• Postado por Celby Richoux

Não há nada como uma boa receita de assado de veado para satisfazer a família em qualquer à noite.

Basta dizer que a maioria de nós supera o inverno frio e cansativo com boa comida, e usando a carne de veado que colhemos para receitas de veado incríveis torna isso ainda mais significativo.

Achamos que você vai gostar de receitas saborosas que não só vão mantê-lo aquecido, mas também manter sua barriga cheia. Elas vão além das receitas típicas de faixa traseira ou bife de veado que você normalmente vê e ajudam a fazer um bom uso dos cortes mais duros. Adicione alguns vegetais e purê de batatas e você terá uma das refeições mais saudáveis de que pode desfrutar.

Assados de carne de veado são uma refeição maravilhosa; seja um feriado ou uma terça à noite, lá “sempre sobra um pouco por alguns segundos e, se você tiver sorte, talvez até mesmo um prato de sobras (embora não na minha casa!).

A seguir, uma coleção de receitas de assado de veado que encontramos no web que representa tudo o que há de bom em um assado. Divirta-se!

Veado assado com bolinhos bávaros

Esta receita nunca para de decepcionar. Os sabores, assim como os acompanhamentos, são maravilhosamente complementares ao sabor da carne de veado. Experimente isso para um jantar impressionante com os convidados.

ASSADO VENISON

1 perna traseira de veado, pernil removido
Sal
6 a 8 dentes de alho, descascados e cortados em fatias grossas
1/4 xícara de óleo de semente de abóbora ou outro óleo saboroso
Cerca de 1 xícara de vinho tinto, caldo ou água
2 colheres de sopa de sálvia picada
2 colheres de sopa grátis pimenta do reino moída

BOLINHOS DE PÃO BÁVARO

8 a 10 fatias de pão amanhecido (cerca de 10 onças)
1 colher de chá de sal
1 1/4 xícara de leite morno
3 fatias de bacon
1/4 xícara de cebola picada ou chalota
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de chá de manjerona seca
2 ovos batidos levemente

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Veado assado, estilo romano antigo

Quem mais está intrigado com uma variedade de pratos romanos antigos? Este assado baseia-se nos velhos tempos e em ingredientes antigos, proporcionando-lhe a experiência mais realista possível com as velhas formas de assar carne. Adoraríamos combinar esta receita com raízes assadas e batatas batidas.

INGREDIENTES

2 libras de carne de veado assada ( como de costume, alce, alce, caribu, etc. substituirão. Se você não tiver caça disponível, use cordeiro.)
1 colher de chá de arruda picada (se não conseguir encontrar arruda, use alecrim, mas não será o mesmo.)
1 colher de sopa de lovage, picada (se você não conseguir encontrar lovage, use folhas de aipo da parte superior dos caules.)
1 colher de sopa de orégano, picada
1 colher de sopa de hortelã, picada
1 colher de sopa de salsa picada
2 dentes de alho
1 cebola média picada branca ou amarela
1 colher de chá de molho de peixe tailandês (o equivalente moderno mais próximo do garum)
1 colher de chá de mel
1 xícara vinho doce (eu usaria angélica, mas você poderia usar porto branco ou moscatel)
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de farinha
sal e pimenta

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Gourmet Venison Pot Roast

Há algo de errado em ir um pouco gourmet às vezes? Nós achamos que não. Esta receita segue técnicas testadas e comprovadas para alcançar o melhor assado suculento enquanto ainda economiza os deliciosos pingos para um molho estelar. Se você está procurando um clássico com um pouco de Ritz, este é o seu receita de assado de veado.

INGREDIENTES:

MARINADA

1 cebola cortada
1 folha de louro
6 dentes inteiros
3 xícaras de tinto vinho
2 colheres de sopa de óleo

ASSADO

1 perna de veado
250g de bacon entremeado, cortado em pedaços de 3 cm
1 xícara de vinagre tinto
2 colheres de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
punhado de passas
2 dentes grandes de alho, fatiados
pimenta
1/2 colher de chá de gengibre moído

GLAZE

4Ts de geléia de damasco
2Ts de farinha
4Ts de xerez

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Classic Roast Venison

Às vezes não há nada como um bom clássico simples. Esta receita de assado de veado é perfeita para mexer ou usar como está para criar um jantar delicioso e fácil.

INGREDIENTES

Veado Assado (s)
1 xícara Worcestershire s auce
1 / 2-3 / 4 xícara Allegro Game Tame
1/8 xícara de fumaça líquida (não mostrada)
2 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta

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Panela lenta assada de veado

Nada faz um assado melhor do que uma panela elétrica lenta ou Crockpot, por isso não podíamos deixar uma dessas receitas de nossa lista.

As panelas lentas são capazes de quebrar o tendão entre os músculos e transformar a gordura em um líquido, o que é exatamente o que você deseja ao preparar um assado tenro. Esta é a nossa receita de panela elétrica preferida quando se trata de uma boa refeição à noite durante a semana.

INGREDIENTES

2 a 3 libras de veado assado (alcatra assada para desossados)
1 libra de porco (porco assado de bunda de porco)
1 cebola média
1 lata (10 1/2 onças) de creme de sopa de cogumelos
1 lata de café (medido com a lata de sopa)
1 (3 onças) envelope Mix de sopa de cebola seca
1 colher de chá McCormick grill mates tempero de bife
Curso de pimenta preta moída a gosto

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