パニプリレシピの作り方を学ぶ|簡単なビデオチュートリアル付きのゴルガッパレシピ。パニプリは、ポテトマサラ、タマネギとひよこ豆のマサラ、タマリンドのチャツネで作られた素晴らしい料理です。

これらは、さまざまなマサラとタマリンドチャツネを詰めたサクサクしたカリカリの中空プリスです。これらのプリスは、酸っぱくてスパイシーなコリアンダーミントフレーバーウォーター、別名ダニアプディナパニに浸されます。

このフレーバーバーストジェムボールはあなたの口に入り、サクサクしたカリカリのスパイシーでピリッとした旅にあなたの味覚を連れて行きますワンダーランド。参考までに、中毒性が高いので、1つか2つ食べてもやめられません。楽しい小さなプリを次々と食べたいので、余分なプリを作ってみてください。 😉

パニプリ（ゴルガッペ）とは何ですか？

ゴルガッペまたはパニプリは、インド亜大陸の多くの州でストリートスナックとして提供されている非常に有名なインドの屋台の食べ物です。英語では、これは「クリスピースパイシーウォーターリーボール」と理解できます。

パニプリ愛好家にとって、これは紹介を必要としない聖なる言葉です。しかし、この神聖なことに気付いていない人のために、以下にあなたのための説明があります。

これらは何ですか？これらは、セモリナ粉で作られた揚げクリスプとゴールデンホロープリスです。次に、スパイシーな茹でたジャガイモとひよこ豆のフィリングを詰め、甘くてピリッとしたタマリンドのチャツネをトッピングします。そして、冷やしたミントとコリアンダー風味のスパイシーな水を最後に加えることは、生きがいのあることです。

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パニプリ（ゴルガッペ）を食べるのに最適な時期は何ですか？

私にとって、いつでもパニプリを食べるのに最適な時期です。実際、私はこれにノーとは言えません。満腹の時でさえ—私はまだ1つか2つ味わうでしょう。 😉これらは一年中いつでも素晴らしいスナックやブランチになります。特に暑い夏の日には、スパイシーな冷水が含まれているためです。

夏でも夏でもないので、これらの小さな喜びとスパイスの束は常に神の味がします。

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パニプリの他の名前は何ですか？

パニプリには、ゴルガッパ、パコディ、プチカ、パニプリなどのいくつかの名前があります。ムンバイの街では、このストリートフードはパニプリまたはパアニプリ。インド北部では、ゴルガッパまたはゴルガッペとして知られています。

また、西ベンガルのプチカ/プーチカという別名もあります。そして、パニパタシはマディヤプラデーシュ州とラジャスタン州で人気のある名前です。 Gupchupは、Odhisaの一部で知られている名前、またはJharkhandとChhattisgarhの一部でGupChupです。

Uttar Pradesh州では、この料理は「Pani Ke Bataashe、またはPaniBatashe」として知られています。これは、スパイシーな水が入ったサクサクのボールを意味します。

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パニプリの組み立て方法

既製のプリスを使用している場合、組み立ては非常に簡単です。 。まず、サクサクした球体（プリ、バターシャ、ガッパ）を親指またはインデックスフィンガーで突いてから、その中に少量のフィリングを加えてから、チャツネをのせます。このサクサクした球体（プリ、バターシャ、次に、gappa）をスパイシーな水またはパニに浸します。

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パニプリフィリングはどのように作りますか？

基本的なパニプリ/ゴルガッパフィリングはm茹でて皮をむいたジャガイモを黒塩、塩、クミンパウダー、チリパウダー、アムチュールパウダーで灰にします。

ただし、この詰め物は国によって異なります。いくつかの部分では、タマリンドパルプが詰め物に追加されます。他の部分では、ミントとコリアンダーのペーストが追加されます。他の場所では、黒いひよこ豆がジャガイモの詰め物に追加されます。

「パニプリワラ」として知られるいくつかの露店は、ゆでたひよこ豆をジャガイモの詰め物に追加するのが好きです。玉ねぎを加えることを好む人もいれば、そうでない人もいます。つまり、このパニプリの詰め物はすべて個人的な好みです。本当に辛いのが好きな人もいます。他の人はそれが穏やかなのが好きです。甘くて酸っぱいタマリンドチャトニーを加えるのが好きな人もいれば、サワーカード/ヨーグルト別名ダヒだけを加えるのが好きな人もいます。

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利用できる詰め物の種類はいくつですか？

パニプリまたはゴルガッパには、次のようないくつかの充填オプションがあります。

• 基本的なaloo（ポテト）充填。
• Aaloo（ポテト）およびブラックチャナ別名desiチャナフィリング。
• アルー（ポテト）とひよこ豆のフィリング。
• アルー（ポテト）とムーンスプラウトのフィリング。
• Aaloo（ジャガイモ）とブーンディ（ひよこ豆の粉、揚げたパフボール）の詰め物。

自宅で簡単にパニプリを作るのは簡単ですか？

シンプルなダニアプディナワラパニやその他のフレーバーパニを作るのはとても簡単です。また、アルゴビの詰め物やその他の詰め物も自宅で簡単に作ることができます。自宅でパニプリを作ることは、それを味わうための衛生的で健康的な方法であるだけでなく、味覚に応じてカスタマイズすることもできます。

