Wenn Sie nach einem leckeren Rezept suchen, das Ihnen das gibt Die Chance, Ihren Raucher die Arbeit machen zu lassen, ist dieses Rezept.

Mir geht es ganz einfach geräucherte Rezepte. Die Einreibung erfolgt einfach mit Zutaten direkt aus Ihrer Speisekammer und das gesamte Rezept dauert nur ein paar Stunden. Es schmeckt so gut, dass Sie es sogar an Feiertagen oder zu besonderen Anlässen das ganze Jahr über servieren können.

Ich habe dieses Rezept mehrmals verwendet, hauptsächlich für Familienessen. Aber letztes Jahr kamen einmal einige Gäste vorbei und ich stellte fest, dass das einzige, was ich in den Raucher werfen konnte, ein paar Hühnerschenkel waren, die wir speziell bekamen. Natürlich hätte ich auch etwas grillen können, aber ich liebe es, den Raucher zum Laufen zu bringen, wenn Gäste kommen. So kam das Familienrezept für geräucherte Hähnchenschenkel heraus.

Es war ein Hit! Unsere Gäste schwärmten vom Geschmack und baten um das Rezept. Als ich ihnen sagte, wie einfach es war, waren sie bodenständig. Sie liebten die leckeren Oberschenkel, gepaart mit Krautsalat, gebackenen Bohnen und Maisbrot. Diese Oberschenkel sind jedoch vielseitig genug, um mit fast jeder Beilage zu arbeiten, die Sie haben.

Was macht ein gutes Hähnchenschenkelrezept aus?

Hähnchenschenkel sind von Natur aus fetter und geschmackvoller als Hähnchenbrust. Bei der Auswahl eines Hühnerschenkelrezepts ist es wichtig, diesen Unterschied zu berücksichtigen. Sie möchten so viel Geschmack und Saft wie möglich auf den Tisch bringen.

Wenn Sie Oberschenkel im Supermarkt kaufen, sehen Sie sie wahrscheinlich mit noch anhaftender Haut. Diese Haut hilft dabei, die Feuchtigkeit im Stück zu halten, während es kocht, und verleiht zusätzlichen Geschmack. Bei einem Oberschenkelrezept sollte diese Haut während des Garvorgangs nicht entfernt werden. Sie können es später entfernen, wenn Sie die Menge an Kalorien reduzieren möchten, die Sie essen.

Oberschenkelfleisch absorbiert den Geschmack recht gut. Der Räucherprozess ist perfekt für Hühnerschenkel, da er den Rauchgeschmack in kurzer Zeit aufnimmt. Ein Einreiben, Marinieren, Ausbaggern oder Schmoren verbessert jedoch die Aromen, unabhängig davon, wie Sie das Fleisch kochen.

Für ein gutes Hühnchenrezept müssen Sie das Fleisch auf Temperatur prüfen. Huhn muss auf ein Minimum von 165F gekocht werden. Sie möchten es aber auch nicht zu lange kochen, da es selbst den dickeren Schnitt des Oberschenkels austrocknet.

Überprüfen Sie die Fleischtemperatur häufig, wenn Sie die empfohlene Garzeit erreichen. Möglicherweise müssen Sie das Fleisch einige Minuten früher ziehen oder etwas länger einwirken lassen, um die 165F zu erreichen.

Wie man die besten geräucherten Hähnchenschenkel macht

Das erste, was ich beim Räuchern von Hähnchenschenkeln mache, ist, das zusätzliche Fett zu schneiden. Ich spreche nicht davon, die gesamte Haut abzuziehen, sondern das überschüssige Fett abzukratzen, das normalerweise am Rand des Fleisches hängt.

Sobald Sie das Fleisch aufgeräumt haben, ist es Zeit, an der Gewürzmassage zu arbeiten . Es gibt eine Vielzahl von Reibungen, die Sie für Hühnchen verwenden können. Für dieses Rezept habe ich einfache Zutaten verwendet. Die meisten Zutaten auf der Liste haben Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Speisekammer.

Egal welche Art von Reibung Sie verwenden, das Geheimnis besteht darin, Ihr Huhn gut mit der Gewürzmischung zu bestreichen. Beide Seiten des Fleisches und sogar unter der Haut.

Sie können das Huhn auch vor dem Rauchen salzen. Ich habe das Huhn für dieses Rezept nicht eingelegt, aber wenn Sie das Fleisch lieber einlegen möchten, verwenden Sie eine einfache Salz- und Wassersole. Mischen Sie eine Tasse koscheres Salz mit einer Gallone Wasser.

Wie bekomme ich knusprige Haut auf geräucherten Hähnchenschenkeln?

Normalerweise würden Sie High benötigen Hitze, um die Haut zu knusprigen. Drehen Sie also die Hitze im Raucher auf oder stellen Sie sie bei 400 ° F in den Ofen.

Welche Holzart zum Räuchern von Hühnchen?

Jede Art von Obstbaum wie Apfel und Kirsche würde Gehen Sie gut zum Räuchern von Hühnchen. Sie können sich auch für Eiche oder Ahorn entscheiden. Für dieses Rezept habe ich Hickory verwendet.