Ha ízletes receptre vágyik, esély, hogy hagyd a dohányosodnak a munkát, ez a füstölt csirkecomb recept a válasz.
Könnyű dolgom füstölt receptek. A dörzsölés könnyen elkészíthető hozzávalókkal közvetlenül a kamrájából, és a teljes recept csak néhány órát vesz igénybe. Olyan jó íze van, hogy akár az ünnepeken vagy az egész évben különleges alkalmakkor is felszolgálhatja.
Ezt a receptet többször is alkalmaztam, főleg családi vacsorákhoz. De tavaly egyszer vendégeink voltak, és azt tapasztaltam, hogy az egyetlen dolog, amit bedobhatok a dohányzóba, néhány csirkecomb, amelyekre különlegeset kaptunk. Természetesen csak grillezhettem volna valamit, de imádom elindítani a dohányzót, amikor vendégeink vannak. Így jött ki a füstölt csirkecomb családi receptje.
Találat volt! Vendégeink tomboltak az íze iránt és könyörögtek a receptért. Amikor elmondtam nekik, milyen könnyű, akkor padlón voltak. Szerették az ízletes combokat káposztasalátával, sült babkal és kukoricakenyérrel. De ezek a combok elég sokoldalúak ahhoz, hogy szinte bármilyen köreteddel dolgozzanak.
Mitől jó csirkecomb recept
A csirkecomb természetesen zsírosabb és ízesebb, mint a csirkemell. A csirkecomb receptjének kiválasztásakor fontos szem előtt tartani ezt a különbséget. A lehető legtöbb ízt és gyümölcslevet szeretné az asztalra vinni.
Amikor combokat vásárol a szupermarketben, valószínűleg még mindig bőrrel van ellátva. Ez a bőr segít megőrizni a darab nedvességét főzés közben, és további ízt kölcsönöz. A comb receptje nem igényelheti a bőr eltávolítását a főzési folyamat során. Utána eltávolíthatja, ha csökkenteni szeretné az elfogyasztott kalóriák mennyiségét.
A combhús elég jól felszívja az ízt. A dohányzás tökéletes a csirkecombnál, mert rövid idő alatt felszívja a füst ízét. A dörzsölés, a pác, az kotrás vagy a dinszt azonban fokozza az ízeket, függetlenül attól, hogy a hús főzéséről dönt.
A jó csirke recept megköveteli, hogy ellenőrizze a hús hőmérsékletét. A csirkét minimum 165F-re kell főzni. De nem is akarja túlsütni, mivel még a comb zsírosabb része is kiszárad.
Gyakran ellenőrizze a hús hőmérsékletét, amikor eléri az ajánlott főzési időt. Előfordulhat, hogy néhány perccel előbb húzza meg a húst, vagy hagyja, hogy egy kicsit tovább maradjon, hogy elérje a 165F-et.
Hogyan készítsem a legjobb füstölt csirkecombot
Az első dolog, amit csirkecomb dohányzásakor teszek, az a felesleges zsír levágása. Nem arról beszélek, hogy az egész bőrt lecsupaszítanám, hanem kaparom fel a felesleges zsírt, amely általában a hús szélén lóg le. . Számos dörzsölés használható csirkéhez. Ehhez a recepthez egyszerű összetevőket használtam. A lista legtöbb összetevője valószínűleg már van a kamrájában.
Nem számít, milyen típusú dörzsölést használ, a titok az, hogy a csirkét jól bevonja a fűszeres dörzsöléssel. A hús mindkét oldala, sőt a bőre alatt is.
A csirkét füstölés előtt is pácolhatja. Ennél a receptnél nem sóztam a csirkét, de ha inkább a húst pácolja, használjon egyszerű sós és vizes sós vizet. Keverjen össze egy csésze kóser sót egy liter vízzel.
EGYÉB RECEPTEK, AKIT SZERETNEK
- Sült légsütő Csirke
- füstölt csirkemell
- füstölt egész csirke
- őzgerinc reggeli kolbász
- légsütő steak
Nyomtatás
Finom füstölt csirkecomb
Próbálja ki ezt az egyszerű, néhány órán át füstölt csirkecomb receptet, amely ezt a füstös, gyengéd és nedves csirkét kínálja.
Hozzávalók
- 8 darabCsirke comb
- 1tbsp paprika
- 1tbsp só
- 1tsp fokhagymapor
- 1tspOnion por
- 1tspCayenne bors
- 1tspg őrölt fekete bors
- 1 / 4csésze világos barna cukor
Utasítások
-
Helyezze az összes dörzsöléshez szükséges összetevőt sekély tálban.
-
Keverje össze az összetevőket, amíg alaposan össze nem keveredik. Félretesz, mellőz.
-
Adjon hickory fát a dohányzóhoz.
-
Előmelegítse a dohányzót 250F-ra.
-
Használjon Kemény ecsettel kenje be olívaolajat a comb mindkét oldalára.
-
Szórjon bőséges mennyiségű fűszernövényt az egyes combdarabokra. A tapadás biztosításához nyomja meg a csirkét a csirkébe.
-
Helyezze a fűszerezett combokat a dohányzóba.
-
Dohányozzon 1 1/2 – 2 órán át. A csirkecomboknak el kell érniük a 165F belső hőmérsékletet. Húshőmérővel ellenőrizze a hőmérsékletet, mielőtt eltávolítaná a dohányzótól.
-
Hagyja pihenni a csirkecombokat 20 percig tálalás előtt. >
Hogyan lehet ropogós bőrt kapni a füstölt csirkecombokon?
Általában magasra lenne szüksége meleget ropogtatni a bőrt. Tehát töltse fel a hőt a dohányzóban, vagy tegye a kemencébe 400F-os hőmérsékletre.