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パニプリスも素晴らしいパーティースナック。

ゲストを「驚かせ」たい場合は、集まりやパーティーに参加しましょう。パニプリを組み立てて、さまざまなフレーバーで遊ぶのはとても楽しいです。だから、すべてをアレンジして、みんなに自分の好みに合わせて自分のパニプリを組み立てさせるだけです。

自宅でゴルガッパ（パニプリ）を作る方法は？

ガッペまたはプリは通常ですスジ/セモリナ粉と小麦粉または中力粉で作られています。自宅でストリートスタイルのサクサクしたパフプリスを作るのはそれほど難しいことではありません。少しの練習と少しの忍耐が必要です。しかし、既製のパフプリを使用したい場合は、インドの食料品店で簡単に入手できる店で購入したものを使用するだけです。

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フレーバーウォーターの種類はいくつですかパニプリの製造に使用されますか？

次のような水（パニ）の多くのフレーバーがあります：

1. タマリンドがスパイシーな水に加えられるImliKaPani。
2. Pudine Ka Pani /ミントフレーバーウォーター：新鮮なミントの葉と緑の肌寒いペーストを、黒胡椒粉、黒塩、チャットマサラなどの基本的なスパイスと一緒に水に加えます。この新鮮なミントウォーターは、パニプリにさわやかな味わいを与えます。
3. Hing Imli Ka Pani：この「HingImliPani」または「hingwala pani」は、hing（asafoetida）、imli（tamarind）、水、およびいくつかのスパイスを混合して作られています。これにより、パニプリに独特の風味が加わります。
4. 基本的な辛い水にアサフェティダ/ヒンジを加えたHingkaPani。
5. 次に、レモンジュースを水に加えるニンブカパニがあります。
6. スパイシーな水にミントペーストを加えたPudinekapaniもあります。
7. Jeera Water / Jeere Ka Pani / Cumin Flavoured Water：Jeera Pani、別名クミン水は、ローストしたクミンシード、黒塩、チャットマサラ、レモンの混合物を使用して作られています。次に、このすべてが冷水に追加されます。
8. ラースンパニ/ガーリックパニ：ガーリックパウダーは、岩塩、赤唐辛子パウダー、塩、コリアンダー、クエン酸、アサフェチダと一緒に水に加えられます。このおいしい水は、パニプリに独特のラスニ/レスニの風味を加えます。
9. Adrak Pani / Ginger Pani：このパニは、生姜のペーストまたは粉末、ヒンジ、黒塩、水で作られています。
10. Kacche Aam ka Pani /生マンゴー水：生マンゴーを水で沸騰させます。次に、これを青唐辛子と生姜と一緒に滑らかなペーストにブレンドします。このペーストは、いくつかのスパイスと刻んだ生のマンゴーと一緒に水に加えられます。
11. グアバ水/ Amrood Ka Pani：甘くてジューシーなグアバは、挽いたミントの葉、青唐辛子、生姜、そしていくらかの水とブレンドされています。このペーストは、いくつかの必須のスパイスと一緒に水に加えられます。
12. アムチュールカパニ：ここでは、アムチュールパウダーに黒コショウ、クミンパウダー、ジャガリーパウダー、塩を加えて水に加えます。
13. コリアンダーミントパニ/ Dhaniya aur Pudina Ka Paani：ミントとコリアンダーの葉に青唐辛子と生姜をブレンドしています。そして、このダニヤプディナの葉のペーストは、スパイシーなパニを作るために使用されるいくつかの基本的なスパイスと一緒に水に加えられます。
14. MeethaPaniまたはKhajurKa Pani：タマリンドとナツメヤシのチャツネをマイルドなスパイシーな冷水に加えます。
15. ウォッカパニ：これは酒好きには最適なオプションです。辛いピリッとした水にウォッカを加えます。ウォッカパニプリは路上ではあまり出されませんが、最近では一部のレストランでよく見られます。

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自宅で最高のパニプリ、別名ゴルガッパを作るためのいくつかの重要なヒント：

1. Iこのレシピでは2つのフィリングを作成しました。1つは基本的なポテトフィリングで、もう1つはひよこ豆のタマネギフィリングです。両方のフィリングを使用することも、選択した1つのフィリングのみを使用することもできます。
2. ひよこ豆のフィリングには、白いひよこ豆を使用しましたが、黒いひよこ豆を使用することもできます。
3. タマリンドチャツネを追加しましたが、もっとスパイシーにしたい場合は、ミントコリアンダーチャツネを追加できます。
4. ひよこ豆の水に揚げたブーンディを加えませんでしたが、お好みで追加できます。
5. ひよこ豆の詰め物に玉ねぎを追加しましたが、スキップできます。
6. 事前にすべてを作り、冷蔵庫で水を冷やします。 このプロセスにより、スパイスのフレーバーが水中に放出されやすくなります。 組み立てるときだけ取り出してください。
7. 常に気密容器に入れて保管してください。
8. 水に角氷を追加することを好む人もいますが、「パニ」を作るときは、氷の代わりに氷冷水を使用することをお勧めします。 角氷は味を薄めることができ、それはあなたの全体的な味覚体験をより穏やかにするかもしれません。 そして、誰がそれを望んでいます！ 😉

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