Aceasta este o rețetă de biscuiți foarte veche, foarte ușoară, pentru acele vremuri în care nu ai de pierdut nici o secundă. Uneori sunt numiți Biscuiți de Sud, uneori numiți Biscuiți de Zăpadă de Sud, uneori numiți Biscuiți cu 3 ingrediente (chiar dacă, dacă adăugați sare, sunt patru!) … dar eu îi cunosc ca Biscuiți auto-crescători, deoarece făina care se ridică de la sine este, desigur, vedeta spectacolului.

Acum, rețeta originală necesită lapte de unt, dar, desigur, nu am niciodată lapte în frigider. Așa că mi-am făcut propria mea măsurând aproape cantitatea de lapte de care aveam nevoie …

Adăugarea oțetului alb …

Amestecându-l împreună și lăsându-l să stea .

Simplitatea ingredientelor uscate este ceea ce face ca această rețetă de biscuiți să fie un câștigător: este doar făină care crește de la sine …

Și sare!

Notă importantă: dacă terminați folosind unt rece cu sare în loc de scurtare sau untură de porc (vezi mai jos), puteți fie să omiteți complet sarea, fie să adăugați în jur de 1/2 linguriță.

Pur și simplu scoateți-o în loturi într-un sită …

Și cerneti totul împreună.

Acum este este timpul să joci o altă rundă de Alege! Ta! Gras! Puteți folosi unt rece (delicios), scurtare de legume (așa va fi) sau – respirați adânc – untură. Folosesc untură de porc, dar și un amestec de untură de porc și unt (sau de scurtare și unt) este un compromis bun.

(Puteți cumpăra căzi mici sau cutii de untură la majoritatea supermarketurilor.)

Aruncă grăsimea …

Și utilizați un tăietor de patiserie pentru a amesteca totul împreună.

Acum, după ce a stat câteva minute, laptele a devenit lapte! Este una dintre comenzile mele rapide preferate. Și, de fapt, nu este nici măcar o comandă rapidă. Durează mai mult decât scoaterea din frigider a unui ulcior de lapte. Dar, din nou, îmi ia mai mult timp să conduc până în orașul dang și să obțin un galon dang de lapte de unt dang decât pentru mine, amestecând lapte și oțet împreună.

Deci, așa cum spuneam, este una dintre comenzile mele rapide preferate.

Pur și simplu stropiți-l, amestecând încet …

Până când totul se va uni. Veți vedea imediat o mică diferență în aluat din cauza întregii magii a făinii care se ridică de la sine. Atât de ușor!

De îndată ce se unește, întindeți aluatul pe o suprafață făinoasă …

Și frământați-l de aproximativ 10 până la 15 ori ( presărați niște făină, dacă aveți nevoie), astfel încât să se reunească într-o minge.

Atunci lansează-l! Cât de gros vă rulați depinde într-adevăr de cât de mult doriți biscuiții; vor crește destul de repede în cuptor, așa că dacă le tăiați prea groase, s-ar putea să fie puțin prea mari! Prea subțire, totuși, și le vei împiedica creșterea. Deci, aproximativ 1/3 până la 1/2 inch este probabil bun!

Am folosit un mini tăietor, dar, desigur, puteți face orice dimensiune de biscuiți doriți.

Tăiați-le cât mai aproape posibil …

Și introduceți-le într-o tigaie.

Am folosit și un tăietor canelat, doar pentru lovituri.

Drăguț!

Se duc într-un cuptor foarte fierbinte – aproximativ 475 – și nu durează mult să se coacă, desigur. Cât timp se coc depinde în totalitate de mărimea biscuiților, așa că începeți de la aproximativ 8 la 10 minute pentru mini biscuiți și mergeți de acolo.

Nu sunt frumoase?

Dar doar un lucru …

Cerșesc unt topit.

Îndepărtați vârfurile cu generozitate; nu este momentul să practici reținerea!

Oh, dragul meu Dumnezeu. Atât de ușor fenomenal și atât de delicios. Dacă aveți nevoie de biscuiți în grabă, această rețetă este calea de urmat!

Iată imprimarea dandy la îndemână.