Frango assado é um daqueles alimentos reconfortantes que não posso viver sem.

E se for tão fácil quanto colocar um frango inteiro e alguns vegetais em uma panela juntos para cozinhar, então estou dentro. Especialmente se, quando sair do forno, tiver um sabor a terra e for tão suculento e macio que a carne está literalmente caindo dos ossos.

Se você tem me acompanhado até agora nesta jornada, certamente verá que sou literalmente um cozinheiro lento. Embora eu possa entender o apelo do Instant Pot e de ter o jantar acabado de fazer, prefiro cozinhar de maneiras mais tradicionais. Para mim, parte do prazer da comida vem do tempo que passo esperando em antecipação. Gosto de minha casa cheia de cheiros de frango assado e não me importo de esperar por uma refeição lenta. Pode não ser prático todas as noites da semana, mas encorajo todos os meus leitores a diminuir o ritmo pelo menos uma vez por semana e dedicar um tempo para aproveitar todo o processo de uma boa refeição com a família.

A preparação o tempo de um frango inteiro com forno holandês é de apenas 30 minutos ou mais e você terá 3 horas enquanto ele está no forno para relaxar e saber que uma refeição saudável e cuidadosa está a caminho.

Se desejar comer às 6 horas e começar a preparar o frango com vegetais às 2:30.

A receita rende de 6 a 8 porções.

1 Frango inteiro de 4 quilos orgânico pastado
3 Nabos Frescos de Tamanho Médio
3 Batatas Yukon Gold de Tamanho Médio
3 Cenouras de Tamanho Médio
Cogumelos Shitake Pequenos de 1/4 Libra
8 Dentes de Alho
6 Raminhos de Tomilho
3 Colheres de Mesa Manteiga
4 colheres de chá de sal
3 colheres de chá de pimenta

Pré-aqueça o forno a 350 °. Lave os nabos e as batatas e descasque as cenouras. Corte todos os vegetais em quartos. Use uma colher de sopa de manteiga para untar o interior do forno holandês. Adicione os vegetais cortados e faça um buraco no centro empurrando os vegetais para cima da lateral do forno holandês. Sal e pimenta generosamente o frango limpo e seco. Encha a cavidade com o tomilho fresco reservando um raminho para depois. Adicione o frango ao forno holandês e pressione suavemente no poço que você fez com os vegetais. Adicione a manteiga restante nos hambúrgueres por cima do frango. Espalhe os cogumelos, o alho e o tomilho restante nas laterais.

Coloque a tampa no forno holandês e coloque-o no forno pré-aquecido. Asse coberto por 2 horas e meia. Retire a tampa e termine o frango descoberto por mais 30 minutos.

Remova o frango e deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Sirva o frango e os vegetais em uma tigela rasa com um pouco do suco do forno holandês.