Perus põem ovos, mas eles “não são tão eficientes quanto as galinhas

O peru ocupa um papel conspícuo e importante na cultura americana, principalmente como a entrada principal em milhões de mesas de Ação de Graças a cada ano. A história nos diz que, se Ben Franklin conseguiu, o peru teria derrubado a águia-careca como nossa ave nacional. As pessoas adoram “falar sobre o peru”, como muitos artigos sazonais como este irão lhe dizer. Mas ninguém gosta de “falar sobre ovos de peru”. Por que isso? Nos supermercados, você pode encontrar praticamente qualquer outro tipo: ovos de codorna, de pato e até de avestruz estão disponíveis. Mas embora os perus ponham ovos com gosto muito semelhante ao ovo de galinha padrão, os ovos de peru nunca são no corredor do refrigerador do supermercado, nem mesmo na Whole Foods.

Acontece que é por um motivo simples: economia. Os perus põem ovos em um ritmo muito mais lento do que uma galinha comum. Estamos falando de um ou dois ovos por semana contra um ovo de galinha padrão por dia. Todo o processo de postura de ovos de peru custa muito mais nas fábricas, uma vez que as aves requerem quantidades muito maiores de alimento e espaço para viver do que as galinhas. Geralmente, leva cerca de sete meses para os perus começarem a pôr seus primeiros ovos, enquanto as galinhas levam em média apenas cinco meses para começar a produzir. Ao todo, isso significa que um único ovo de peru pode custar cerca de US $ 3 aos clientes – o mesmo preço de quase duas dúzias de ovos de galinha na maioria das áreas do país.

Além disso, embora os ovos de peru sejam quase de galinha ovos, um artigo do Modern Farmer aponta uma diferença crucial: “Eles são um pouco maiores, a casca um pouco mais dura e a membrana entre a casca e o ovo um pouco mais espessa, mas, por outro lado, não são muito diferentes.” Não muito diferente? Isso é muito diferente, muito obrigado. A última coisa que a América precisa agora, enquanto cuidamos de nossas ressacas políticas, é pensar em membranas grossas de peru em nossas omeletes de três ovos.

Portanto, esta semana, enquanto você se reúne ao redor da mesa com amigos e familiares, esperando que ninguém traga nada remotamente associado a manchetes recentes, fique tranquilo em saber que ainda há laços que nos unem a todos. Podemos vir de diferentes origens políticas, diferentes crenças e diferentes estilos de vida, mas podemos pelo menos concordar em uma coisa: nenhum de nós come ovos de peru.

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