Leer hoe u Pani Puri-recept maakt | Gol Gappa Recept met een eenvoudige video-tutorial. Pani puri is een ongelooflijk gerecht gemaakt met masala van aardappel, ui en kikkererwten masala en tamarindechutney.

Dit zijn knapperige en knapperige holle puri’s die gevuld zijn met verschillende masala’s en tamarindechutney. Deze puri’s worden vervolgens gedrenkt in zuur en pittig water met koriander en muntsmaak, ook bekend als Dhania Pudina Pani.

Deze smaak barstende gembal gaat in je mond en neemt je smaakpapillen mee op een reis van knapperig, knapperig, pittig, pittig wonderland. Ter info, ze zijn zo verslavend dat je niet meer kunt stoppen na het eten van 1 of 2. Je wilt gewoon heerlijke kleine puri’s de een na de ander, dus probeer wat extra puri’s te maken. 😉

Wat is Pani Puri (Gol Gappe)?

Gol Gappe of Pani Puri een zeer beroemd Indiaas straatvoedsel dat in veel staten van het Indiase subcontinent als straatsnack wordt geserveerd. In het Engels kan dit worden begrepen als ‘Crispy Spicy Watery balls.

Voor liefhebbers van pani puri is dit een heilig woord dat geen introductie behoeft. Maar voor degenen die zich niet bewust zijn van dit goddelijke, is er hieronder een beschrijving voor jou.

Wat zijn dit? Dit zijn gebakken knapperige en gouden holle puris gemaakt met griesmeel. Ze worden vervolgens gevuld met pittig gekookte aardappelen en kikkererwtenvulling, gegarneerd met zoete en pittige tamarindechutney. En de laatste toevoeging van gekoeld gekruid water met munt en koriander is iets om voor te leven.

Gerelateerd: Hoe Punjabi Chole Bhature te maken

Wat is de beste tijd om Pani Puri (Gol Gappe) te eten ?

Voor mij is het altijd een goed moment om Pani Puri te eten. Eigenlijk kan ik hier gewoon geen nee tegen zeggen; zelfs niet als ik vol ben – ik zal er nog een of twee proeven. 😉 Deze vormen een geweldige snack of brunch voor elk moment van het jaar. En vooral op een hete zomerdag, omdat het pittig, gekoeld water bevat.

Zomer of geen zomer, deze kleine bundels vreugde en kruiden smaken altijd goddelijk.

Gerelateerd: Hoe te maken Mumbai Vada Pav

Wat zijn de andere namen van Pani Puri?

Pani Puri heeft verschillende namen, zoals gol gappa, pakodi, puchka, pani puri, etc. In de stad Mumbai staat dit straatvoedsel bekend als Pani Puri of Paanipuri. In het noorden van India staan ze bekend als Golgappa of Gol Gappe.

Ze hebben ook een andere naam – Puchka / Poochkas in West-Bengalen. En Pani Patashi is een populaire naam in de staten Madhya Pradesh en Rajasthan. Gupchup is een bekende naam in sommige delen van Odhisa of Gup Chup in sommige delen van Jharkhand en Chhattisgarh.

In de staat Uttar Pradesh staat dit gerecht bekend als “Pani Ke Bataashe of Pani Batashe”, wat een knapperige bal met pittig water betekent.

Gerelateerd: gestoomde groentenmomo’s met pittige chilichutney

Hoe Pani Puri in elkaar te zetten?

Het is heel eenvoudig in elkaar te zetten als je kant-en-klare puris gebruikt . Eerst prik je een krokant bolletje (puri, bataasha, gappa) met een duim of wijsvinger. En dan doe je er een kleine hoeveelheid vulling in en dan bedek je het met wat chutney. Dit knapperige bolletje (puri, bataasha, gappa) en vervolgens in het pittige water of Pani gedompeld.

Gerelateerd: Hoe Puri Bhaji te maken

Hoe maak je pani puri vulling?

