Podziel się smakiem!

Porady i wskazówki

Jak przechowywać resztki biszkoptu pomidorowego? Zupę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do tygodnia lub w zamrażarce do trzech miesięcy. Nie przechowuj ze świeżą bazylią.

Jaka jest różnica między zupą pomidorową a biszkoptem pomidorowym? Zupa pomidorowa jest zwykle przygotowywana tylko z bulionu drobiowego lub warzywnego, gdzie biszkopt pomidorowy jest robiony ze śmietaną lub pełnym mlekiem, aby był kremowy i bogaty.

Jak odgrzewa się resztki biszkoptu pomidorowego? Aby podgrzać resztki zupy, podgrzej je w kuchence mikrofalowej, mieszając co minutę lub podgrzej powoli na patelni na kuchence na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Po odgrzaniu dodaj świeżą bazylię.

Ile biszkoptu przygotowuje ten przepis? Ten przepis jest idealny dla dwóch osób lub czteroosobowej rodziny. Jeśli podajesz z grillowanym serem, ten przepis z łatwością podaje cztery osoby na posiłek lub dwie osoby z resztkami. Wszelkie resztki można przechowywać w lodówce lub zamrażarce. Gdybyś chciał podawać mniejsze porcje na przystawkę, wystarczyłoby na około sześć osób.

Co podajesz z biszkoptem pomidorowym? Biskwit pomidorowy można podawać jako przystawkę na każdą kolację. Świetnie komponuje się z grillowanym serem i stanowi najbardziej nostalgiczny, komfortowy posiłek. Kolejną świetną opcją jest zimna kanapka na lunch lub lekka sałatka. Zimne i gorące potrawy dobrze łączą się ze sobą, zapewniając fantastyczny kontrast. Inną opcją jest rustykalny chleb do zupy!

Składniki

Jaki jest najlepszy rodzaj pomidorów w puszce? Szukając pomidorów w puszce, kup pomidory, które są całymi obranymi pomidorami bez żadnych dodatków. Jeśli to możliwe, poszukaj marki, która nie zawiera chlorku wapnia, dodanej soli ani żadnych aromatów, co pozwala kontrolować smaki. Używam pomidorów San Marzano, ale jeśli lista składników jest minimalna i są to całe pomidory bez skórki, będzie działać. Pokrojone w kostkę pomidory będą działać w mgnieniu oka, ale są bardziej przetworzone i nie są też gotowane.

Czy na wierzchu musisz dodać świeżą bazylię do dekoracji? Dekorowanie jest opcjonalnym krokiem i składnikiem, ale świeża bazylia bardzo dobrze komponuje się z pomidorami! Dodaj to na końcu przed podaniem, aby uzyskać odrobinę koloru i świeżości. Jeśli jednak tego brakuje, po prostu dodaj trochę pieprzu do przybrania lub użyj suszonej bazylii / oregano.

Metoda

Jak zrobić od podstaw biszkopt pomidorowy? W dużej misce dodaj pomidory i rozgnieć je ręcznie.

Rozpuść masło na średnim ogniu, aż się spieni, w piekarniku holenderskim o pojemności sześciu litrów lub dużym garnku. Dodaj marchewkę, cebulę i czosnek i mieszaj od czasu do czasu przez 10-15 minut, aż warzywa staną się miękkie, pachnące, a masło zacznie się rumienić.

Gdy warzywa będą miękkie, dodaj w rozgniecionych pomidorach i sokach, bulionie drobiowym, skórce Parmigian-Reggiano, jeśli używasz, i wymieszaj do połączenia. Poczekaj, aż bulion się zagotuje, a następnie zmniejsz ogień do średnio niskiego, aby dusić. Gotuj przez 90 minut, od czasu do czasu mieszając, aż płyn zmniejszy się i stanie się gęstszy. Usuń skórkę i wyrzuć, a następnie dodaj sodę oczyszczoną. Spróbuj ponownie i nadal dostosowuj się do smaku, powinien złagodzić mocny kwaskowaty smak.

Wyłącz ogień i puree zupę za pomocą blendera zanurzeniowego, aż będzie gładka. Dodaj śmietanę, sól koszerną, świeżo zmielony pieprz i pieprz cayenne. Spróbuj zupy i dostosuj poziom soli i pieprzu cayenne według potrzeb. Zupa powinna mieć aromatyczny, ale nie słony smak. Podawaj w misce i udekoruj posiekaną świeżą bazylią.

Ile soli dodajesz do gotowej zupy? Dodawanie soli zależy od kilku czynników. We wszystkich moich przepisach używam soli koszernej Diamond Crystal, ponieważ ma ona grubszy mielenie i dlatego ma mniej ziaren soli na łyżkę stołową.Jeśli jednak dodajesz sól kuchenną lub sól koszerną innej marki, dopraw do smaku; zaczynając od połowy zalecanej ilości soli. Jeśli korzystasz z zapasów o niskiej zawartości sodu w sklepie, może być konieczne dodanie również mniejszej ilości soli. Używanie domowego bulionu lub bulionu może oznaczać, że potrzebujesz trochę więcej soli, aby przyprawić zupę. Ostatecznie zacznij od połowy zalecanego, a następnie kontynuuj smak. Zupa powinna być smaczna i aromatyczna, ale nie słona.

Skąd wiesz, ile sody oczyszczonej należy dodać? Każda marka pomidorów w puszkach ma inny poziom kwasowości. Poza tym każdy ma inny gust. Zacznij od ¼ łyżeczki sody oczyszczonej i pozwól jej się spienić, wymieszaj, a następnie skosztuj zupy. Kontynuuj ten proces, dopóki nie będziesz zadowolony z poziomu kwasowości.

Zastępstwa

Czy możesz zamienić wywar z kurczaka na bulion warzywny? Tak! Możesz zrobić własny wywar z kurczaka, kupić bulion drobiowy o niskiej zawartości sodu lub użyć wywaru warzywnego. Jeśli używasz bulionu warzywnego, przepis będzie wegetariański, ale nie wegański.

Czy zamiast blendera zanurzeniowego można użyć blendera? Używam blendera zanurzeniowego, ponieważ bez problemu mogę to zrobić w holenderskim piekarniku. Zdecydowanie możesz użyć blendera, jeśli wolisz gładszą zupę lub to wszystko, co masz. Aby użyć blendera, zupę należy lekko ostudzić, a następnie przenieść do blendera. Zachowaj ostrożność podczas przecierania gorącej zupy i pamiętaj, aby zdjąć środkową nasadkę z góry. Blender napełnij tylko do połowy i przykryj ręcznikiem i puree. Powtórz z pozostałą zupą i kontynuuj według przepisu.

Zainspirowana gęstą i kremową zupą pomidorową na serious Eats

Możesz też polubić

• Kanapki z trzema serami z grilla z serem
• Slow Cooker Chicken Noodle Soup
• Slow Cooker Chicken Tortilla Soup

Podziel się smakiem!