Aprenda a Fazer Receita Pani Puri | Receita Gol Gappa com um tutorial em vídeo simples. Pani puri é um prato incrível feito com masala de batata, cebola e masala de grão de bico e chutney de tamarindo.

Estes são puris ocos crocantes e crocantes que são recheados com vários masalas e chutney de tamarindo. Em seguida, esses puris são ensopados em água com sabor de menta de coentro azeda e picante, também conhecida como Dhania Pudina Pani.

Essa bola de gema cheia de sabor entra em sua boca e leva suas papilas gustativas em uma jornada de picante crocante, crocante país das maravilhas. Para sua informação, eles são tão viciantes que você não conseguirá se conter depois de comer 1 ou 2. Você só quer puris deliciosos um após o outro, então tente fazer alguns puris extras. 😉

O que é Pani Puri (Gol Gappe)?

Gol Gappe ou Pani Puri, uma comida de rua indiana muito famosa, servida como lanche de rua em muitos estados do subcontinente indiano. Em inglês, isso pode ser entendido como “Bolas aquosas picantes crocantes.

Para os amantes de pani puri, essa é uma palavra sagrada que não precisa de introdução. Mas para aqueles que não estão cientes dessa coisa divina, então há uma descrição para você abaixo.

O que são? Estes são Fried Crisp e puris ocos dourados feitos com semolina. Eles são então recheados com batatas cozidas picantes e recheio de grão de bico, coberto com chutney de tamarindo doce e picante. E a adição final de menta gelada e água picante com sabor de coentro é uma coisa para se viver.

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Qual é a melhor hora para comer Pani Puri (Gol Gappe) ?

Para mim, qualquer hora é uma ótima hora para comer Pani Puri. Na verdade, eu simplesmente não posso dizer não a isso; nem mesmo quando estiver satisfeito – ainda provarei mais um ou dois. 😉 São ótimos lanches ou brunch para qualquer época do ano. E especialmente em um dia quente de verão, porque contém água gelada apimentada.

Com verão ou sem verão, esses pequenos pacotes de alegria e temperos sempre têm um sabor divino.

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Quais são os outros nomes de Pani Puri?

Pani Puri tem vários nomes, como gol gappa, pakodi, puchka, pani puri, etc. Na cidade de Mumbai, essa comida de rua é conhecida como Pani Puri ou Paanipuri. Na parte norte da Índia, eles são conhecidos como Golgappa ou Gol Gappe.

Eles também têm outro nome – Puchka / Poochkas em West Bengal. E Pani Patashi é um nome popular nos estados de Madhya Pradesh e Rajasthan. Gupchup é um nome conhecido em algumas partes de Odhisa ou Gup Chup em algumas partes de Jharkhand e Chhattisgarh.

No estado de Uttar Pradesh, este prato é conhecido como “Pani Ke Bataashe ou Pani Batashe”, o que significa uma bola crocante contendo água picante.

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Como montar o Pani Puri?

É muito simples de montar se você estiver usando o readymade puris . Primeiro, você cutuca uma esfera crocante (puri, bataasha, gappa) com o polegar ou indicador. Em seguida, você adiciona uma pequena quantidade de recheio dentro dela e depois coloca um pouco de chutney. Esta esfera crocante (puri, bataasha, gappa) é mergulhado em água picante ou Pani.

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Como você faz o recheio pani puri?

O recheio Panipuri / Golgappa básico é feito por m incineração de batatas cozidas e descascadas com sal preto, sal, cominho em pó, pimenta em pó e amchoor em pó.

No entanto, esse recheio é diferente em diferentes partes do país. Em algumas partes, a polpa de tamarindo é adicionada ao recheio. Em outras partes, adiciona-se pasta de hortelã e coentro. Em outros lugares, o grão-de-bico preto é adicionado ao recheio de batata.

Alguns vendedores ambulantes, conhecidos como ‘pani puri wallahs ‘, gostam de adicionar grão-de-bico cozido ao recheio de batata. Alguns preferem adicionar cebolas, enquanto outros não. Portanto, este recheio pani puri tem tudo a ver com gosto pessoal. Alguns gostam muito picante; outros gostam de leve. Alguns gostam de adicionar chutney de tamarindo doce e azedo, enquanto outros gostam de adicionar coalhada / iogurte, também conhecido como dahi.

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Quantos tipos de recheios estão disponíveis?

Existem várias opções de recheio disponíveis para pani puri ou gol gappa, como:

• Recheio básico de aloo (batata).
• Aaloo (batata) e chana preto aka desi recheio de chana.
• Aloo (batata) e recheio de grão de bico.
• Aloo (batata) e recheio de brotos de moong.
• Recheio de aaloo (batata) e boondi (farinha de grão de bico, bolinhos fritos).

É fácil fazer pani puri em casa?

Fazer uma simples dhania pudina wala pani ou qualquer outra pani com sabor é tão fácil. E o recheio de aloo masala e outros recheios também são muito fáceis de fazer em casa. Fazer panipuri em casa não é apenas uma forma higiênica e saudável de saboreá-lo, mas também permite personalizá-lo de acordo com o seu paladar.