De basis Panipuri / Golgappa vulling wordt gemaakt door m het verassen van gekookte en geschilde aardappelen met zwart zout, zout, komijnpoeder, chilipoeder en amchoorpoeder.

Deze vulling is echter anders in verschillende delen van het land. In sommige delen wordt tamarindepulp aan de vulling toegevoegd. In andere delen wordt munt en korianderpasta toegevoegd. Op andere plaatsen worden zwarte kikkererwten toegevoegd aan de aardappelvulling.

Sommige straatverkopers, bekend als ‘pani puri wallahs’, voegen graag gekookte kikkererwten toe aan de aardappelvulling. Sommigen geven er de voorkeur aan uien toe te voegen, anderen niet. Bij deze pani puri-vulling draait alles om persoonlijke smaak. Sommigen vinden het erg pittig; anderen houden van mild. Sommigen voegen graag zoete en zure tamarindechutney toe, terwijl anderen alleen zure wrongel / yoghurt oftewel dahi willen toevoegen.

Gerelateerd: Palak Patta Chaat Recept

Hoeveel soorten vullingen zijn er beschikbaar?

Er zijn verschillende vulopties beschikbaar voor pani puri of gol gappa, zoals:

• Basis aloo (aardappel) vulling.
• Aaloo (aardappel) en zwarte chana aka desi chana vulling.
• Aloo (aardappel) en kikkererwten vulling.
• Aloo (aardappel) en moong spruitjes vulling.
• Aaloo (aardappel) en boondi (kikkererwtenmeel, gebakken gepofte balletjes) vulling.

Is het gemakkelijk om thuis pani puri te maken?

Het maken van een eenvoudige dhania pudina wala pani of een andere gearomatiseerde pani is zo eenvoudig. En aloo masala-vulling en andere vullingen zijn ook heel gemakkelijk thuis te maken. Thuis panipuri maken is niet alleen een hygiënische en gezondere manier om ervan te genieten, maar je kunt het ook aanpassen aan je smaakpapillen.

Gerelateerd: Potato Gevuld Brood Pakora Recept

Pani Puris is ook geweldig feesthapje.

Als je je gasten wilt ‘imponeren’, maak het dan voor bijeenkomsten en feesten. Pani puri samenstellen en spelen met verschillende smaken is zo leuk. Dus je regelt alles gewoon en laat iedereen zijn eigen pani puri naar eigen smaak samenstellen.

Hoe maak je Gol Gappa (Pani Puri) thuis?

Gappe of Puri is meestal gemaakt met suji / griesmeel en tarwebloem of bloem voor alle doeleinden. Thuis knapperige en gepofte puri’s in streetstyle maken is niet zo moeilijk. Je hebt gewoon wat oefening en een beetje geduld nodig. Maar als je kant en klare gepofte puri’s wilt gebruiken, dan kun je gewoon de in de winkel gekochte puri’s gebruiken die gemakkelijk verkrijgbaar zijn bij elke Indiase supermarkt.

Gerelateerd: Jaipuri Pyaaz Ki Kachori Recept

Hoeveel soorten gearomatiseerd water zijn er gebruikt voor het maken van pani puri?

Er zijn veel smaken water (Pani) zoals:

