Cei mai buni burgeri vegani cu fasole neagră, groși și însemnați, crocanți la exterior, moi la interior. Destul de ferm pentru grătar!

Noi doar iubește un burger vegan bun. Și acești burgeri vegani cu fasole neagră sunt foarte buni.

Rețeta se bazează vag pe burgerii noștri vegani de naut, dar folosind fasole neagră în loc de naut (bineînțeles) și adăugând în unele nuci textură și condimente suplimentare pentru a completa fasolea neagră.

Am vrut ca burgerii să fie drăguți și fermi, astfel încât să reziste bine la prăjire sau la grătar, iar acestea se potrivesc cu factura!

O altă opțiune de burger fermă și la grătar este burgerul nostru vegan, realizat cu gluten de grâu pentru o textură foarte delicioasă! Și dacă vă plac fasolea neagră, verificați supa noastră de fasole neagră vegană și pâinea noastră de fasole neagră vegană!

Cum să faci hamburgeri de fasole neagră vegani

Veți găsi instrucțiuni complete și măsurători în cartea de rețete din partea de jos a postării. Acesta este un rezumat al procesului de parcurs împreună cu fotografiile procesului.

• Adăugați nuci la un robot de bucătărie și procesați-le până se sfărâmă. Transferați-l într-un castron de amestecare și puneți-l deoparte.
• Adăugați ceapa tocată, usturoiul zdrobit și uleiul de măsline într-o tigaie și fierbeți până se înmoaie ceapa.
• Adăugați ceapa gătită și usturoiul la robotul de bucătărie împreună cu fasole neagră, boia afumată, pudră de coriandru, chimen, ceapă pudră, usturoi pudră, pastă de roșii, sare și piper negru și procesează până la omogenizare. Apoi, transferați-l în bolul de amestecare cu nucile zdrobite.
• Adăugați niște făină și amestecați. Dacă amestecul pare încă foarte umed când îl atingeți, atunci adăugați puțină făină.
• Făină o tavă de copt și apoi împarte aluatul în patru secțiuni egale. Adăugați mai multă făină, dacă este necesar, la exteriorul tortelor pentru o manipulare mai ușoară și apoi formați-le în hamburgeri. Puteți face acest lucru rostogolind tăvița într-o bilă și apoi aplatizând-o plasând un pătrat de hârtie pergament deasupra și apăsând în jos cu baza unui pahar. Sau le puteți forma în burgeri bătându-le într-un tăietor rotund pentru a forma o formă de hamburger plat.
• Când toate hamburgerile dvs. sunt formate pe tava de copt, așezați tava de cuptor în congelator timp de 30 de ani. minute, astfel încât burgerii să se întărească.
• Adăugați ulei de măsline într-o tigaie și încălziți până când este fierbinte. Prăjiți hamburgerii timp de 5 minute pe o parte și apoi răsturnați. Periați blaturile și părțile laterale ale burgerilor cu sos de grătar vegan. Se prăjește 5 minute pe cealaltă parte și apoi se scoate din tigaie.
• Se servește pe chifle hamburger cu salată, murături, roșii feliate, guacamole și ceapă roșie feliată.

Sfaturi pentru rețete Pro

Lăsați burgerii întăriți 30 de minute în congelator înainte de prăjire. Vei descoperi că burgerii tăi sunt puțin blândi inițial pentru a putea intra direct în tigaie. Punerea lor mai întâi în congelator le permite să-și țină forma foarte bine la prăjire.

Periați sosul de grătar vegan pe burgeri. Am folosit un pic de sos vegan de grătar îmbuteliat pentru a peria vârfurile și părțile laterale ale hamburgerilor odată ce le-am răsturnat, deoarece există tendința cu burgerii de fasole să arate puțin uscat pe exterior, dar dacă vă periați un pic de sos care îndepărtează aspectul uscat complet. Un sos de grătar vegan sau orice sos similar îmbuteliat ar trebui să funcționeze excelent.

Fii flexibil cu câtă făină folosești. Singurul ingredient cu care trebuie să fii puțin flexibil în acestea este făina pentru toate scopurile. Prima dată când am făcut acești burgeri am folosit o jumătate de cană din făină de uz general și a fost perfectă. A doua oară când le-am făcut aluatul era încă prea umed după ce am adăugat o jumătate de cană de făină, așa că am adăugat încă 2 linguri.

Diferența constă în cât de bine vă scurgeți fasolea neagră, prima dată când am scurs-o. ei foarte bine, dar pur și simplu nu au făcut-o la fel de bine a doua oară. Dacă ți se întâmplă asta, adaugă mai multă făină. Este în regulă ca amestecul să fie puțin umed, formezi hamburgerile pe o suprafață prăfuită cu făină, dar nu ar trebui să fie foarte umedă.

Scurgeți foarte bine fasolea neagră, dar chiar și atunci, fiți pregătiți să adăugați mai multă făină dacă este necesar.

Pentru un burger mai subțire / mai crocant, faceți 6 torturi în loc de 4. Acești burgeri sunt drăguți și groși și foarte aromați. Totuși, rămân destul de moi la mijloc, așa că, dacă preferați un burger mai crocant, atunci ar fi o idee bună să le faceți puțin mai subțiri, așa că ați urmări să obțineți 6 burgeri din lot în loc de 4. În acest fel veți obține un burger chiar mai ferm și mai crocant odată ce au fost prăjiți sau la grătar.

Nu le întoarceți prea mult când prăjiți. Este ideal dacă le răsuciți o singură dată.Așa că lăsați-i să gătească timp de 5 minute, apoi întoarceți-i și lăsați-i să gătească 5 minute pe cealaltă parte. Dacă le întoarceți prea mult, asta va crește șansele ca acestea să se despartă.

Fă-le fără gluten

Dacă doriți să faceți acești burgeri fără gluten, aș încerca un amestec de făină fără gluten pentru toate scopurile, pentru a înlocui făina obișnuită. Nu l-am testat cu acești burgeri, dar l-am testat cu burgerii mei de naut și asta a funcționat excelent, deci nu există niciun motiv să cred că nu ar funcționa și aici.

Cum să le serviți

Acești burgeri ar fi minunați serviți cu niște cartofi prăjiți la cuptor sau cu niște salată de varză vegană. Le-am acoperit cu niște guacamole (ceea ce a fost minunat!), Dar niște aioli vegani de o mie de insule sau vegani ar fi, de asemenea, delicioși pe lângă acești burgeri.

Depozitare și congelare

Păstrează resturile de burgeri la frigider și bucurați-vă de ele în următoarele 3-4 zile. Sunt foarte bune la rece (și se întăresc și mai mult), dar pot fi, de asemenea, reîncălzite în tigaie sau pe grătar.

Sunt cu siguranță prietenoase cu congelatorul și le puteți congela fie gătite, fie nefierte. Lasă-le să se dezghețe peste noapte în frigider și apoi să le reîncălzești sau le poți reîncălzi / găti din congelate. Gătiți-le încă câteva minute, astfel încât să fie încălzite până la capăt.

Mai multe rețete de fasole neagră

1. Vegan Chili
2. Vegan Quesadillas
3. Vegan Nachos
4. Vegan Burrito
5. Vegan Tacos
6. Vegan Black Bean Brownies

Imprimare