Ao planejar uma refeição, tendemos a pensar em como tudo se encaixa. É por isso que o peru raramente aparece sem recheio, porcos em cobertores e batatas assadas – eles funcionam e são o que a maioria das pessoas anseia! Adicione o molho de cranberry, molho delicioso e muitos vegetais, e você terá os ingredientes para um banquete de Natal espetacular.

Tendo colocado todo esse esforço na comida, é uma pena não gastar um pouco de tempo rastreando alguns dos melhores vinhos para servir com peru.

Dicas gerais para combinar vinho com peru

O peru é uma carne magra, mas com muito sabor, principalmente nas pernas. (Observação: o baixo teor de gordura é o motivo pelo qual o peru pode ficar seco se cozido demais).

Se você está procurando um bom vinho com peru, temos uma recomendação simples: evite tanino excessivo! Os taninos são perfeitos para carnes e queijos com alto teor de gordura, pois são suavizados pela carne.

Com uma carne com baixo teor de gordura como o peru, os vinhos com alto teor de tanino podem ficar mais duros e acentuados.

Claro, você não pode esquecer que o peru, servido com molho e purê de batata ou recheio, pode ser um prato bastante salgado. Portanto, um vinho com algum sabor frutado, acidez e baixo tanino funciona perfeitamente.

Que vinho combina com o peru?

Um bom lugar para começar quando você está procurando o melhor vinho de peru assado Emparelhamento, é identificar algumas das melhores castas.

Sabemos que procuramos um vinho onde os taninos não sejam muito marcados. Também é um bom plano ter um vinho com uma boa crosta de acidez. A acidez pode nem sempre soar convidativa, mas é uma parte essencial do vinho e a acidez é sua melhor amiga quando você tem uma refeição que está repleta de sabores e texturas diversos.

Com isso em mente, nossos quatro principais (e não exclusiva!) A lista de uvas vermelhas a considerar emparelhar com seu peru neste Natal são: Pinot Noir, Tempranillo, Grenache e Sangiovese.

Quando se trata de uvas brancas para peru, é difícil escolher! Novamente, não é definitivo, mas estamos pensando em Chenin Blanc, Riesling, Semillon e Verdicchio. Claro, os vinhos Chardonnay são fantásticos com o almoço de Natal, mas é sempre divertido espalhar um pouco mais a rede, não acha?

Melhores vinhos com Turquia

Separados em vinhos tintos e brancos…

Os melhores vinhos tintos com peru

Os vinhos de baixo tanino são ideais para realçar os sabores leves da carne, mas sem sobrecarregá-la com doçura. Tintos exuberantes e frutados são nossa recomendação para as melhores combinações de vinho tinto com peru.

Pinot Noir: Com taninos suaves e acidez equilibrada e refrescante, Les Fossiles de Domaine de Reuilly encontra a cueca de peru para um tee! Este é um vinho tinto onde um gole nunca é suficiente.

Tempranill o: Os espanhóis cultivam sua amada uva vermelha em todo o país. Bodegas Tempore estão localizados no interior entre Barcelona e Valência e aqui eles fizeram um Tempranillo cheio de personalidade, rico e aveludado que é cheio de energia em sua Generacion 76.

Grenache: Levante se você já cozinhou demais seu peru só um pouquinho e está um pouquinho seco!Quando esses booboos culinários acontecem (como acontece com todos), Châteauneuf du Pape é o seu melhor amigo do vinho. Maravilhosamente concentrado em frutos maduros e fortes, é um vinho tinto muito fino para servir com peru.