ADOBONG BABOY (Pork Adobo)
Pork Adobo é porco cozido em molho de soja, vinagre e alho. Este é considerado por muitos como o prato nacional das Filipinas devido à sua popularidade, facilidade de preparação e longa vida útil. O adobo não se limita apenas a carne de porco e frango, outras carnes, frutos do mar e vegetais como lula, carne de cabra, vitela, carne bovina, camarão, espinafre também podem ser cozidos dessa forma. Esta receita de Adobo de porco é uma das melhores e mais fáceis que você encontrará.
Esta é uma receita de Adobong Baboy ou Adobo de porco muito básica. Em contraste com minha primeira receita de Adobong Baboy, esta tem o molho espesso usual, embora ambos sejam deliciosos e viciantes.
A grande coisa com o adobo é que ele tem uma vida útil mais longa, especialmente se mantido na geladeira. Um de seus principais ingredientes, o vinagre, ajuda a semi-preservar os alimentos que evitam que se estraguem.
Siga a receita abaixo em duas etapas fáceis!
Você vai precisar:
3 colheres de sopa de óleo vegetal
6 dentes de alho picados
1/2 quilo de porco cortado em cubos
sal e pimenta a gosto
1/2 xícara de água
1/2 xícara de vinagre branco
1/3 xícara de molho de soja
1 colher de sopa de açúcar
3-4 louro (folhas de louro)
1/2 colher de chá de pimenta em grão
Como preparar:
Em uma frigideira quente em fogo médio, adicione o óleo. Refogue o alho e os cubos de porco. Polvilhe um pouco de sal e pimenta a gosto. Cozinhe mexendo ocasionalmente até que a carne esteja marrom.
Adicione água, vinagre, molho de soja, folha de louro, açúcar e pimenta. Não mexa. Abaixe o calor. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até a carne de porco estar pronta e o molho quase secar.
Sirva com arroz.
Dica profissional: Não mexa a mistura logo após adicionar o vinagre enquanto cozinha . Isso também acontece com outros alimentos à base de vinagre, como Paksiw (um ensopado com vinagre). O vinagre não fica bem cozido. Conseqüentemente, o resultado seria azedo e tudo que você pode saborear é o vinagre cru. A menos que seja o que você prefere. Mexa a mistura somente depois que ela começar a borbulhar. É por isso que é importante diminuir o fogo para evitar queimar e deixar a carne macia.
