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Frango Afritada com frango macio e úmido! Cozido em molho de tomate com pimentão, batata, ervilha e cenoura! Um delicioso prato de frango, especialmente com arroz fumegante!
Gosto muito dessa galinha afritada, é o que eu preparo quando estou com vontade de fazer algo especial para minha família. Adoramos com arroz, mas adicione mais batatas e você pode comer sozinho. O nome do prato pode parecer sofisticado, mas é muito fácil de fazer. Algumas receitas acrescentam porco e cachorro-quente mas gosto da minha afritada simples.
Afritada vs Menudo vs Caldereta
Essas três receitas (na minha opinião) são provavelmente a receita filipina mais comum à base de tomate. São muito semelhantes, mas também têm diferenças e sabores únicos a oferecer. Afritada é o guisado mais simples entre os três e geralmente é feito com frango ou porco com cenoura e batata.
O menudo é quase idêntico ao afritada, mas com um molho mais espesso. Carne de porco em cubos e fígado são a escolha da proteína. E por último mas não menos importante, Caldereta. Normalmente feito com carne de vaca ou cabra e é servido quente e picante. Pasta de fígado e queijo são adicionados ao molho que o torna espesso.
Como fazer Frango Afritada
A receita pede partes de frango, como coxas e coxas, temperadas com sal e pimenta e depois seladas em ambos os lados até ficar meio cozido e reserve. Na mesma frigideira, frite as batatas e as cenouras até ficarem crocantes – também as reservadas. Refogue o alho, a cebola e acrescente o frango. Despeje o molho de tomate e cubra os pedaços de frango e cozinhe por 3 minutos. Adicione a água e o cubo de caldo de galinha e cozinhe mais um pouco. Junte as batatas fritas, as cenouras, os pimentões e as ervilhas. O resultado é um prato de frango com legumes e delicioso molho de tomate.
Dicas para frango Afritada
- Além das coxas e coxas de frango, costelas e asas de frango também são ideais para esta receita.
- Se você gosta de tomates frescos, pode usar 6 grande suculento tomate fatiado e refogue junto com alho e cebola. Quando murcharem, amasse os tomates com um garfo para liberar o suco e adicione o frango.
O ingrediente secreto é sempre AMOR
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Frango Aftritada
Ingredientes
- 600 gramas de parte da coxa de frango ou coxas
- 1 xícara de molho de tomate
- 2 batatas médias cortadas em quartos
- 1 cenoura grande fatiada
- 1 cebola média cortada em fatias
- ½ pimentão vermelho fatiado
- ½ pimentão verde fatiado
- 2 dentes de alho picados
- ¼ xícara de ervilhas verdes
- 1 colher de sopa de óleo
- sal e pimenta para temperar frango
- 1 cubo de caldo de galinha dissolvido em 1 xícara de água
Instruções
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Lave o frango e remova o excesso de gordura e pele. Tempere com sal e pimenta e reserve.
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Lave e corte todos os vegetais no tamanho desejado.
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Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Frite o frango dos dois lados até que esteja meio cozido ou que a cor fique marrom claro. Retire da frigideira e reserve.
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Na mesma frigideira, frite batatas e cenouras até ficarem crocantes- macio. Remova da panela e reserve.
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Usando a mesma panela, adicione mais óleo se necessário e refogue as cebolas até ficarem translúcidas. Em seguida, adicione o alho e refogue até ficar perfumado.
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Jogue o frango meio cozido novamente e frite por 3 minutos. Adicione o molho de tomate e misture o frango até ficar coberto com o molho de tomate. Cozinhe por 3 minutos.
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Adicione o cubo de caldo dissolvido em 1 xícara de água e mexa. Cozinhe por 5 minutos.
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Prove e tempere com sal e pimenta se necessário. Adicione batatas e cenouras cozidas e cozinhe até ficarem macias.
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Adicione pimentões e ervilhas e cozinhe por 4-5 minutos.
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Retire do fogo e sirva. Bon Appetit!
Notas
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