Ce sunt cartofii cu frunze?
Cartofii cu frunze sunt cartofi prăjiți de bucătarul-vedetă australian Donna Hay.
Cartofii sunt tăiați subțire și sunt aranjați bucată cu bucată într-o foaie de copt. Deoarece cartofii sunt subțiri de hârtie și arată ca frunze, de unde și denumirea de cartofi frunze.
Altele Rețete de cartofi prăjiți care v-ar putea plăcea
- Cartofi prăjiți cu ierburi de usturoi
- Cartofi prăjiți parmezan
- Cartofi prăjiți italieni
- Unt de usturoi prăjiți Cartofi Fingerling
- Cartofi prăjiți crocanți
CELE MAI BUNE cartofi prăjiți pentru sărbători sau vreodată Y Day!
Nu ați încercat cartofii prăjiți până nu ați încercat acești cartofi cu frunze crocante. Crede-ma!
Imaginați-vă straturi peste straturi de cartofi super crocanți care au gust de chipsuri de cartofi, condimentate cu rozmarin, unt și sare. Gura mi se udă chiar la acest gând.
Textura este diferită de orice cartof prăjit pe care l-am gustat vreodată. Personal, cred că este mult mai bun decât cartofii cu cremă, cartofii zdrobiți sau cartofii scoici.
Cum faceți cartofi prăjiți crocanți?
Vă voi arăta sfaturile și tehnici:
- Folosiți un feliator de mandolină pentru a tăia cartofii în bucăți subțiri. Faceți clic aici pentru a cumpăra.
- Îndepărtați umezeala de pe feliile de cartof cu prosoape de hârtie.
- Aranjați cartofii tăiați în felii verticale într-o tigaie și coaceți la 400F.
Unt sau grăsime de rață pentru cartofi prăjiți?
Rețeta originală de Donna Hay solicită grăsime de rață . Orice mâncăruri care au încercat grăsime de rață cu cartofi prăjiți nu vor mai reveni niciodată la unt.
Pentru această rețetă, am folosit unt, dar mergeți mai departe și folosiți grăsime de rață, dacă doriți. Grăsimea de rață ar trebui să fie „mai sănătoasă”, deoarece are un procent mai mare de grăsimi monoinsaturate, la 55%, în timp ce untul are doar 26%.
Straturi după straturi de bunătate crocantă !!
Cartofii cu frunze crocante sunt o garnitură uimitoare în orice moment al anului. Sunt perfecti pentru ocazii speciale, cum ar fi Ziua Recunoștinței sau Crăciunul.
otivul este simplu: sunt foarte ușor de făcut, cu ingrediente simple, dar prezentarea are un factor wow, iar gustul și textura sunt absolut încântătoare.
Încercați această rețetă și folosiți grăsime de rață, dacă vreți. Bucurați-vă!
De asemenea, puteți transforma această rețetă în cartofi dulci, consultați această rețetă de cartofi dulci la cuptor .
Mașină de tăiat mandolină
Vă recomandăm următoarea mașină de tăiat manolină reglabilă manuală OXO Good Grips. Este disponibilă pe Amazon pentru 14,99 USD.
Ce feluri de mâncare să serviți cu această rețetă?
Această masă este servită cel mai bine cu un fel principal de mâncare, cum ar fi friptură, cotlet de porc sau pui. Pentru o masă sănătoasă și o cină ușoară în timpul săptămânii, vă recomand următoarele rețete.
Câte calorii pe porție?
Această rețetă are doar 601 de calorii pe porție.
5 secrete până la 20 de mese de cină
Obțineți trucuri pentru & mese ușoare!
Ingrediente
- 9 lbs. (4 kg) cartofi, curățați, aur de la Yukon sau roșu
- 12 oz. (340g) unt topit nesărat (3 bețișoare sau 1 1/2 căni) sau 11 oz. grăsime de rață
- 3 lingurițe fulgi de sare de mare Maldon (preferabil) sau sare
- 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 4 lingurițe rozmarin sau oregano tocat
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 400 F.
- Folosind un feliator Mandoline, subțire feliați cartofii curățați în lungime. Uscați cartofii cu șervețele de hârtie.
- Așezați cartofii tăiați într-un castron mare. Folosind mâinile, aruncați cu unt (sau grăsime de rață), 2 lingurițe de sare, piper negru și aproximativ 2 lingurițe de rozmarin tocat până se acoperă complet.
- Așezați cu grijă cartofii în poziție verticală, de la stânga la dreapta, într-o tavă de copt (am folosit o tavă de copt de 8×11 „) până când tava este plină. Nu împachetați cartofii prea strâns, deoarece aceasta afectează crocanța. >
- Coaceți timp de o oră, sau până când cartofii sunt aurii și crocanți. Garniți-le cu sarea rămasă și rozmarinul sau oregano. Se servește imediat.
Note
Urmăriți videoclipul de gătit de pe această pagină pentru ghid pas cu pas.
Surse de rețete: Donna Hay și Peter’s Food Adventures.
Informații nutriționale
8 Persoane
Cantitate pe porție Calorii 601 Grăsimi totale 35g Grăsimi saturate 21gColesterol 91mg Sodiu 927mgCarbohidrați 63gFibre 12gProteine 13g
- Distribuiți
- Tweet
- Pin228,8K
