Tart smíchané s betonem, což je méně než osvěžující.

Nejlepší část večírku? Hydratuje při pití a maří kocovinu, aniž by se o to pokoušela. Přineste bubliny.