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Pani Puris também faz um ótimo lanche de festa.

Se você quiser ‘impressionar’ seus convidados, prepare-o para encontros e festas. Montar pani puri e brincar com diferentes sabores é muito divertido. Então, basta organizar tudo e deixar que todos montem seus próprios pani puri de acordo com seu gosto.

Como fazer Gol Gappa (Pani Puri) em casa?

Gappe ou Puri geralmente é feito com suji / semolina e farinha de trigo ou farinha multiuso. Fazer puris estufados e crocantes estilo de rua em casa não é tão difícil. Você só precisa de um pouco de prática e um pouco de paciência. Mas se você quiser usar puris tufados prontos, você pode simplesmente usar os comprados em lojas que estão facilmente disponíveis em qualquer mercearia indiana.

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Quantos tipos de água com sabor são usado para fazer pani puri?

Existem muitos sabores de água (Pani), como:

1. Imli Ka Pani, onde o tamarindo é adicionado à água picante.
2. Pudine Ka Pani / Água com Sabor de Menta: Folhas de hortelã fresca e pasta verde fria são adicionadas à água junto com especiarias básicas, como pimenta preta em pó, sal preto e chaat masala. Esta água mentolada fresca dá um sabor refrescante a Pani Puri.
3. Hing Imli Ka Pani: este ‘Hing Imli Pani’ ou ‘hing wala pani’ é feito pela mistura de hing (assa-fétida), imli (tamarindo), água e algumas especiarias. Isso adiciona um sabor distinto ao pani puri.
4. Hing ka Pani, onde asafetida / hing é adicionado à água picante básica.
5. Depois, há Nimbu Ka Pani, onde o suco de limão é adicionado à água.
6. Há também Pudine ka pani, onde a pasta de hortelã é adicionada à água picante.
7. Água Jeera / Jeere Ka Pani / Água com sabor de cominho: Jeera Pani, também conhecido como água de cominho, é feita com uma mistura de sementes de cominho torradas, sal preto, chaat masala, limão. Tudo isso é então adicionado à água gelada.
8. Lahsun Pani / Garlic Pani: Alho em pó é adicionado à água junto com sal-gema, pimenta vermelha em pó, sal, coentro, ácido cítrico e assa-fétida. Esta água deliciosa adiciona um sabor lahsuni / lehsuni distinto ao Pani Puri.
9. Adrak Pani / Ginger Pani: este pani é feito com pasta ou pó de gengibre, charque, sal preto e água.
10. Kacche Aam ka Pani / Água de manga crua: Você ferve mangas cruas na água. Em seguida, isso é misturado em uma pasta lisa junto com pimentas verdes e gengibre. Essa pasta é adicionada à água junto com alguns temperos e mangas cruas picadas.
11. Água de goiaba / Amrood Ka Pani: A goiaba doce e suculenta é misturada com folhas de hortelã moídas, pimentões verdes, gengibre e um pouco de água. Esta pasta é adicionada à água com algumas especiarias essenciais.
12. Amchur Ka Pani: aqui o pó de Amchur é adicionado à água com pimenta-do-reino, cominho em pó, açúcar mascavo e sal.
13. Coentro Hortelã Pani / Dhaniya aur Pudina Ka Paani: Folhas de hortelã e coentro são misturadas com pimentões verdes e gengibre. E essa pasta de folhas de dhaniya pudina é adicionada à água com alguns temperos básicos usados para fazer pani picante.
14. Meetha Pani ou Khajur Ka Pani: tamarindo e chutney de tâmaras são adicionados à água gelada levemente picante.
15. Vodka Pani: Esta é uma ótima opção para os amantes da bebida. A vodka é adicionada à água picante e picante. A vodka pani puri não é servida com frequência nas ruas, mas é bastante comum em alguns restaurantes atualmente.

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Algumas dicas importantes para fazer o melhor Pani Puri, também conhecido como Gol Gappa em casa:

1. I fizeram dois recheios nesta receita – um é o recheio básico de batata e o outro é o recheio de cebola de grão de bico. Você pode usar os dois recheios ou apenas um de sua escolha.
2. Para recheio de grão de bico, usei grão de bico branco, mas você também pode usar grão de bico preto.
3. Eu adicionei chutney de tamarindo, mas se você quiser mais picante, pode adicionar um pouco de chutney de coentro de hortelã.
4. Eu não adicionei nenhum boondi frito à água de dhania pudina, mas você certamente pode adicioná-lo se quiser.
5. Eu adicionei cebolas ao recheio de grão de bico, mas você pode pular isso.
6. Faça tudo com antecedência e deixe a água gelar na geladeira. Este processo liberará melhor os sabores das especiarias na água. Retire-o apenas quando quiser montá-lo.
7. Sempre guarde o puris em um recipiente hermético.
8. Algumas pessoas preferem adicionar cubos de gelo à água, mas eu recomendaria usar água gelada em vez de gelo quando estiver fazendo ‘pani’. Cubos de gelo podem diluir os sabores, o que pode tornar sua experiência geral de sabor mais suave. E quem quer isso! 😉

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