1. Imli Ka Pani, waar tamarinde wordt toegevoegd aan het pittige water.
2. Pudine Ka Pani / water met muntsmaak: verse muntblaadjes en groene, koude pasta worden aan het water toegevoegd, samen met basiskruiden zoals zwarte peperpoeder, zwart zout en chaat masala. Dit frisse muntachtige water geeft een verfrissende smaak aan Pani Puri.
3. Hing Imli Ka Pani: Deze ‘Hing Imli Pani’ of ‘hing wala pani’ wordt gemaakt door hing (asafoetida), imli (tamarinde), water en wat kruiden te mengen. Dit voegt een aparte smaak toe aan pani puri.
4. Hing ka Pani, waar asafetida / hing wordt toegevoegd aan het kruidige basiswater.
5. Dan is er Nimbu Ka Pani, waar citroensap aan het water wordt toegevoegd.
6. Er is ook Pudine ka pani, waar muntpasta aan het pittige water wordt toegevoegd.
7. Jeera Water / Jeere Ka Pani / Komijn gearomatiseerd water: Jeera Pani oftewel komijnwater wordt gemaakt met een mengsel van geroosterde komijnzaadjes, zwart zout, chaat masala, citroen. Dit alles wordt vervolgens toegevoegd aan het gekoelde water.
8. Lahsun Pani / Garlic Pani: Knoflookpoeder wordt aan het water toegevoegd samen met steenzout, rode chilipoeder, zout, koriander, citroenzuur en asafoetida. Dit heerlijke water voegt een uitgesproken lahsuni / lehsuni-smaak toe aan de Pani Puri.
9. Adrak Pani / Ginger Pani: Deze pani is gemaakt met gemberpasta of -poeder, hing, zwart zout en water.
10. Kacche Aam ka Pani / Raw Mango Water: U kookt rauwe mango’s in water. Dit wordt vervolgens gemengd tot een gladde pasta, samen met groene pepers en gember. Deze pasta wordt samen met wat kruiden en gehakte rauwe mango’s aan het water toegevoegd.
11. Guave water / Amrood Ka Pani: De zoete en sappige guave wordt gemengd met gemalen muntblaadjes, groene pepers, gember en wat water. Deze pasta wordt met wat essentiële kruiden aan het water toegevoegd.
12. Amchur Ka Pani: hier wordt Amchur-poeder met zwarte peper, komijnpoeder, rietsuikerpoeder en zout aan het water toegevoegd.
13. Koriander Mint Pani / Dhaniya aur Pudina Ka Paani: Munt en korianderblaadjes worden gemengd met groene pepers en gember. En deze pasta van dhaniya-pudinabladeren wordt aan het water toegevoegd met wat basiskruiden die worden gebruikt voor het maken van pittige pani.
14. Meetha Pani of Khajur Ka Pani: De chutney van tamarinde en dadels wordt toegevoegd aan het licht pittige, gekoelde water.
15. Vodka Pani: dit is een geweldige optie voor drankliefhebbers. Wodka wordt toegevoegd aan pittig, pittig water. Wodka pani puri wordt niet vaak op straat geserveerd, maar het is tegenwoordig vrij gebruikelijk in sommige restaurants.

Gerelateerd: Khaman Dhokla Recept

Enkele belangrijke tips om thuis de beste Pani Puri oftewel Gol Gappa te maken:

1. I hebben in dit recept twee vullingen gemaakt – de ene is basisaardappelvulling en de andere is kikkererwtenuienvulling. Je kunt beide vullingen gebruiken, of slechts één vulling naar keuze.
2. Voor het vullen van kikkererwten heb ik witte kikkererwten gebruikt, maar je kunt ook zwarte kikkererwten gebruiken.
3. Ik heb tamarindechutney toegevoegd, maar als je het pittiger wilt, dan kun je wat muntkorianderchutney toevoegen.
4. Ik heb geen gebakken boondi toegevoegd aan dhania pudina water, maar je kunt het zeker toevoegen als je wilt.
5. Ik heb uien toegevoegd aan de vulling van kikkererwten, maar dat kunt u overslaan.
6. Maak alles van tevoren klaar en laat het water afkoelen in de koelkast. Door dit proces komen de aroma’s van kruiden beter in het water terecht. Haal het er alleen uit als u het wilt monteren.
7. Bewaar de puris altijd in een luchtdichte verpakking.
8. Sommige mensen geven er de voorkeur aan om ijsblokjes aan het water toe te voegen, maar ik zou aanraden om ijskoud water te gebruiken in plaats van ijs als je ‘pani’ maakt. IJsblokjes kunnen de smaken verdunnen, waardoor uw algehele smaakervaring milder kan worden. En wie wil dat! 😉

Gerelateerd: Bombay Veg Sandwich

Gerelateerd: Bombay Masala Toast

Print dit recept Recept opslaan op Pinterest