Distribuiți aroma!

Sfaturi și trucuri

Cum păstrați restul de biscuiți de roșii? Depozitați supa în frigider într-un recipient etanș până la o săptămână sau în congelator până la trei luni. Nu depozitați cu busuioc proaspăt.

Care este diferența dintre supa de roșii și biscuiții de roșii? Supa de roșii este de obicei făcută doar cu pui sau legume, unde biscuiții de roșii se fac cu smântână sau cu lapte integral pentru ao face cremos și bogat.

Cum reîncălzești restul de biscuiți de roșii? Pentru a reîncălzi supa rămasă, fie reîncălziți la cuptorul cu microunde, amestecând fiecare minut, fie reîncălziți încet într-o tigaie pe aragaz la foc mediu mic, amestecând ocazional. Adăugați busuioc proaspăt după reîncălzire.

Cât de biscuit face această rețetă? Această rețetă este perfectă pentru două persoane sau o familie de patru persoane. Dacă servești cu brânză la grătar, această rețetă servește cu ușurință patru persoane pentru o masă sau două persoane cu resturi. Orice resturi pot fi păstrate în frigider sau congelator. Dacă ați dori să serviți porții mai mici pentru un aperitiv, ar servi aproximativ șase persoane.

Ce servești cu biscuiți de roșii? Bisqueul de roșii poate fi servit ca aperitiv la orice cină. Se potrivește excelent cu brânza la grătar și este cea mai bună mâncare nostalgică de confort. O altă opțiune excelentă este un sandviș rece pentru prânz sau o salată ușoară. Alimentele reci și calde se împerechează bine pentru un contrast fantastic. O altă opțiune este pâinea rustică de băgat în supă!

Ingrediente

Care este cel mai bun tip de conserve de roșii pe care să îl folosești? Când căutați roșii conservate, cumpărați roșii care sunt roșii întregi decojite, fără să le adăugați nimic. Dacă este posibil, căutați o marcă care să nu aibă clorură de calciu, fără sare adăugată sau arome, ceea ce vă permite să vă controlați aromele. Folosesc roșii San Marzano, dar atâta timp cât lista de ingrediente este minimă și sunt roșii întregi decojite, va funcționa. Roșiile în cuburi vor funcționa într-un vârf, dar sunt mai prelucrate și nu se gătesc la fel de bine.

Trebuie să adăugați busuioc proaspăt deasupra pentru garnitură? Garnitura este un pas și ingredient opțional, dar busuiocul proaspăt merge foarte bine cu roșiile! Adăugați acest lucru la sfârșit înainte de a servi pentru un gust de culoare și prospețime. Cu toate acestea, dacă tot ceea ce vă lipsește, adăugați puțin piper în plus pentru a garnisi sau folosiți busuioc uscat / oregano.

Metodă

Cum faci biscuiți de roșii de la zero? Într-un bol mare, adăugați cutii de roșii și zdrobiți-le cu mâna.

Se topește untul la foc mediu până se face spumă într-un cuptor olandez de 6 litri sau o oală mare. Adăugați morcovi, ceapă și usturoi și amestecați ocazional timp de 10-15 minute până când legumele devin moi, parfumate și untul începe să se rumenească.

Odată ce legumele sunt moi, adăugați în roșii și sucuri zdrobite, brânză de pui, coajă Parmigiano- Reggiano dacă se folosește și se amestecă pentru a combina. Lăsați bulionul să fiarbă scurt și apoi reduceți focul la mediu scăzut pentru a fierbe. Gatiti 90 de minute, amestecand ocazional pana cand lichidul se reduce si devine mai gros. Scoateți coaja și aruncați-o și apoi adăugați bicarbonat de sodiu. Gustați din nou și continuați să vă adaptați după gust, un gust acid puternic ar trebui să se calmeze.

Opriți focul și ciorba de piure cu un blender pentru scufundare până se omogenizează. Se amestecă smântână, sare kosher, piper proaspăt măcinat și piper Cayenne. Gustă supa și reglează nivelul de sare și piper cayenne după cum este necesar. Supa ar trebui să aibă un gust aromat, dar nu sărat. Se servește într-un castron și se decorează cu busuioc proaspăt tocat deasupra.

Câtă sare adăugați la supa finită? Adăugarea de sare depinde de câțiva factori. În toate rețetele mele folosesc sare Diamond Crystal Kosher, deoarece are o măcinare mai grosieră și, prin urmare, are mai puține boabe de sare pe lingură.Cu toate acestea, dacă adăugați sare de masă sau o altă marcă de sare kosher, condimentați după gust; începând cu jumătate din cantitatea recomandată de sare. Dacă utilizați un stoc de sodiu cumpărat din magazin, poate fi necesar să adăugați și mai puțină sare. Folosirea unui bulion sau bulion de casă poate însemna că aveți nevoie de puțină sare pentru a condimenta supa. În cele din urmă, începeți cu jumătate din recomandat și apoi continuați să gustați. Supa ar trebui să aibă un gust bun și aromat fără să fie sărată.

De unde știi cât bicarbonat de sodiu să adaugi? Fiecare marcă de conserve de roșii are un nivel de aciditate diferit. De asemenea, gustul personal al fiecăruia este diferit. Începeți cu ¼ linguriță de bicarbonat de sodiu și lăsați-l să spumeze, amestecați-l și apoi gustați supa. Continuați să faceți acest proces până când sunteți mulțumit de nivelul de aciditate.

Substituții

Puteți schimba stocul de pui cu cel de legume? Da! Puteți să vă faceți propriul stoc de pui, să cumpărați stoc de pui cu conținut scăzut de sodiu sau să folosiți stoc de legume. Dacă utilizați brânză de legume, rețeta va fi vegetariană, dar nu vegană.

Puteți utiliza un blender în loc de un blender cu imersiune? Folosesc un blender pentru imersie, deoarece îl pot face cu ușurință în cuptorul olandez. Puteți folosi cu siguranță un blender dacă preferați o supă mai fină sau asta este tot ce aveți. Pentru a folosi un blender, trebuie să răciți ușor supa și apoi să o transferați în blender. Aveți grijă când purificați supa fierbinte și asigurați-vă că îndepărtați capacul central din partea de sus. Umpleți blenderul doar la jumătate și acoperiți cu un prosop și piure. Repetați cu supa rămasă și continuați cu rețeta.

Inspirat de supa groasă și cremoasă de roșii din mâncăruri serioase

Poate că îți place și

• Trei sandvișuri cu brânză la grătar
• Supă de tăiței de pui cu aragaz lent
• Supă de tortilla cu pui cu aragaz lent

Distribuie aroma!