Aqui está uma receita rápida e fácil de cogumelos – Cogumelos Assados em Manteiga de Alho, finalizada com um aperto opcional de limão e uma pitada de folhas de tomilho que combinam perfeitamente com cogumelos dourados assados no forno.
Faça isso com cogumelos botão ou cogumelos grandes! Um excelente acompanhamento rápido que combina com tudo, desde bifes a frango assado, ou faça uma refeição com ele como eu!
Cogumelos assados com manteiga de alho
Os cogumelos são um dos meus vegetais favoritos de todos os tempos. Eu amo o sabor salgado, como eles são versáteis e como eles são meio carnudos. De arroz de cogumelo a cogumelos com torradas, em tortas, massas e este incrível molho cremoso de cogumelos, tenho certeza que é o vegetal mais usado no meu site! Bem, talvez perdendo apenas para a cebola. 🙂
Na verdade, se eu tivesse que escolher um vegetal para viver para sempre, tenho quase certeza de que seriam cogumelos. DECLARAÇÃO GRANDE Eu fico ao seu lado !!
Também tenho certeza que esta receita que estou compartilhando hoje é a maneira como eu cozinho cogumelos com mais frequência – torrados na manteiga de alho. Rápido e fácil de preparar, com pouca manutenção para cozinhar.
O que você precisa para cogumelos assados no forno
Aqui está tudo que você precisa para fazê-los:
- cogumelos – botão branco (foto) ou marrom suíço / Cremini OU qualquer cogumelo grande (cogumelos chatos, portobello, “cogumelos para churrasco” etc)
- manteiga E óleo – manteiga para dar sabor, óleo porque é um melhor condutor de calor e impedirá a manteiga de fumegar no forno (o ponto de fumaça da manteiga é menor do que o do óleo, e queremos assá-los com força e rápido para obter uma cor agradável e, ao mesmo tempo, manter o interior suculento);
- alho – sabor. Ponto final, fim da história; e
- limão e tomilho (opcional) – um fiozinho de suco fresco e uma pitada de tomilho fresco é uma maneira realmente maravilhosa de terminar cogumelos amanteigados. O limão adiciona um toque de frescor e o tomilho adiciona um sabor extra. Mas é opcional – porque até cogumelos torrados são TÃO BONS!
Como assar cogumelos no forno
E aqui está como assar cogumelos no forno – basta adicionar manteiga, azeite, alho, sal e pimenta. Espalhe na assadeira e leve ao forno por 25 minutos a 220 ° C / 450 ° F (forno quente = cor melhor!). Sem virar ou sacudir – você obtém uma cor melhor, deixando o forno fechado o tempo todo!
Cogumelos assados grandes = sucos para regar!
Esta receita de cogumelos assados funciona igualmente bem para cogumelos grandes ou pequenos, embora as direções sejam ligeiramente diferentes, então eu ‘ incluímos ambos no cartão de receita.
Mas com os cogumelos grandes, você obterá muito mais sucos de cogumelos que pode essencialmente usar como molho amanteigado de cogumelos ao servir. Os sucos acumulam-se na tampa dos cogumelos (os cogumelos pequenos não têm o mesmo formato, por isso os sumos não se acumulam da mesma forma) e também na frigideira.
Aqui está uma foto de um grande torrado cogumelos. Eu realmente gosto de usar cogumelos grandes para servir como prato principal, conforme ilustrado abaixo, servido na polenta.
O que servir com cogumelos assados
Esses cogumelos são ideais para servir de lado OU como principal. Como principal, adoro colocá-los em purê de batata cremoso, purê de couve-flor (para uma opção de baixo teor de carboidratos e cal), acompanhada de arroz com curry ou polenta (na foto). Os cogumelos grandes são retratados acima com um lado de espinafre refogado com alho.
Como um lado, eles literalmente combinam com qualquer coisa. De algo tão simples como Juicy Baked Chicken Breasts * a filés de peixe crocantes na frigideira, um grande bife suculento, camarões com alho ou algumas costeletas de porco. (* Asse na prateleira alta e os cogumelos na prateleira de baixo).
Seja lá o que for que você sirva para eles, eles serão um sucesso. Esses bebês são suculentos, amanteigados, com alho e você vai adorar. 🍄🍄🍄 – Nagi xx
Cogumelos assados com manteiga de alhoAssista como fazer
Vídeo de receitas de cogumelos assados com manteiga de alho!
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Cogumelos assados com manteiga de alho
O toque final de limão e tomilho é opcional – é fantástico – é uma opção de sabor extra.
Serve 2 como principal, 4 – 5 como um lado.
Ingredientes
- ▢ 500g / 1 lb de cogumelos, botão ou suíço / cremini OU 8 grandes (como portabello)
- ▢ 50g / 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
- ▢ 1 colher de sopa de azeite
- ▢ 2 dentes de alho finamente picados
- ▢ 1/2 colher de chá de cada sal e pimenta
Sabor final opcional:
- ▢ 1 1/2 colher de sopa de suco de limão
- ▢ 1 colher de chá de folhas de tomilho frescas (salsa também é boa para colorir)
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 220 ° C / 450 ° F (ventilador de 200 ° F).
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Misture os cogumelos com manteiga, óleo, alho, sal e pimenta em uma grande tigela usando uma espátula de borracha.
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Espalhe em uma assadeira e asse por 25 minutos – não mexa nem vire.
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Remova do forno. Se usar limão e tomilho, empurre os cogumelos juntos para um lado da bandeja, regue com limão, polvilhe com tomilho e misture. Sirva imediatamente!
Como assar COGUMELOS GRANDES (por exemplo, portabello)
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(Vídeo aqui para cogumelos grandes) Coloque os cogumelos com a tampa voltada para baixo (ou seja, os caules voltados para cima) em uma assadeira média (para que fiquem bem justos – eles encolhem).
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Coloque 1 colher de chá de manteiga sobre cada cogumelo e use o restante para escovar as bordas (ou regue cuidadosamente nas bordas).
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Regue sobre o azeite, polvilhe com sal e pimenta.
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Asse por 20 minutos (macio, mas ainda com uma ligeira firmeza) ou 25 minutos (macio) – sem virar. Haverá sucos na frigideira e muito concentrado nas tampas dos cogumelos.
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Esprema um pouco de suco de limão e polvilhe com tomilho. Sirva cogumelos regados com o suco da frigideira (veja as notas para sugestões de servir).
Notas de receita:
Não faz molho suficiente para cobrir a massa, embora você possa usar pequena porção de massa.
2. Nutrição por porção (4 porções como acompanhamento).
Informações nutricionais:
Originalmente publicado em junho de 2018. Atualizado com um novo vídeo aprimorado, fotos de etapas e fotos de ingredientes, além de instruções adicionais para cogumelos pequenos e grandes!
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Life of Dozer
Cogumelo, donut de brinquedo – o mesmo … 😂
E Life of Dozer desde o momento original em que este foi publicado:
Retiro toda aquela reclamação meio de brincadeira sobre como Dozer não dá a mínima quando estou fora porque ele está se divertindo muito com seus amigos no a casa do Golden Retriever Boarder. Ela me disse que toda vez que ele via uma pessoa de cabelos escuros, ele corria para verificar se era eu! 😂
